Bananbrød med hytteost og chokolade

Der er få ting, der slår duften af nybagt bananbrød i ovnen. For mig er det ren hverdagslykke – og denne version med hytteost og chokolade er blevet en klar favorit. Det er et svampet bananbrød med hytteost, som både er nemt at lave og smager af langt mere, end ingredienslisten afslører. Det er sødt, svampet og fyldt med chokolade, men stadig et sundere alternativ til klassisk bananbrød.

Det bedste? Man kan ikke smage hytteosten. Den er der udelukkende for at gøre kagen ekstra svampet og give et naturligt proteinboost.

Bananbrød med hytteost og chokolade

Svampet bananbrød med hytteost og chokolade. Sundt, uden mel og glutenfri. Man kan ikke smage hytteosten – den giver protein og gør brødet ekstra svampet.

Ingen bedømmelser endnu

Servings: 8 Personer

Forberedelse10 minutter min

Tilberedelse40 minutter min

I alt50 minutter min

Ingredienser

• 250 g hytteost
• 3 stk bananer
• 4 stk æg
• 60 g smør (smeltet)
• 220 g havremel Reklame for med24.dk (havregryn blendet til mel)
• 1 tsk bagepulver Reklame for med24.dk
• 1 tsk stødt kardemomme Reklame for med24.dk
• 2 spsk vaniljesukker Reklame for med24.dk
• 1 tsk flagesalt
• 120 g chokoladeknapper (eller grofthakket)

Noter

Tips til opskriften: 

• Blend hytteosten helt glat, før du bruger den. Det sikrer, at du hverken kan se eller smage den i det færdige bananbrød – kun mærke, hvor svampet det bliver
• Brug gerne meget modne bananer. Jo mere modne de er, desto sødere og mere aromatisk bliver brødet.
• Ønsker du et helt glutenfrit bananbrød, så brug glutenfri havregryn, inden du blender dem til mel.
• Brødet bliver ekstra lækkert, hvis du gemmer lidt af chokoladen og drysser den på toppen inden bagning.
• Lad bananbrødet køle helt af, før du skærer i det – det giver den bedste struktur og holder det svampet.
• Smager også virkelig godt dagen efter, evt. let ristet og med en smule koldt smør på.

Fremgangsmåde

• Forvarm ovnen på 175 grader, varmluft.
• Blend hytteost helt fint. Mos bananerne med en gaffel og tilsæt til hytteosten sammen med æg og smeltet smør. Rør det hele godt sammen.
• Tilsæt havremel, bagepulver, kardemomme, vaniljesukker og flagesalt og rør dejen godt sammen.
• Vend til sidste chokolade i dejen.
• Kom dejen i smurt rugbrødsform (min er på 1,5L) og bag brødet i 40 minutter.
• Lad brødet afkøle en smule og vend det ud på en rist. Nyd evt. med koldt smør på.

Udskriv opskrift Gem på Pinterest

Fik du lavet opskriften?Jeg vil elske at se hvordan det gik! Tag mig endelig på Instagram @marialottesdk

Opskrift på et svampet bananbrød med hytteost – sundere uden at føles sund

Dette bananbrød er lavet uden hvedemel og kan derfor nemt passes ind i en glutenfri hverdag (forudsat glutenfri havre). Havregrynene blendes til mel og giver en blød og mild krumme, der sammen med bananerne og hytteosten skaber den helt rigtige konsistens.

Hytteosten fungerer som en skjult ingrediens: Den tilfører protein og fugt, men uden at påvirke smagen. Resultatet er et svampet bananbrød, der holder sig lækkert i flere dage – og som smager mindst lige så godt dagen efter.

Opskriften kræver ingen avancerede teknikker, og det er svært at gøre noget forkert. Dejen røres hurtigt sammen, hældes i form og passer sig selv i ovnen. Det er sådan et bananbrød, man kan bage på en helt almindelig hverdag – også selvom tiden er knap.

Jeg nyder det gerne helt simpelt, men det smager også fantastisk med lidt koldt smør på, når det er helt afkølet.

Svampet brød med banan, hytteost og chokolade

Hytteost er en af de ingredienser, jeg vender tilbage til igen og igen i bagning. Den gør kager svampede, uden at de bliver fedtede, og så øger den proteinindholdet helt naturligt. I dette bananbrød bliver hytteosten blendet helt glat, og derfor er der ingen synlige spor eller smag – kun en blødere og mere saftig krumme.

Hvis du normalt er skeptisk over for hytteost i bagværk, er dette et rigtig godt sted at starte!

Mere inspiration med hytteost

Hvis du også er blevet glad for at bage og lave mad med hytteost, så kan du finde endnu mere inspiration på min hjemmeside. Se også mine andre opskrifter med hytteost lige her. Her finder du både søde og salte opskrifter, hvor hytteost bruges på en nem og naturlig måde – præcis som i dette bananbrød.

Hytteostpandekager

Hytteostpandekager er lavet med hytteost, æg og lidt mel. De er super svampede og lækre! En god proteinpandekage uden proteinpulver.

Gå til opskrift

Hytteostpizza

Opskrift på en proteinrig og sund pizza med hytteost og havregryn. En nem pizzabund at lave, som mætter godt.

Gå til opskrift