Bananbrød med hytteost og chokolade
Svampet bananbrød med hytteost og chokolade. Sundt, uden mel og glutenfri. Man kan ikke smage hytteosten – den giver protein og gør brødet ekstra svampet.
Servings: 8 Personer
Ingredienser
- 250 g hytteost
- 3 stk bananer
- 4 stk æg
- 60 g smør (smeltet)
- 220 g havremel (havregryn blendet til mel)
- 1 tsk bagepulver
- 1 tsk stødt kardemomme
- 2 spsk vaniljesukker
- 1 tsk flagesalt
- 120 g chokoladeknapper (eller grofthakket)
Noter
Tips til opskriften:
- Blend hytteosten helt glat, før du bruger den. Det sikrer, at du hverken kan se eller smage den i det færdige bananbrød – kun mærke, hvor svampet det bliver
- Brug gerne meget modne bananer. Jo mere modne de er, desto sødere og mere aromatisk bliver brødet.
- Ønsker du et helt glutenfrit bananbrød, så brug glutenfri havregryn, inden du blender dem til mel.
- Brødet bliver ekstra lækkert, hvis du gemmer lidt af chokoladen og drysser den på toppen inden bagning.
- Lad bananbrødet køle helt af, før du skærer i det – det giver den bedste struktur og holder det svampet.
- Smager også virkelig godt dagen efter, evt. let ristet og med en smule koldt smør på.
Fremgangsmåde
- Forvarm ovnen på 175 grader, varmluft.
- Blend hytteost helt fint. Mos bananerne med en gaffel og tilsæt til hytteosten sammen med æg og smeltet smør. Rør det hele godt sammen.
- Tilsæt havremel, bagepulver, kardemomme, vaniljesukker og flagesalt og rør dejen godt sammen.
- Vend til sidste chokolade i dejen.
- Kom dejen i smurt rugbrødsform (min er på 1,5L) og bag brødet i 40 minutter.
- Lad brødet afkøle en smule og vend det ud på en rist. Nyd evt. med koldt smør på.
Fik du lavet opskriften?Jeg vil elske at se hvordan det gik! Tag mig endelig på Instagram @marialottesdk