Protein scones med hytteost og chokolade
Protein scones med hytteost og chokolade er nemme at lave, og de giver dig en masse proteinrige og stærk sund snack. Jeg bruger altid hytteost med 4% fedtindhold, fordi den er langt mere cremet end de tørre varianter – det gør en stor forskel for både tekstur og smag. Det er netop den cremede hytteost, der gør disse scones saftige uden at de bliver tunge, og det er også der hele hemmeligheden ligger.
Protein scones med hytteost og chokolade
Lækre protein scones med hytteost og chokolade, som er hurtige at røre sammen og dejligt saftige. Bag dem til morgenmad, brunch eller madpakken.
Servings: 9 stk
Ingredienser
- 65 g smør
- 40 g akaciehonning
- 200 g hytteost
- 2 stk æg
- 2 tsk bagepulver
- 1 nip flagesalt
- 1 tsk stødt kardemomme
- 200 g hvedemel
- 5 stk medjool dadler
- 65 g mørk chokolade
Fremgangsmåde
- Tænd ovnen på 180 °C.
- Smelt smørret med honningen, og lad det køle en smule af.
- Rør hytteost og æg sammen, til du har en ensartet masse.
- Rør den smeltede smørblanding i.
- Bland hvedemel, bagepulver, kardemomme og flagesalt i en skål. Tilsæt de tørre ingredienser til hytteostblandingen, og rør dejen sammen.
- Hak dadler og mørk chokolade groft, og vend begge dele i dejen. Dejen skal være let klistret.
- Fordel dejen på et meldrysset bord og hak i alt 9 scones med en dejspatel. Fordel dem på en bageplade med bagepapir.
- Bag sconesene i ca. 15 minutter, til de er let gyldne.
- Lad dem køle lidt af på en rist, inden de serveres med smør.
Fik du lavet opskriften?Jeg vil elske at se hvordan det gik! Tag mig endelig på Instagram @marialottesdk
Hvorfor protein scones med hytteost?
Hytteost er ikke kun cremet – det er også en genial måde at få proteinindholdet op i noget man gerne vil spise i større mængder. Hvor traditionelle scones ofte er lidt luftige og nærmest tomme kalorisk set, giver hytteost dig faktisk næringsstof bag de lækre ingredienser. Chokolade og dadler sørger for smagen, men det er proteinet fra hytteost og æg der sørger for at du bliver mættet længere end ved en almindelig sødemad.
Proteinrige scones holder sig også svampede på dagen – de tørrer ikke ud på samme måde som normale scones, og du får et mere stabilt energiniveau uden det store sukkerudsving efterfølgende. Det gør dem perfekte til morgenmad, som energiboost før træning eller bare som eftermiddagssnack når du gerne vil have noget sund ud af køkkenet.
Det vigtigste når du laver scones med hytteost
Der er faktisk et par pointer der bestemmer kvaliteten her.
- Brug hytteost med 4%, fordi der får du det bedste resultat både når det gælder tekstur og fedt, og det er vigtig hvis du gerne vil have scones der ikke er kedeligt tørre.
- Dejen skal være let klistret – ikke som tung øldeig, men heller ikke så fast at den holder form uden bearbejdning. Du kommer aldrig til at kunne rulle den flad og stikke former i den, så arbejd med dejspatel i stedet, og del den i dele direkte på bagebordet.
- Dadlerne og chokoladen skal hakkes groft. Større stykker betyder du faktisk kan smage dem når du bider i sconen.
Bananbrød med hytteost og chokolade
Svampet bananbrød med hytteost og chokolade. Sundt, uden mel og glutenfri. Man kan ikke smage hytteosten – den giver protein og gør brødet ekstra svampet.
Gå til opskrift
Hytteostpandekager
Hytteostpandekager er lavet med hytteost, æg og lidt mel. De er super svampede og lækre! En god proteinpandekage uden proteinpulver.
Gå til opskrift
Opbevaring og holdbarhed
Sconesene holder sig ret godt i en lukket beholder ved stuetemperatur i omkring to dage. Hvis du vil have dem længere, kan du fryse dem efter de er afkølede. Optø dem bare på køkkenbænken eller varm dem kort op i ovnen hvis du gerne vil have dem lune og friske.
Du kan også lave hele dejen og dele den i portioner før baking, og så bare gemme de ubagte i fryseren. Det betyder du kan have varme hjemmebagte proteinrige scones på fem minutter når lysten melder sig.
Spørgsmål til opskriften
Hvilken fedt procent skal jeg gå efter i min hytteost?
Brug 4% hytteost – det er den perfekte balance. Federe hytteost gør sconen for tungere og mindre luftig, mens magre varianter bliver for tør selv med alt det smør. 4% giver dig cremefølelsen uden at ødelægge teksturen. Du kan også godt bruge den på 1,5%.
Hvor meget protein er der i disse scones?
En scone giver dig omkring 8-10 g protein takket være kombinationen af hytteost, æg og mel. Det er langt mere end en traditionel scone, og det er præcis det der gør dem sunde og mætter.
Kan jeg lave proteinrige scones uden chokolade?
Ja, du kan helt sikkert udelade chokoladen og lave dem med bare dadler, eller tilføje andre tørrede frugter som abrikoser eller rosiner i stedet. Scones med hytteost og dadler alene er også rigtig gode.
Hvordan ved jeg hvornår sconesene er færdige?
De skal være let gyldne på overfladen når du tager dem ud efter omkring 15 minutter. Tryk let på toppen – den skal være fast, ikke blød. De tilgarer også en smule mere når de ligger og køler ned.
Kan disse scones fryses?
Ja, fryse dem når de er helt kolde. De holder sig i omkring tre måneder, og du kan enten optø dem eller varme dem kort op i ovnen hvis du gerne vil have dem varme med det samme.
