Pasta med mozzarella og tomat
Denne pasta med mozzarella og tomat er enkel, hurtig og lige til at sætte på bordet på en travl hverdag. Tomatsaucen blendes med hvidvinseddike, løg, hvidløg, tomatpuré, basilikum og parmesan, så du får en sauce med masser af dybde uden lang tilberedningstid.
Den varme pasta vendes direkte med saucen og lidt kogevand, til den bliver dejligt cremet. Til sidst kommer den friske mozzarella på toppen, hvor den bløder let op mod den varme tomatpasta. Det er en nem vegetarisk pastaret, der både smager af hverdagsmad og lidt af Italien.
Pasta med mozzarella og tomat
Pasta med mozzarella og tomat i cremet tomatsauce med basilikum og parmesan. Klar på 20 minutter og perfekt til en nem vegetarisk hverdagsmiddag.
Servings: 4 Personer
Ingredienser
Tomatsauce
- 1 dåse hakkede tomater
- 15 ml hvidvinseddike
- ½ stk løg
- 2 fed hvidløg
- 20 g tomatpuré
- 10 g sukker
- 20 g olivenolie
- 0,5 potte basilikum
- 50 g parmesan
Desuden
- 500 g tørret pasta
- 2 stk mozzarellakugler
- salt og friskkværnet peber
- 10 stk cherrytomater (skåret i kvarte)
Fremgangsmåde
Tomatsauce
- Kom alle ingredienser til tomatsaucen i en blender og blend til en sauce. Smag til med salt og peber.
Pastaretten
- Kog pastaen efter pakkens anvisning i letsaltet vand, til den er al dente. Hæld vandet fra gryden, men gem gerne 0,5-1 dl af kogevandet i en kop.
- Tilsæt tomatsauce til pastaen i gryden og tilsæt kogevandet lidt efter lidt, for at jævne pastaretten mere så den bliver cremet.
- Smag til med lidt ekstra sukker, salt samt friskkværnet peber.
- Servér med en god mozzarella, tomater og en god olivenolie!
Noter
- Gem kogevandet, da det bruges til at justere saucens konsistens og gøre pastaretten mere cremet.
- Hvis du vil opgradere din pastaret, så køb bøffelmozzarella.
Fik du lavet opskriften?Jeg vil elske at se hvordan det gik! Tag mig endelig på Instagram @marialottesdk
Pasta med tomatsauce og mozzarella på 20 minutter
Her får du en pastaret, der er klar på cirka 20 minutter. Først blendes alle ingredienserne til tomatsaucen, og imens koger pastaen al dente. Gem lidt af kogevandet, før pastaen drænes — det bruges til at gøre retten mere cremet, når sauce og pasta samles.
Den blendede sauce har både syre fra hvidvinseddike, sødme fra sukker og god smag fra parmesan og basilikum. Smag den færdige pasta til med ekstra sukker, salt og friskkværnet peber, så den rammer lige præcis den balance, du bedst kan lide.
Hvis du elsker pasta, så skal du ikke snydes for endnu flere af mine bedste hurtige pastaretter.
Nem pastaret med mozzarella og basilikum
Mozzarellaen serveres helt enkelt oven på den varme pasta. Den milde, bløde ost passer godt til den fyldige tomatsauce og den friske basilikum, som jeg blender i saucen.
Du kan bruge den tørrede pasta, du bedst kan lide. Spaghetti, penne eller en kort pastatype fungerer fint, så længe den koges til al dente efter pakkens anvisning. Det er en af de pastaretter, jeg vender tilbage til, når aftensmaden skal være hurtig uden at blive kedelig.
Se også endnu flere gode vegetariske retter lige her.
Servering: Hvad passer til pasta med mozzarella og tomat?
Servér pastaen med det samme, mens den er varm og cremet, og mozzarellaen stadig er blød og frisk på toppen. Et godt stykke brød er oplagt ved siden af til at samle den sidste tomatsauce op med.
Retten er mættende i sig selv, men den passer også godt til en enkel grøn salat med en syrlig dressing. Vil du gøre måltidet lidt mere indbydende, kan du sætte ekstra basilikum, parmesan og friskkværnet peber på bordet, så alle kan toppe deres portion.
Gode tips til en cremet pasta med tomat og mozzarella
Gem 0,5–1 dl kogevand, før pastaen drænes. Tilsæt det lidt efter lidt, når pastaen vendes med tomatsaucen. På den måde kan du selv justere retten, til saucen lægger sig cremet om pastaen.
Smag altid til til sidst. Tomater på dåse kan variere i både sødme og syre, så lidt ekstra sukker, salt eller sort peber kan gøre en stor forskel for den færdige ret. Servér mozzarellaen oven på pastaen, så den får lov til at være den friske kontrast til den varme sauce.
Q&A om pasta med mozzarella og tomat
Skal tomatsaucen koges?
Nej, i denne opskrift blendes ingredienserne direkte til en sauce. Den vendes derefter med den varme pasta og kogevand, så retten samler sig og bliver cremet.
Hvorfor skal jeg gemme pastavand?
Gem 0,5–1 dl kogevand, før pastaen drænes. Når det tilsættes lidt ad gangen sammen med tomatsaucen, kan du justere konsistensen, så pastaen bliver mere cremet.
Hvilken mozzarella skal jeg bruge?
Helt almindelig mozzarella, men hvis du vil opgradere, så vælg bøffelmozzarella eller burrata. Fordel dem over den varme pasta lige før servering, så den milde og bløde mozzarella bliver et frisk element i retten.
Kan jeg bruge en anden pastatype?
Ja, i opskriften angiver jeg 500 g tørret pasta, så du kan bruge den type, du bedst kan lide. Kog den al dente efter pakkens anvisning.
