Pasta med mozzarella og tomat
Pasta med mozzarella og tomat i cremet tomatsauce med basilikum og parmesan. Klar på 20 minutter og perfekt til en nem vegetarisk hverdagsmiddag.
Servings: 4 Personer
Ingredienser
Tomatsauce
- 1 dåse hakkede tomater
- 15 ml hvidvinseddike
- ½ stk løg
- 2 fed hvidløg
- 20 g tomatpuré
- 10 g sukker
- 20 g olivenolie
- 0,5 potte basilikum
- 50 g parmesan
Desuden
- 500 g tørret pasta
- 2 stk mozzarellakugler
- salt og friskkværnet peber
- 10 stk cherrytomater (skåret i kvarte)
Noter
- Gem kogevandet, da det bruges til at justere saucens konsistens og gøre pastaretten mere cremet.
- Hvis du vil opgradere din pastaret, så køb bøffelmozzarella.
Fremgangsmåde
Tomatsauce
- Kom alle ingredienser til tomatsaucen i en blender og blend til en sauce. Smag til med salt og peber.
Pastaretten
- Kog pastaen efter pakkens anvisning i letsaltet vand, til den er al dente. Hæld vandet fra gryden, men gem gerne 0,5-1 dl af kogevandet i en kop.
- Tilsæt tomatsauce til pastaen i gryden og tilsæt kogevandet lidt efter lidt, for at jævne pastaretten mere så den bliver cremet.
- Smag til med lidt ekstra sukker, salt samt friskkværnet peber.
- Servér med en god mozzarella, tomater og en god olivenolie!
Fik du lavet opskriften?Jeg vil elske at se hvordan det gik! Tag mig endelig på Instagram @marialottesdk