Pasta med røget laks og dildpesto er ikke så dumt. “Dild og laks har altid været kærester”, sagde min kæreste den anden dag. Det vil jeg give ham ret i. Denne kombination med laks og dildpesto, blev nemlig virkelig god. Jeg spiste den til aftensmad, men jeg havde til frokosten næste dag også.
PASTA MED RØGET LAKS OG PESTO
Retten tager under 20 minutter at bikse sammen. Jeg elsker når mad er simpelt, men samtidig er velsmagende og sundt i en travl hverdag. Pastaen skal blot koges, laksen steges og urterne blendes til en lækker pesto. Nemmere bliver det vist ikke. Til sidst er der toppet med hakkede mandler, som tilføjer lidt sprødt til den ellers cremede pasta. Måske du tænker, at det lyder lidt underligt at stege røget laks – men prøv det! Det ér virkelig godt! Du kan altid tilføje lidt tomater eller spinat til retten, for mere grønt. Eller lave en pasta med røget laks og porrer. Hvis du elsker retter med med fisk, kan du se nærmere på den lækre tærte med laks.
NEM PASTARET MED FISK
Retten her er blevet en af mine yndlingskombinationer. Normalt synes jeg ikke altid laks er så lækkert varmt, men her fungere det bare virkelig godt! Den er enkel, fyldt med smag fra den dejlige dildpesto. En dejlig nem pastaret, som jeg er sikker på selv børnene vil elske. Jeg vil lige tippe dig om min ramsløgspesto, som virkelig er lækker – den vil helt sikker kunne fungere rigtig godt i denne ret også.
FÅ EN DEJLIG OPSKRIFT MED LAKS OG PESTO LIGE HER:
Pasta med røget laks og dildpesto
Ingredienser
Pasta
- 300 g spaghetti
- 200 g røget laks
- 1 dl mandler, grofthakket
Dildpesto
- 1 bundt frisk dild
- 1 håndfuld persille, med stilk
- 1/2 dl purløg, hakket
- 1 dl mandler*
- 1 dl parmesanost
- 1 dl olivenolie*
Sådan gør du
- Kog spaghettien efter pakkens anvisning.
Pesto
- Pestoen laves ved at blende det hele godt sammen.
- Smag til med salt, peber og citron.
- Find en pande frem og steg laksen herpå et par minutter, til den har taget farve.
- Vend pestoen med spaghetti og laks.
- Top med hakket mandler.
- Velbekomme.
NEMME PASTA OPSKRIFTER
Pasta til aftensmad er noget af det mest simple, men også meget velsmagende. Hvis du er på udkig efter flere nemme pastaopskrifter som du kan lave på ingen tid, så kan du se nærmere på disse nedenfor.
Tak for aftensmad, det smagte meget dejligt. Mmm næste gang vil jeg tilsætte nogle ovnbagte cherry tomater.
Hej Maya,
Velbekomme! Dejligt du kunne lide det! Uhm ja, det lyder heller ikke dårligt! 🙂
Kh