Pasta med røget laks og dildpesto er ikke så dumt. “Dild og laks har altid været kærester”, sagde min kæreste den anden dag. Det vil jeg give ham ret i. Denne kombination med laks og dildpesto, blev nemlig virkelig god. Jeg spiste den til aftensmad, men jeg havde til frokosten næste dag også.
Pasta med røget laks og dildpesto
Retten tager under 20 minutter at bikse sammen. Jeg elsker når mad er simpelt, men samtidig er velsmagende og sundt i en travl hverdag. Pastaen skal blot koges, laksen steges og urterne blendes til en lækker pesto. Nemmere bliver det vist ikke!
Til sidst er der toppet med hakkede mandler, som tilføjer lidt sprødt til den ellers cremede pasta. Måske du tænker, at det lyder lidt underligt at stege røget laks – men prøv det! Det ér virkelig godt! Jeg vil lige tippe dig om min ramsløgspesto, som virkelig er lækker – den vil helt sikker fungere rigtig godt i denne ret også.
Nem pastaret med laks til aftensmad
Retten her er blevet en af mine yndlingskombinationer. Normalt synes jeg ikke altid laks er så lækkert varmt, men her fungere det bare virkelig godt! Den er enkel, fyldt med smag fra den dejlige dildpesto. En dejlig nem pastaret, som jeg er sikker på selv børnene vil elske.
Du kan altid tilføje lidt tomater eller spinat til retten, for mere grønt. Eller lave en pasta med røget laks og porrer. Hvis du elsker retter med med laks, kan du se nærmere på den lækre tærte med laks.
Få min bedste opskrift på pasta med røget laks her:
Pasta med røget laks og pesto
Ingredienser
Pasta
- 300 g spaghetti
- 200 g røget laks
- 1 dl mandler* (grofthakket)
Dildpesto
- 1 bundt dild
- 1 håndfuld persille (med stilk)
- 1/2 dl purløg (grofthakket)
- 1 dl mandler*
- 1 dl parmesanost
- 1 dl olivenolie*
- salt og friskkværnet peber
Køkkenudstyr
Fremgangsmåde
- Kog spaghettien efter pakkens anvisning. Lav imens pesto.
Dildpesto
- Bland alle ingredienserne sammen i en blender.
- Smag til med salt, peber samt citronsaft.
Pasta med laks
- Find en pande frem og steg laksen herpå et par minutter, til den har taget farve.
- Vend dildpesto med spaghetti og laks.
- Top med grofthakket mandler.
