Gulerodsmuffins med ostecreme
Jeg elsker gode hjemmebagte, lækre og svampede gulerodsmuffins med flødeostglasur! Denne opskrift på muffins med gulerod er en sand fornøjelse for dine smagsløg, og når de er bagt til perfektion, vil du elske den sprøde konsistens og den rige smag af gulerødder og krydderier.
Til denne opskrift har jeg ladet mig inspirere af min opskrift på gulerodskage, som til forskel fra denne er bagt med smør. For at fuldende denne delikate godbid, synes jeg du skal sprøjte en himmelsk flødeostcreme på toppen af dine gulerodsmuffins med en stjernetyl, der tilføjer en ekstra dimension af smag og æstetik.
Indholdsfortegnelse 📖
Vis
Reklamelinks er markeret med*
Gulerodsmuffins
Den bedste opskrift på gulerodsmuffins med ostecreme får du her. Disse muffins er super nemme at bage og flødeoste-cremen er hurtig at smøre på!
Antal: 18 muffins
Ingredienser
Gulerodsmuffins
- 300 g gulerødder
- 3 stk æg
- 50 g rørsukker*
- 150 g brun farin
- 175 g hvedemel
- 2 tsk bagepulver*
- 2 tsk kanel*
- 1 tsk stødt kardemomme*
- ¼ tsk flagesalt*
- 1,5 dl smagsneutral olie (fx vindruekerneolie)
- 40 g rosiner* (kan udelades)
Ostecreme
- 150 g flødeost
- 125 g smør (blødt)
- 10 g vaniljesukker*
- 100 g flormelis
- 1 spsk citronskal
Køkkenudstyr
Fremgangsmåde
Gulerodskage
- Tænd ovnen på 180 grader, varmluft.
- Skræl gulerødderne og riv dem groft med et rivejern.
- Pisk en æggesnaps af æg, sukker og brun farin i ca. 5 minutter, indtil det bliver lyst og luftigt. Dette kan gøres med en elpisker eller i en røremaskine med piskeris.
- Bland hvedemel, bagepulver, kanel, kardemomme og salt sammen i en skål. Tilsæt dette til æggesnapsen og vend det sammen til en homogen masse.
- Vend olie, gulerødder og rosiner i dejen.
- Hæld dejen 18-20 muffinsforme og bag i ca. 20 minutter. Brug en gaffel til at tjekke om de er færdige – hænger der dej ved, skal den bages lidt længere.
- Tag muffins ud og lad dem afkøle, inden ostecremen kommes på.
Ostecreme
- Alle ingredienser til ostecremen piskes godt sammen.
- Smør ostecremen på, når muffins er afkølet.
Fik du lavet opskriften?Jeg vil elske at se hvordan det gik! Tag mig endelig på Instagram @marialottesdk
Uimodståelige gulerodsmuffins med flødeostglasur
Med denne opskrift kan du skabe gulerodsmuffins med flødeostglasur, der er uimodståelige for enhver dessertelsker. Gør dine muffins endnu mere uimodståelige ved at prøve at tilsætte citronskal til den hjemmelavede cream cheese frosting, der giver en cremet og forførende smag til dine gulerodsmuffins.
I selve dejen til muffinsene finder du rosiner, fordi det giver en virkelig lækker smag og konsistens. Det kan sagtens udelades, men prøv det!
Idéer til pynt af gulerodsmuffins
- Nødder eller krymmel:
- Drys hakkede nødder som valnødder, mandler eller pekannødder på toppen af muffinsene for en knasende tekstur. Du kan også tilføje farverigt krymmel for en festlig touch. Hvis du vil lave dem som påskemuffins, kan du tilføje spiselige påskeæg med flotte farver.
- Citronskal
- Riv lidt citronskal over flødeostglasuren for at tilføje en frisk og citrusagtig smag.
- Spiselige blomster:
- Pynt muffinsene med spiselige blomster såsom roser, violer eller lavendel for en elegant og romantisk præsentation. Sørg for, at blomsterne er rene og fri for kemikalier.
- Chokoladestykker:
- Drys chokoladestykker på toppen af muffinsene. Dette tilføjer en lækker chokoladesmag til dine muffins.
Kan gulerodsmuffins fryses?
Hvis du ønsker at fryse dem, skal det gøres uden ostecremen. Du kan også fryse dem i en lufttæt beholder eller frysepose i op til 3 måneder.
Hvordan opbevarer jeg gulerodsmuffinsene, hvis der er rester?
Opbevar dine gulerodsmuffins i en lufttæt beholder ved stuetemperatur i op til 2-3 dage, eller i køleskabet i op til en uge.
Kan jeg tilføje nødder/kerner til gulerodsmuffinsene?
Ja, du kan tilføje hakkede nødder såsom valnødder eller pekannødder til dejen for ekstra smag og tekstur. Bare husk at tilpasse mængden efter din smag. Solsikkekerner er også virkelig lækkert!
