Gulerodsmuffins
Den bedste opskrift på gulerodsmuffins med ostecreme får du her. Disse muffins er super nemme at bage og flødeoste-cremen er hurtig at smøre på!
Servings: 18 muffins
Ingredienser
Gulerodsmuffins
- 300 g gulerødder
- 3 stk æg
- 50 g rørsukker
- 150 g brun farin
- 175 g hvedemel
- 2 tsk bagepulver
- 2 tsk kanel
- 1 tsk stødt kardemomme
- ¼ tsk flagesalt
- 1,5 dl smagsneutral olie (fx vindruekerneolie)
- 40 g rosiner (kan udelades)
Ostecreme
- 150 g flødeost
- 125 g smør (blødt)
- 10 g vaniljesukker
- 100 g flormelis
- 1 spsk citronskal
Køkkenudstyr
Fremgangsmåde
Gulerodskage
- Tænd ovnen på 180 grader, varmluft.
- Skræl gulerødderne og riv dem groft med et rivejern.300 g gulerødder
- Pisk en æggesnaps af æg, sukker og brun farin i ca. 5 minutter, indtil det bliver lyst og luftigt. Dette kan gøres med en elpisker eller i en røremaskine med piskeris.3 stk æg, 50 g rørsukker, 150 g brun farin
- Bland hvedemel, bagepulver, kanel, kardemomme og salt sammen i en skål. Tilsæt dette til æggesnapsen og vend det sammen til en homogen masse.2 tsk bagepulver, 2 tsk kanel, 1 tsk stødt kardemomme, 1/4 tsk flagesalt, 175 g hvedemel
- Vend olie, gulerødder og rosiner i dejen.1,5 dl smagsneutral olie, 40 g rosiner
- Hæld dejen 18-20 muffinsforme og bag i ca. 20 minutter. Brug en gaffel til at tjekke om de er færdige - hænger der dej ved, skal den bages lidt længere.
- Tag muffins ud og lad dem afkøle, inden ostecremen kommes på.
Ostecreme
- Alle ingredienser til ostecremen piskes godt sammen.150 g flødeost, 125 g smør, 10 g vaniljesukker, 100 g flormelis, 1 spsk citronskal
- Smør ostecremen på, når muffins er afkølet.
Fik du lavet opskriften?Jeg vil elske at se hvordan det gik! Tag mig endelig på Instagram @marialottesdk