Bagværk

Opskrifter på mange skønne bagværk

Jeg deler altid kun de opskrifter på boller, brød, kager og andet bagværk som bliver godt, og jeg finder delbart. Alle bagværksopskrifterne er nemme og overskueligt at gå til, og fremgangsmåden er altid beskrevet meget detaljeret, så der ingen tvivl opstår når du vil i gang med at bage.

Jeg har her på siden samlet alle mine bedste opskrifter på bagværk. Bagværk favner nemlig bredt og kan bruges til alle døgnets måltider. Om morgenen, formiddagen og eftermiddagen falder valget ofte på nybagte boller. Til frokost er rugbrød, sandwichbrød eller toastbrød et populært valg – fx også til madpakken. Om eftermiddagen er en krydderbolle, sødt bagværk, knækbrød eller rugsnack med chokolade perfekte til at stille den lille sult, og til aftensmaden er opskrifter på diverse madbrød, madpandekager eller fladbrød ideelle.

Sådan opnår du de bedste bagværk

Til opskrifterne er det en fordel at have en røremaskine, da det gør arbejdet en del nemmere og processen hurtigere. Røremaskinen klarer æltearbejdet for dig og det er en fordel, da melet indarbejdes ordentligt og du får en god, glat og smidig dej.

Du kan sagtens ælte dine bagværk med god håndkraft – enten i en skål eller på bordet, hvis dejen tillader det. Det vigtigste er at der dannes et stærkt glutennetværk, som gør at vi opnår en dej der hæver optimalt og et slutresultat af vellykkede boller og brød med lufthuller.

Læs også: Hvis du vil blive klogere på forskelligt bageudstyr, deler jeg i dette indlæg min tips og råd til hvilke jeg bruger og tilmed hvor du kan købe de forskellige redskaber.

Opskrifter på boller og brød

På hverdags- og weekendmorgener, elsker jeg at starte min morgen med mit helt eget bagværk. Jeg er vild med både hjemmebagte boller og brød, særligt i selskab med et godt lag tandsmør og kaffe. Altid kaffe til.

En gang imellem sætter jeg gerne tid af, til at fylde fryseren op med koldhævede boller, da jeg elsker at bage netop disse boller. Koldhævede deje er nemlig supernemme, fordi dejen blot skal røres sammen og sættes på køl. Næste morgen behøver man kun at sætte dejen på en bageplade og bage dem i ovnen. Det er vidunderligt! Det samme med brød, der fungerer på stort set samme måde.

Jeg har samlet alle mine bedste opskrifter på både boller og brød her på siden. Mange af opskrifterne kan du lave sammen med dine børn, da de er nemme at gå til. Af opskrifter på boller finder du alt fra varme hveder, luftige hjemmebagte boller, koldhævede boller, svampede gulerodsbrud, bløde bamseboller, brusebadsboller, grovboller og så videre.

Surdejsbagning – bagværk uden gær

Jeg er glad for at bage, og jeg elsker at eksperimentere. Særligt surdej, er jeg glad for at bage med, hvorfor dette også afspejler mange af mine opskrifter. Surdejsbagning omfatter bagværk uden gær, da surdej fungerer som et naturligt hævemiddel, og det består kun af mel og vand. Surdej bidrager desuden med en syrlighed til bagværket, gør det mere saftigt og holdbarheden forlænges.

Hvis du vil give dig i kast med surdejsboller og surdejsbrød, kan du starte din egen surdej op med min surdejsguide. Det er supernemt og efter blot 5-7 dage kan du altså komme i gang med at bage dejlige surdejsboller. Se også alle opskrifter på surdejsbagværk for mere inspiration.