Skip to content
No results
No results
  • Søg opskrift
    • Morgenmad
      • Morgenboller
      • Morgenmadspandekager
      • Grød
      • Smoothie bowl
    • Frokost
      • Sandwich
      • Frokostsalat
      • Madvafler
    • Aftensmad
      • Aftensmad på 30 min
      • Hverdagsmad
      • Pastaretter
      • Pizza
      • Ovnretter
      • Madtærte
      • Risotto
      • Suppe
      • Wokretter
      • Vegetarretter
    • Tilbehør til aftensmaden
      • Drys og knas
      • Madbrød
      • Dip
      • Grøntsager som tilbehør
    • Salatopskrifter
      • Forårssalater
      • Sommersalater
      • Efterårssalater
      • Vintersalater
      • Fyldige salater
      • Grønne salater
      • Lune salater
    • Forretter
    • Bagværk
      • Surdej
      • Boller
      • Brød
    • Søde sager
      • Kage
      • Småkager
      • Dessert
      • Sødt tilbehør
      • Sunde søde sager
    • Snacks
      • Appetizer
      • Kanapéer
      • Snacks til drinks
  • Søg råvarer
  • Søg anledning
  • Om mig / Kontakt
    • Portfolio
  • Madplaner
    • Ugentlig madplan
    • Vegetarisk madplan
Pinterest Instagram Facebook
  • Om mig/kontakt
  • Portfolio
  • Nyhedsbrev
Pinterest Instagram Facebook
  • Alle opskrifter
    • Morgenmad
      • Boller
      • Grød
      • Smoothie bowl
      • Pandekager
      • Vafler
      • Topping
    • Frokost
      • Madpakke
      • Sandwich
      • Frokostsalat
      • Madvafler
    • Forretter
      • Forretter med fisk
      • Gourmet forretter
      • Vegetariske forretter
    • Aftensmad
      • Hverdagsmad
      • Aftensmad på 30 min
      • Vegetarretter
      • Pastaretter
      • Ovnretter
      • Gryderetter
      • Pizza
      • Risotto
      • Madtærte
      • Suppe
      • Burger
      • Curry
      • Wokretter
    • Tilbehør til aftensmaden
      • Drys og knas
      • Grøntsager som tilbehør
      • Dip, dressing og saucer
    • Salatopskrifter
      • Grønne salater
      • Fyldige salater
      • Lune salater
      • Forårssalater
      • Sommersalater
      • Efterårssalater
      • Vintersalater
    • Bagværk
      • Boller
      • Surdej
      • Madbrød
      • Brød
      • Sødt bagværk
    • Søde sager
      • Kage
      • Dessert
      • Cookies
      • Hjemmelavet is
      • Muffins
      • Småkager
      • Vafler
      • Pandekager
      • Sødt tilbehør
    • Snacks
      • Kanapéer
      • Appetizer
    • Drikke
      • Varme drikke
      • Saft
  • Søg råvarer
marialottes hjemmeside
  • Søg anledning
  • Madplaner
    • Ugentlig madplan
    • Vegetarisk madplan
marialottes hjemmeside

Gulerodsbrud – bløde og luftige

Gå til opskrift Jump to Video Udskriv
opskrift på gulerodsbrud

Jeg er glad for de store bageprojekter, der strækker sig over et par dage, som fx surdejsbagning eller koldhævede boller. Men jeg elsker virkelig også sådan en luftig og blød form for bolle, som man kan lave på samme dag, som lysten melder sig. Nogle gange så får man jo en god ide, og så har man ikke lyst til at vente til dagen efter, før man kan sætte tænderne i fx et lækkert gulerodsbrud. 

Derfor får du her en opskrift på gulerodsbrud, hvor du på under to timer kan trylle gær, mel og gulerødder om til nybagte, lune brud. Mens du bager vil den skønne duft sprede sig i hjemmet, og dét er jo nærmest grund nok til at bage.

Smagen og konsistens er desuden helt perfekt. Spis dem fx med smør eller appelsinmarmelade til en eftermiddagssnack eller til morgenmad. 

Verdens bedste gulerodsbrud

Luftige og bløde boller med en skøn smag – det er hvad jeg vil kalde verdens bedste gulerodsbrud. 

Jeg bruger en røremaskine til at ælte dejen, men du kan snildt følge opskriften bare med god gammeldags håndkraft. Dejen hæves med gær, så de kan laves på samme dag, som du starter dejen. Bollerne kan også koldhæves – læs evt. mine tips til hvordan under opskriften. 

Dejen er dejlig nem at arbejde med. Den er fløjlsblød og smidig, så det er ren fornøjelse at have fingrene i bolledejen. 

gulerodsbrud -1

gulerodsbrud med æg

Nemme gulerodsbrud med solsikkekerner

Opskriften er super nem at følge, og du får hurtige, friskbagte gulerodsbrud, klar til at blive spist. Efter dejen er æltet og har hævet i en times tid, tilsættes både de revne gulerødder og solsikkekerner. Solsikkerkernerne giver en skøn smag og struktur til dejen. Her tilføjer jeg desuden et æg, så dejen binder godt sammen. 

Som du kan se på billedet ovenfor tilsættes æg, gulerødder og solsikkekerner ved at lave en fordybning i dejen og herefter folde dejen omkring fyldet og hakke dejen i brud. Sådan bliver der nemlig gulerodsbrud og ikke gulerodsboller ud af denne opskrift. Hvis du synes det er nemmere, kan solsikkekernerne også tilsættes direkte i dejen i stedet for.

Selve dejen minder lidt om min absolutte go-to opskrift på hjemmebagte boller, som jeg har ladet mig inspirere af til disse gulerodsbrud. 

Få opskriften på nemme gulerodsbrud her:

Reklamelinks er markeret med*
opskrift på gulerodsbrud

Gulerodsbrud

Luftige og nemme gulerodsbrud med solsikkekerner er perfekte til morgenmad eller mellemmåltid. Super nemme at lave og smager vidunderligt.
5 fra 3 stemmer
Antal: 10 Brud
Forberedelse5 min
Tilberedelse12 min
Hævetid1 t 45 min
I alt17 min

Ingredienser

  • 20 g gær
  • 250 ml vand
  • 20 g rørsukker*
  • 2 tsk flagesalt*
  • 450 g hvedemel
  • 50 g grahamsmel
  • 40 g smør
  • 1 stk æg
  • 80 g solsikkekerner
  • 2 stk gulerødder

Køkkenudstyr

  • Røremaskine*
  • Dejsnitter*

Fremgangsmåde

  • OBS! Jeg bruger en røremaskine.
  • Opløs gæren i lunkent vand og tilsæt sukker samt salt. 
  • Tilsæt først hvedemel og dernæst fuldkornsmel. Ælt det hele sammen til dejen er lind og slipper kanterne. Tilsæt blødt smør og ælt det ind i dejen. 
  • Lad dejen hæve tildækket, et lunt sted, i 1 time.
  • Riv gulerødderne groft.
  • Slå dejen ud og ælt den sammen.
  • Lav en fordybning i dejen.
    sådan laver du gulerodsbrud
  • Tilsæt revet gulerod.
    sådan laver du gulerodsbrud-3
  • Tilsæt solsikkekerner.
    hjemmelavet gulerodsbrud
  • Slå et æg ud over.
    sådan laver du gulerodsbrud-4
  • Fold dejen ind over hinanden og brug en dejspatel eller kniv til at hakke mange små stykker – sørg for at det hele hakkes godt sammen, uden det æltes.
    gulerodsbrud hakkes
  • Det skal blive til stykker/brud.
    gulerodsbrud
  • Beklæd en bageplade med bagepapir. Del forsigtigt den hakkede dej i 10-12 stykker og kom dem over på bagepladen med hænderne.
    gulerodsbrud med solsikkekerner
  • Lad dem efterhæve i 45 minutter med et viskestykker over sig. 
  • Tænd ovnen på 200° varmluft og bag gulerodsbrudene i 12-15 minutter til de lettere gyldne og gennembagte. 
  • Lad dem afkøle på en bagerist. 
    opskrift på gulerodsbrud
Udskriv opskrift Gem på Pinterest
Fik du lavet opskriften?Jeg ville elske at se hvordan det gik! Tag mig endelig på Instagram @marialottes

Et par tips til opskriften på gulerodsbrud

Opskriften her foroven kan varieres en smule, hvis du enten ønsker at koldhæve dejen eller gøre dejen grovere:

  • Koldhævede gulerodsbrud: Brug koldt vand i stedet for lunken og tilsæt kun 5-10 g gær. Lad dejen hæve i minimum 6 timer (gerne natten over) på køl. Ellers er opskriften den samme. 
  • Grove gulerodsbrud: Du kan med fordel erstatte yderligere 50 g hvedemel med grahamsmel for mere fuldkorn. Pas på ikke at tilsætte for meget, da fuldkornsmel suger mere væske til sig, og vi helst skal undgå, at bruddene bliver tørre. Brug din favorit fuldkornsmel – dog ikke rugmel. 

Prøv også min opskrift på rødbedebrud, hvis du er vild med tanken om at komme grøntsager i dine bagværk. Fremgangsmåden er den samme, bare med rødbede. Resultatet bliver så flot!

Er gulerodsbrud sunde? 

Om noget er sundt eller ej, er jo altid et definitionsspørgsmål, men det er klart at gulerødderne bidrager med ekstra grøntsager og gode vitaminer. Solsikkekernerne er desuden gode, fordi de bidrager med sunde fedtstoffer og protein. 

Hvis du lader dejen til dine gulerodsbrud koldhæve, får du desuden mere ud af melets egenskaber. Der er heller intet tilføjet sukker i dejen, men dog smør for at få den lækre, bløde konsistens. Det kan dog til nøds erstattes med en neutral olie, hvis du foretrækker dette. 

koldhævede gulerodsbrud

gulerodsbrud opskrifter

Kategorier - Bagværk, Frokost, Morgenmad
Del med en du holder af:
Opskriftsvurdering




Email-notifikationer om svar til din kommentar er slået til som standard. Klik på -symbolet for at slå det fra.

Opskriftsvurdering




Email-notifikationer om svar til din kommentar er slået til som standard. Klik på -symbolet for at slå det fra.

0 Comments
Inline Feedbacks
View all comments

Se andre spændende indlæg

vegetarisk Grøn shakshuka

Grøn shakshuka

Vegetariske kålwraps med pikanthummus

Vegetariske kålwraps med pikanthummus

Ratatouille tærte opskrift

Ratatouille tærte

Cookies med nødder

Cookies med nødder og appelsin

kage med øl

Ølkage

Håndværker rundstykke med surdej

Håndværker rundstykke med blå birkes og surdej

Græskarboller

Græskarboller

Fladbrød med fyld

Pandebrød – opskrift med gær

Tilmeld dig mit nyhedsbrev og bliv opdateret med de nyeste opskrifter, ugens madplan på simpel hverdagsmad hver lørdag og inspiration til hvad du kan lave med sæsonens råvarer.

Nyeste opslag på Instagram

marialottes

View

Jun 25

Open
MADPLAN for UGE 26 er udgivet ! ⁠🍽🗒⁠
⁠
I denne uge er der rig mulighed for at få prøvet en masse nye opskrifter, eller hvertfald nogle som ikke normalt er på hverdagsbordet 💛 ⁠
⁠
OBS! Husk du kan tilpasses madplanen inde på siden, så du selv kan justere antal af personer, og herfra omregner den også selv indkøbslisten så det passer. Velbekomme 😍⁠
⁠
Denne uge står den på:⁠
💚 Broccolitærte med feta med grøn salat⁠
🧡 Gazpacho med surdejskuvertbrød⁠
🤎 Salat med kylling og kartofler⁠
💛 Pastasalat med kylling og karrydressing⁠
🤍 Mørbrad a la creme med champignon med rosmarinkartofler⁠
❤️ Spaghetti bolognese⁠
♻️ søndag er som altid reste-dag⁠
⁠
UGENS SNACK ER SOLBÆR CRUMBLE!! 💜⁠
⁠
Hvilke ser/lyder bedst til dig?⁠
⁠
#uge26 #madplanuge26 #nemugeplan #hverdagsmadplan⁠
#madplan #ugensmadplan #marialottesmadplan #nemmadplan #ugensmad #inspirationtilmadplan #madplaner #mindremadspild #sæsonensråvarer #råvarerisæson #sæson #spiseftersæson #vegetariskmadplan #vegetariskaftensmad #vegetariskforalle⁠ #nemmeopskrifter #opskriftertilmadplan #madplaninspiration #sundmad #hverdagsmad #madpå30minutter #simpelmadlavning #madlavning #nemmeretter

marialottes

View

Jun 24

Open
MMMMM risotto 🤍💚💜🧡⁠
⁠
Eller faktisk er det risottofad inspireret af klassisk risotto 🤍⁠
⁠
Jeg er helt vild med risotto i alle afskygninger, og her har jeg ladet mig inspirere af den klassiske risotto i gryde, som nu bliver til bagt risotto i ovn. Sådan et bagt risottofad er et gevaldigt step-up fra den danske klassiker koteletter i fad med ris. Risottorisene bliver nemlig stadig cremede, og risottofadet er fuld af smag fra både kylling og grøntsager 💚🧡⁠
⁠
Du finder opskriften på Marialottes.dk eller via direkte link på min profil 💜⁠
⁠
#risotto #nytænktmad #risottofad #fadmad #nemrisotto⁠
#madinspiration #deldinmad #madlvaning #opskrifter #nemhverdagsmad #comfortfood #madglæde #farverigmad #madforalle #food #opskrift #madblog #hjemmelavetmad #nemmad #marialottes #økologiskmad #madopskrifter #nemmeopskrifter ⁠

marialottes

View

Jun 20

Open
Hvilken bedre måde at starte ugen end med et godt rundstykke!?
⁠
Jeg elsker håndværker rundstykker, og denne opskrift har jeg lavet med surdej 💛⁠
⁠
Den syrlige smag fra surdejsbollen sammen med sødmen fra en god syltetøj, som solbær, brombær eller måske blåbær, er et smagsvidunder 💜⁠
⁠
De blåbirkes er egentlig det eneste som gør dem til håndværker rundstykker. Alligevel synes jeg nu at de er liiiiidt bedre end dem man køber, for de her smager jo også af surdejsbolle, og så er jeg jo vundet over 🤍⁠
⁠
Jeg håber, at du får en dejlig uge, og du måske får tid til at bage? 🙊⁠
⁠
#surdejsbagning #surdej #bagning #brød #surdejsopskrifter #surdejsboller #rundstykker #morgenmad #mandag #morgen⁠
#madinspiration #deldinmad #madlvaning #opskrifter #nemhverdagsmad #comfortfood #madglæde #farverigmad #madforalle #food #opskrift #madblog #hjemmelavetmad #nemmad #marialottes #økologiskmad #madopskrifter #nemmeopskrifter ⁠

marialottes

View

Jun 19

Open
En “lille” søndagsbuket med roser fra vores sommerhus-have 🌹🥹 Jeg skal bruge aftenen på at sætte de sidste rettelser på kogebogen, og vi er tættere på mål. Den anden dag skrev Julie, min redaktør, at hun var ved at strukturere bogen 📘 Ihhh hvor jeg glæder mig til efteråret ✨

marialottes

View

Jun 18

Open
Ny madplan og denne uge finder denne skønne sommersalat!⁠ 🤍⁠
⁠
I uge 25 kan du glæde dig til:⁠
🐥 Kylling souvlaki med ovnkartofler og urtecreme⁠
💚 Spidskålswrap med kylling og ærtepuré⁠
🥖 Salat med varmrøget laks og hytteost og manitobabrød⁠
🥔 Salat med parmaskinke, rucola og mozzarella og bagte kartofler ⁠
🫑 Pasta med flanksteak og peberfrugtsauce⁠
🍗 Fyldt kyllingebryst med couscous salat med feta⁠
⁠
Ugens snack er jordbærkompot, den er fantastisk! Den er perfekt til scones, til din morgengrød eller morgenyoghurt 🍓 ⁠
⁠
Ha' en fantastisk uge, venner⁠ 🤍⁠
⁠
#madplan #ugensmadplan #marialottesmadplan #nemmadplan #ugensmad #inspirationtilmadplan #madplaner #mindremadspild #sæsonensråvarer #råvarerisæson #sæson #spiseftersæson #vegetariskmadplan #vegetariskaftensmad #vegetariskforalle⁠ #nemmeopskrifter #opskriftertilmadplan #madplaninspiration #sundmad #hverdagsmad #madpå30minutter #simpelmadlavning #madlavning #nemmeretter

marialottes

View

Jun 17

Open
Nu er det på tide til sommerdesserter, is og en masse lækre tider med kolde drinks og gode venner 💜 💕⁠
⁠
Dette er en af det simple lækre kager som er fantastisk at servere til fødselsdage, grillaftener, eftermiddagspause. Dette er en mandelbund med hindbærskum og friske bær 💜⁠
⁠
Jeg glæder mig hvertfald til at nyde denne i sommerhuset 🌞⁠ Faktisk går jeg bare virkelig og glæder mig til sommer, hygge og en masse tid i naturen 💕⁠
⁠
Hvad glæder du dig til nu hvor det er sommer ? ⁠
⁠
#sommerdessert #mandelbund #kagemedskum #skum #sommersødt #sommertid #dessert #fødselsdage #sommer⁠
#madinspiration #deldinmad #madlavning #opskrifter #nemhverdagsmad #comfortfood #madglæde #farverigmad #madforalle #food #opskrift #madblog #hjemmelavetmad #nemmad #marialottes #økologiskmad #madopskrifter #nemmeopskrifter ⁠
Kategorier

Morgenmad

Frokost

Salater

Vegetarisk

Aftensmad

Dessert

Surdej

Bagværk

Kategorier

Søde sager

Tilbehør til aftensmaden

Snacks

Forretter

Personlige indlæg

Pastaretter

Spiseguides

Find rundt

Forside

Opskriftsindeks

Rejseguides

Om maria / Kontakt

Portfolio

Samarbejde

Cookie- og privatlivspolitik​

  • Facebook
  • Pinterest
  • Instagram
  • Email

Powered by BloggerSpace

© 2014 – 2022 MARIALOTTES.DK