Kanelbrød uden mel og raffineret sukker

Jeg prøver at komme i julestemning herhjemme, men det går langsomt fremad. Men med lidt julebageri, kan vel altid pynte lidt på det tænker jeg. Jeg elsker kanel, og fik derfor lyst til at kaste mig ud noget så lækkert som et kanelbrød. Kanelbrødet er uden mel, og er dermed glutenfrit, da det udelukkende er lavet på mandler og havregryn som også kan findes glutenfrie. Brødet har en dejlig sød smag, men dog ikke så sødt at jeg vil kategorisere det som kage. Med lidt smør på, vil brødet helt sikkert glide endnu bedre ned, end det gjorde i forvejen. Lidt rosiner havde...

Grøntsagssmoothie med ingefær og spinat

Jeg elsker at starte min dag med en såkaldt greenie*. Specielt elsker jeg at spise den med ske i skål, så jeg kan pynte med lige det jeg lyster. Jeg variere altid mine smoothies med forskelligt grønt og frugt. Men en ingrediens, som næsten altid er sikker er avokado. Det giver en god cremet konsistens, også indeholder det en del sundt fedt, som blandt andet er med til at holde blodsukkeret stabilt. Denne smoothie er ikke nær så tyk i konsistensen (som den kunne være), men det kan du altid selv variere ved at tilføre mindre mælk. Det er rigtigt nemt...

Koldhævede grove speltboller

/ Sponsoreret Endelig blev det weekend, og weekend betyder lune boller med (rigeligt) smør. Der findes ikke noget bedre på sådan en weekendmorgen, end duften af nybagt. Jeg har haft min far på besøg, siden igår – jeg havde inviteret ham på vin-smagning inde i byen. Inden vi tog afsted, så smækkede jeg en hurtigt en dej over til speltboller, som vi kunne spise i dag, lørdag morgen. Jeg elsker at lave koldhævede boller – både fordi jeg synes det giver noget andet til bollerne og smagen, men også fordi det bare er så nemt. Dejen skal blot sættes over aftenen...

Fuldkornsvafler med et twist af mandel

Sponsoreret indlæg Hvad er bedre end at starte weekenden-morgenen med sprøde vafler? Jeg vågnede denne morgen, og fik virkelig lyst til vafler med “nutella”. Jeg havde alle ingredienser i køkkenet, så det tog mig ikke mange minutter at få bikset dem sammen. Dagen i dag skal bruges på at arbejde lidt og ellers en gå-tur og kaffedate med en veninde. Disse vafler er utrolig nemme at lave, og så indeholder de få ingredienser – dog er de ikke så søde, så de kunne også bruges som alternativ til frokost. De er uden tilsat banan, som jeg ellers ofte bruger, da...

Søde små “æble-reder”

Endelig er de lækre sprøde æbler i sæson, og klar til at blive plukket – ihvertfald i mine forældres have. Jeg elsker den her tid – der er så meget lækkert at hente hjem fra de danske haver og marker. Jeg plukker hvert år en masse æbler, og det gjorde jeg naturligvis igen denne september måned. I går brugte jeg dagen i godt selskab med Ditte Ingemann og min veninde Elisa, hvor vi havde sat formiddagen af til at eksperimentere lidt i æblets tegn. Ud af det, kom blandt andet disse søde små “æblereder” – ja, det blev vi hurtigt...

Simpel smoothiebowl med squash

// Sponsoreret indlæg Jeg er, som I nok allerede har bemærket vild med at starte dagen ud med smoothiebowl, og særligt de grønne af slagsen. For mig, er det en god måde at få flere grøntsager ind i hverdagen på, og dermed også flere vitaminer og mineraler. Udover den gode sundhedsmæssige gevinst, så smager de også bare herligt. En anden grund til, at jeg elsker smoothiebowls er, at de er lidt mere tykke end en almindelig smoothie. Konsistensen er mere cremet og knap så flydende, som desuden giver anledning til at give den gas med toppings. I dag brugte jeg...

Surdejsboller med hirse & en hurtig blommekompot

// Sponsoreret indlæg Det er efterhånden ved at være noget tid siden, at jeg bagte surdejsboller sidst. Jeg har kun bagt et par gange, siden jeg afprøvede mig med surdej første gang, men det betyder ikke at projektet surdej er gået i stå for mig. Tværtimod. Selvom det stadig er ret nyt for mig at bruge surdej i mit bagværk, så vil jeg fortsætte. Jeg er nemlig helt vild med hvad det tilfører brødet. Jeg har faktisk haft min surdej stående på køl lige siden. Jeg har ikke fået passet min surdej, og den havde derfor skilt en brunlig væske...

Vafler med tre ingredienser

Jeg hyggede i dag med min søde veninde til morgenbrunch hjemme ved hende. Vi er i praktik sammen og skulle i den forbindelse teste en opskrift, som muligvis skal bruges til et arrangement under Copenhagen Cooking & Food Festival. Flere har spurgt til en nem opskrift på bananvaflerne fra gårsdagens morgenbord. Jeg bruger egentlig altid den samme grundopskrift, både til bananpandekager- og vafler. Den er super simpel og kræver kun 3 basisingredienser. Jeg har ikke opfundet opskriften, men nu får I alligevel min opskriften, hvor I efterfølgende selv kan tilpasse den med de smage I elsker. Jeg er vild med...

Acai-smoothie

// Sponsoreret indlæg Her til morgen fik jeg mig en lækker smoothiebowl, hvor jeg tilsatte acaipulver, som giver den smukke lilla-lyserøde farve. Egentlig kunne jeg bare have drukket den, men jeg kan godt lide at hælde den i en skål og spises den med ske. På den måde føler jeg bedre jeg nyder smoothien og “tygger” den, selvom det nok mere er alt den lækre topping jeg putter ovenpå der gør udfaldet. Kender du Acai? Acai er et bær, som vokser i regnskoven i Brasilien – bærret har et meget højt indhold af antioxidanter, vitaminer og sunde fedtsyrer. Jeg er...

Små bananpandekager med kardemomme

Jeg elsker pandekager. Alle slags. Både dem med hvedemel, dem uden hvedemel, grove pandekager, madpandekager, majspandekager, you name it – jeg kan lide dem alle. Men bananpandekager er noget af det bedste jeg ved og når jeg har god tid om morgenen, så starter jeg gerne dagen med disse herligheder. Jeg er helt vild med den der søde smag, som bananen afgiver. Disse bananpandekager, er blevet en af mine favoritter – så meget, at jeg godt nogle gange kan finde på at lave dem til til frokost eller aftensmad. Måske ikke det mest optimale at gøre flere gange om ugen,...
Older posts