Skip to content
No results
No results
  • Søg opskrift
    • Morgenmad
      • Morgenboller
      • Morgenmadspandekager
      • Grød
      • Smoothie bowl
    • Frokost
      • Sandwich
      • Frokostsalat
      • Madvafler
    • Aftensmad
      • Aftensmad på 30 min
      • Hverdagsmad
      • Pastaretter
      • Pizza
      • Ovnretter
      • Madtærte
      • Risotto
      • Suppe
      • Wokretter
      • Vegetarretter
    • Tilbehør til aftensmaden
      • Drys og knas
      • Madbrød
      • Dip
      • Grøntsager som tilbehør
    • Salatopskrifter
      • Forårssalater
      • Sommersalater
      • Efterårssalater
      • Vintersalater
      • Fyldige salater
      • Grønne salater
      • Lune salater
    • Forretter
    • Bagværk
      • Surdej
      • Boller
      • Brød
    • Søde sager
      • Kage
      • Småkager
      • Dessert
      • Sødt tilbehør
      • Sunde søde sager
    • Snacks
      • Appetizer
      • Kanapéer
      • Snacks til drinks
  • Søg råvarer
  • Søg anledning
  • Om mig / Kontakt
    • Portfolio
  • Madplaner
    • Ugentlig madplan
    • Vegetarisk madplan
Pinterest Instagram Facebook
  • Om mig/kontakt
  • Portfolio
  • Nyhedsbrev
Pinterest Instagram Facebook
  • Alle opskrifter
    • Morgenmad
      • Boller
      • Grød
      • Smoothie bowl
      • Pandekager
      • Vafler
      • Topping
    • Frokost
      • Madpakke
      • Sandwich
      • Frokostsalat
      • Madvafler
    • Forretter
      • Forretter med fisk
      • Gourmet forretter
      • Vegetariske forretter
    • Aftensmad
      • Hverdagsmad
      • Aftensmad på 30 min
      • Vegetarretter
      • Pastaretter
      • Ovnretter
      • Gryderetter
      • Pizza
      • Risotto
      • Madtærte
      • Suppe
      • Burger
      • Curry
      • Wokretter
    • Tilbehør til aftensmaden
      • Drys og knas
      • Grøntsager som tilbehør
      • Dip, dressing og saucer
    • Salatopskrifter
      • Grønne salater
      • Fyldige salater
      • Lune salater
      • Forårssalater
      • Sommersalater
      • Efterårssalater
      • Vintersalater
    • Bagværk
      • Boller
      • Surdej
      • Madbrød
      • Brød
      • Sødt bagværk
    • Søde sager
      • Kage
      • Dessert
      • Cookies
      • Hjemmelavet is
      • Muffins
      • Småkager
      • Vafler
      • Pandekager
      • Sødt tilbehør
    • Snacks
      • Kanapéer
      • Appetizer
    • Drikke
      • Varme drikke
      • Saft
  • Søg råvarer
marialottes hjemmeside
  • Søg anledning
  • Madplaner
    • Ugentlig madplan
    • Vegetarisk madplan
marialottes hjemmeside

Fyldte peberfrugter med quinoa og sorte bønner

Gå til opskrift Udskriv
vegetariske Fyldte peberfrugter med quinoa

Jeg elsker peberfrugter, men fyldte peberfrugter gør dem endnu bedre! Jeg har ladet mig inspirere lidt af det mexicanske køkken og lavet denne nemme opskrift. Godt nok stammer peberfrugt og quinoa fra sydamerika, men det grænser til mexico.

Disse fyldte peberfrugter er perfekte hvis du er vegetar eller blot ønsker en kødfri aftensmad. I opskriften har jeg fyldt mine peberfrugt med quinoa, det giver fylde og er en lækker kilde til protein. Men du kan fylde dine med ris eller hvad end du nu er til.

Peberfrugterne bages i ovnen og det frigiver en dejlig sødme fra dem. På den måde får vi en sød spiselig skål – herligt!

Peberfrugter med fyld af quinoa og sorte bønner

Fremgangsmåden er såmænd simpel. Quinoa koges som anvist på pakken. Peberfrugterne skæres midt over så de har form som en skål, hvori du fylder blandingen af bønner, quinoa og grøntsager i. Herefter bages peberfrugterne i ovnen, efter første del af ovn tiden tilsættes af vand og ost rives over. Og så er der faktisk fyldte peberfrugter klar til at blive spist.

Hvorfor egentlig ikke bare bruge ris? Det kan du også sagtens, men quinoa er mere mættende da det er rigere på protein. Når det kommer til quinoa er der også flere slags at vælge imellem. Du kan bruge sorte, hvide eller røde.

Quinoa er en pseudocereal og har en mild smag, derfor egner den sig godt som fylde i retter. I denne opskrift er den netop brugt som fyld sammen med grøntsager. De sorte bønner giver ligesom quinoa mæthed da de også er rige på protein. Derudover er der mange slags bælgfrugter, jeg synes blot at sorte bønner har hjemme i det mexicanske køkken, og de er således en del af denne opskrift. Hvis du ikke kan finde sorte bønner kan du også bruge kidneybønner.

Er du vld med smagen af røde peberfrugter når de tilberedes? Prøv Grillede peberfrugter med ricottacreme og pistacienødder!

Fyldte peberfrugter med quinoa og sorte bønner

fyldte peberfrugter

Opskrift på fyldte peberfrugter med ost på toppen

Vi kender alle til det trafiklys af peberfrugt du kan købe i supermarkedet. Jeg kan bedst lige at bruge de røde peberfrugter, det er en smagssag, så brug endelig dem du er mest til. De røde peberfrugter er de sødeste, hvorimod de grønne er mere bitre, og så er der mellemtingen i de gule.

I min peberfrugt skål er der sorte bønner og quinoa, begge eminente vegetabilske proteinkilder. Du kan vælge at købe færdigkogte bønner på dåse, eller købe tørrede sorte bønner – så skal du bare huske at beregne den tid det tager at klargøre dem, i form af iblødsættelse.

De fyldte peberfrugt skal også gerne fyldes med flere grøntsager. Grøntsager på grøntsager. Nu hvor disse spiselige skåle er mexicansk inspireret har jeg valgt at fylde dem med tomater og løg. Vigtigt for at gøre denne opskrift fuldstændig lækker er at toppe med ost. Jeg har brug mozzarella, men cheddar eller emmentaler kan også bruges.  

Læs også: Ligesom disse peberfrugter er brugt som en spiselig skål, kan du også se andre opskrifter som gør brug af samme koncept, fx fyldte portobellosvampe, fyldte søde kartofler eller fyldte auberginer med linser.

Få opskriften på røde fyldte peberfrugter her:

Reklamelinks er markeret med*
vegetariske Fyldte peberfrugter med quinoa

Fyldte peberfrugter

Fyldte peberfrugter med quinoa og bønner er en skøn mexicansk ret, der er vegetarisk og fuld af smag.
5 fra 2 stemmer
Antal: 6 stk
Forberedelse15 min
Tilberedelse25 min
I alt40 min

Ingredienser

  • 100 g hvide quinoa*
  • 3 stk røde peberfrugter
  • 2 stk tomater
  • 1 stk rødløg
  • 1 dåser sorte bønner*
  • 1 bundt bredbladet persille
  • 60 g mandler*
  • 1 tsk stødt spidskommen*
  • 1 tsk stødt koriander*
  • 75 g olivenolie*
  • salt og friskkværnet peber
  • 75 g revet mozzarella

Køkkenudstyr

  • Ovnfast fad*

Fremgangsmåde

  • Tænd ovnen på 190° varmluft.
  • Kog quinoa efter pakkens anvisning i letsaltet vand.
  • Skær peberfrugter over på midten (på langs) og fjern kernehuset.
  • Skær tomater og løg i tern. Vend det med sorte bønner og kogte quinoa.
  • Hak persille groft samt mandler groft og vend det i quinoablandingen sammen med spidskommen, koriander og olie. Smag til med salt og friskkværnet peber.
  • Pensl et ovnfast fad med lidt olie i bunden. Kom peberfrugterne i fadet og fyld dem med quinoablandingen.
  • Bag dem i 20 minutter uden ost.
  • Tilsæt 1/2 dl vand i bunden af fadet og kom revet ost på toppen. Bag dem yderligere 5-7 min. med osten, til den er smeltet og gylden.
  • Velbekomme.
Udskriv opskrift Gem på Pinterest
Fik du lavet opskriften?Jeg ville elske at se hvordan det gik! Tag mig endelig på Instagram @marialottes

Mexicanske fyldte peberfrugter uden kød

Denne opskrift er ideel til den kødfri aftensmad, da det er vegetariske fyldte peberfrugter. Det er nem hverdagsmad som kan laves på kort tid, og det er også en ret hvor du kan hive børnene med i køkkenet. Så kan de få lov at fylde peberfrugter, det er sjovt når der er så mange forskellige lækre ting der skal i.

Fyldet er som andre mexicanske retter krydret med de typiske mexicanske krydderier, såsom spidskommen og koriander.

fyldte peberfrugter
Kategorier - Aftensmad
Del med en du holder af:
Opskriftsvurdering




Email-notifikationer om svar til din kommentar er slået til som standard. Klik på -symbolet for at slå det fra.

Opskriftsvurdering




Email-notifikationer om svar til din kommentar er slået til som standard. Klik på -symbolet for at slå det fra.

0 Comments
Inline Feedbacks
View all comments

Se andre spændende indlæg

Panerede lammekroner opskrift

Panerede lammekrone med ost og rasp

Ravioli med laks og hvidvinssauce

Ravioli med laks og hvidvinssauce

Rabarberkompot opskrift

Rabarberkompot til det søde og salte køkken

tatarsauce opskrift

Tatarsauce

roser lavet med squash

Squash roser med rucolapesto og parmesanflager

Gremolata opskrift

Gremolata

Fermenteret chilisauce

Chilisauce

Tomatgalette med ricottacreme

Tomatgalette med ricotta og pesto

Tilmeld dig mit nyhedsbrev og bliv opdateret med de nyeste opskrifter, ugens madplan på simpel hverdagsmad hver lørdag og inspiration til hvad du kan lave med sæsonens råvarer.

Nyeste opslag på Instagram

marialottes

View

Jun 25

Open
MADPLAN for UGE 26 er udgivet ! ⁠🍽🗒⁠
⁠
I denne uge er der rig mulighed for at få prøvet en masse nye opskrifter, eller hvertfald nogle som ikke normalt er på hverdagsbordet 💛 ⁠
⁠
OBS! Husk du kan tilpasses madplanen inde på siden, så du selv kan justere antal af personer, og herfra omregner den også selv indkøbslisten så det passer. Velbekomme 😍⁠
⁠
Denne uge står den på:⁠
💚 Broccolitærte med feta med grøn salat⁠
🧡 Gazpacho med surdejskuvertbrød⁠
🤎 Salat med kylling og kartofler⁠
💛 Pastasalat med kylling og karrydressing⁠
🤍 Mørbrad a la creme med champignon med rosmarinkartofler⁠
❤️ Spaghetti bolognese⁠
♻️ søndag er som altid reste-dag⁠
⁠
UGENS SNACK ER SOLBÆR CRUMBLE!! 💜⁠
⁠
Hvilke ser/lyder bedst til dig?⁠
⁠
#uge26 #madplanuge26 #nemugeplan #hverdagsmadplan⁠
#madplan #ugensmadplan #marialottesmadplan #nemmadplan #ugensmad #inspirationtilmadplan #madplaner #mindremadspild #sæsonensråvarer #råvarerisæson #sæson #spiseftersæson #vegetariskmadplan #vegetariskaftensmad #vegetariskforalle⁠ #nemmeopskrifter #opskriftertilmadplan #madplaninspiration #sundmad #hverdagsmad #madpå30minutter #simpelmadlavning #madlavning #nemmeretter

marialottes

View

Jun 24

Open
MMMMM risotto 🤍💚💜🧡⁠
⁠
Eller faktisk er det risottofad inspireret af klassisk risotto 🤍⁠
⁠
Jeg er helt vild med risotto i alle afskygninger, og her har jeg ladet mig inspirere af den klassiske risotto i gryde, som nu bliver til bagt risotto i ovn. Sådan et bagt risottofad er et gevaldigt step-up fra den danske klassiker koteletter i fad med ris. Risottorisene bliver nemlig stadig cremede, og risottofadet er fuld af smag fra både kylling og grøntsager 💚🧡⁠
⁠
Du finder opskriften på Marialottes.dk eller via direkte link på min profil 💜⁠
⁠
#risotto #nytænktmad #risottofad #fadmad #nemrisotto⁠
#madinspiration #deldinmad #madlvaning #opskrifter #nemhverdagsmad #comfortfood #madglæde #farverigmad #madforalle #food #opskrift #madblog #hjemmelavetmad #nemmad #marialottes #økologiskmad #madopskrifter #nemmeopskrifter ⁠

marialottes

View

Jun 20

Open
Hvilken bedre måde at starte ugen end med et godt rundstykke!?
⁠
Jeg elsker håndværker rundstykker, og denne opskrift har jeg lavet med surdej 💛⁠
⁠
Den syrlige smag fra surdejsbollen sammen med sødmen fra en god syltetøj, som solbær, brombær eller måske blåbær, er et smagsvidunder 💜⁠
⁠
De blåbirkes er egentlig det eneste som gør dem til håndværker rundstykker. Alligevel synes jeg nu at de er liiiiidt bedre end dem man køber, for de her smager jo også af surdejsbolle, og så er jeg jo vundet over 🤍⁠
⁠
Jeg håber, at du får en dejlig uge, og du måske får tid til at bage? 🙊⁠
⁠
#surdejsbagning #surdej #bagning #brød #surdejsopskrifter #surdejsboller #rundstykker #morgenmad #mandag #morgen⁠
#madinspiration #deldinmad #madlvaning #opskrifter #nemhverdagsmad #comfortfood #madglæde #farverigmad #madforalle #food #opskrift #madblog #hjemmelavetmad #nemmad #marialottes #økologiskmad #madopskrifter #nemmeopskrifter ⁠

marialottes

View

Jun 19

Open
En “lille” søndagsbuket med roser fra vores sommerhus-have 🌹🥹 Jeg skal bruge aftenen på at sætte de sidste rettelser på kogebogen, og vi er tættere på mål. Den anden dag skrev Julie, min redaktør, at hun var ved at strukturere bogen 📘 Ihhh hvor jeg glæder mig til efteråret ✨

marialottes

View

Jun 18

Open
Ny madplan og denne uge finder denne skønne sommersalat!⁠ 🤍⁠
⁠
I uge 25 kan du glæde dig til:⁠
🐥 Kylling souvlaki med ovnkartofler og urtecreme⁠
💚 Spidskålswrap med kylling og ærtepuré⁠
🥖 Salat med varmrøget laks og hytteost og manitobabrød⁠
🥔 Salat med parmaskinke, rucola og mozzarella og bagte kartofler ⁠
🫑 Pasta med flanksteak og peberfrugtsauce⁠
🍗 Fyldt kyllingebryst med couscous salat med feta⁠
⁠
Ugens snack er jordbærkompot, den er fantastisk! Den er perfekt til scones, til din morgengrød eller morgenyoghurt 🍓 ⁠
⁠
Ha' en fantastisk uge, venner⁠ 🤍⁠
⁠
#madplan #ugensmadplan #marialottesmadplan #nemmadplan #ugensmad #inspirationtilmadplan #madplaner #mindremadspild #sæsonensråvarer #råvarerisæson #sæson #spiseftersæson #vegetariskmadplan #vegetariskaftensmad #vegetariskforalle⁠ #nemmeopskrifter #opskriftertilmadplan #madplaninspiration #sundmad #hverdagsmad #madpå30minutter #simpelmadlavning #madlavning #nemmeretter

marialottes

View

Jun 17

Open
Nu er det på tide til sommerdesserter, is og en masse lækre tider med kolde drinks og gode venner 💜 💕⁠
⁠
Dette er en af det simple lækre kager som er fantastisk at servere til fødselsdage, grillaftener, eftermiddagspause. Dette er en mandelbund med hindbærskum og friske bær 💜⁠
⁠
Jeg glæder mig hvertfald til at nyde denne i sommerhuset 🌞⁠ Faktisk går jeg bare virkelig og glæder mig til sommer, hygge og en masse tid i naturen 💕⁠
⁠
Hvad glæder du dig til nu hvor det er sommer ? ⁠
⁠
#sommerdessert #mandelbund #kagemedskum #skum #sommersødt #sommertid #dessert #fødselsdage #sommer⁠
#madinspiration #deldinmad #madlavning #opskrifter #nemhverdagsmad #comfortfood #madglæde #farverigmad #madforalle #food #opskrift #madblog #hjemmelavetmad #nemmad #marialottes #økologiskmad #madopskrifter #nemmeopskrifter ⁠
Kategorier

Morgenmad

Frokost

Salater

Vegetarisk

Aftensmad

Dessert

Surdej

Bagværk

Kategorier

Søde sager

Tilbehør til aftensmaden

Snacks

Forretter

Personlige indlæg

Pastaretter

Spiseguides

Find rundt

Forside

Opskriftsindeks

Rejseguides

Om maria / Kontakt

Portfolio

Samarbejde

Cookie- og privatlivspolitik​

  • Facebook
  • Pinterest
  • Instagram
  • Email

Powered by BloggerSpace

© 2014 – 2022 MARIALOTTES.DK