Skip to content
No results
No results
  • Søg opskrift
    • Morgenmad
      • Morgenboller
      • Morgenmadspandekager
      • Grød
      • Smoothie bowl
    • Frokost
      • Sandwich
      • Frokostsalat
      • Madvafler
    • Aftensmad
      • Aftensmad på 30 min
      • Hverdagsmad
      • Pastaretter
      • Pizza
      • Ovnretter
      • Madtærte
      • Risotto
      • Suppe
      • Wokretter
      • Vegetarretter
    • Tilbehør til aftensmaden
      • Drys og knas
      • Madbrød
      • Dip
      • Grøntsager som tilbehør
    • Salatopskrifter
      • Forårssalater
      • Sommersalater
      • Efterårssalater
      • Vintersalater
      • Fyldige salater
      • Grønne salater
      • Lune salater
    • Forretter
    • Bagværk
      • Surdej
      • Boller
      • Brød
    • Søde sager
      • Kage
      • Småkager
      • Dessert
      • Sødt tilbehør
      • Sunde søde sager
    • Snacks
      • Appetizer
      • Kanapéer
      • Snacks til drinks
  • Søg råvarer
  • Søg anledning
  • Om mig / Kontakt
    • Portfolio
  • Madplaner
    • Ugentlig madplan
    • Vegetarisk madplan
Pinterest Instagram Facebook
  • Om mig/kontakt
  • Portfolio
  • Nyhedsbrev
Pinterest Instagram Facebook
  • Alle opskrifter
    • Morgenmad
      • Boller
      • Grød
      • Smoothie bowl
      • Pandekager
      • Vafler
      • Topping
    • Frokost
      • Madpakke
      • Sandwich
      • Frokostsalat
      • Madvafler
    • Forretter
      • Forretter med fisk
      • Gourmet forretter
      • Vegetariske forretter
    • Aftensmad
      • Hverdagsmad
      • Aftensmad på 30 min
      • Vegetarretter
      • Pastaretter
      • Ovnretter
      • Gryderetter
      • Pizza
      • Risotto
      • Madtærte
      • Suppe
      • Burger
      • Curry
      • Wokretter
    • Tilbehør til aftensmaden
      • Drys og knas
      • Grøntsager som tilbehør
      • Dip, dressing og saucer
    • Salatopskrifter
      • Grønne salater
      • Fyldige salater
      • Lune salater
      • Forårssalater
      • Sommersalater
      • Efterårssalater
      • Vintersalater
    • Bagværk
      • Boller
      • Surdej
      • Madbrød
      • Brød
      • Sødt bagværk
    • Søde sager
      • Kage
      • Dessert
      • Cookies
      • Hjemmelavet is
      • Muffins
      • Småkager
      • Vafler
      • Pandekager
      • Sødt tilbehør
    • Snacks
      • Kanapéer
      • Appetizer
    • Drikke
      • Varme drikke
      • Saft
  • Søg råvarer
marialottes hjemmeside
  • Søg anledning
  • Madplaner
    • Ugentlig madplan
    • Vegetarisk madplan
marialottes hjemmeside

Rørt tatar med tomat og kapers

Gå til opskrift Udskriv
Opskrift på rørt tatar

Jeg elsker tatar. Jeg har spist det i mange år og nyder virkelig rørt tatar med sprøde chips, fx kartoffelchips eller rodfrugter. 

Det er ikke noget jeg spiser så tit som jeg kunne, så jeg nyder det også, når jeg så får det. Det fungerer også godt med hjemmelavede sprøde pommes fritter eller en sprød, grøn salat og et køligt glas hvidvin til. Mums. Tro mig, du skylder dig selv at smage det, hvis du ikke har prøvet det før!

Men lad os først lige få det på det rene: Hvad er tatar? Det er en klassisk fransk ret, som består af finthakket, råt kød. Der findes flere forskellige former for tatar, og i dag kommer en opskrift på rørt tatar med mayo. Den helt klassiske og cremede af slagsen!

Tatar kød – hvilket kød skal jeg bruge?

Da tatar består af råt oksekød, er det ret vigtigt, at kødet er i orden. Det er heller ikke ligegyldigt, hvilken udskæring man bruger. Inderlår er at foretrække, men mørbrad og yderlår kan også bruges. Dog er inderlår altså klart min anbefaling. 

Inderlår er nemlig en fin udskæring, som kan købes hos slagteren og i velassorterede supermarkeder. Alternativt kan du også lave det selv, hvis du har en kødhakker. Det vigtigste er bare, at du vælger kød af en god kvalitet. Almindeligt hakket oksekød fra supermarkedet dur desværre ikke. 

Kødet smager ikke af meget i sig selv, da det er så fint og fedtfattigt. Derfor kan de fleste lide det, især når det røres sammen med andre ingredienser. Det er nok mere tanken om, at det er råt kød, som skræmmer folk væk. Men har du lyst til at servere tatar, så har du altså muligheden for at overbevise skeptikere, om at det er så lækkert. 

rørt tatar med fritter og estragonmayo

rørt tatar af oksekød

Opskrift på rørt tatar

Min opskrift på rørt tatar er easy peasy. Først rører du den spicy tatar dressing sammen, herefter rører du det hakkede tatar kød i og de friske urter. Og så skal der ellers bare anrettes og serveres med dit foretrukne crunch.

Jeg kan godt lide at servere den rørte tatar på en mindre tallerken som portionsanretninger, men du kan også sagtens servere det på ét stort fad – især hvis det skal spises som hovedret.  

Få opskriften på den bedste rørte tatar her:

Reklamelinks er markeret med*
Rørt tatar

Rørt tatar

Det er nemt at lave rørt tatar. Her får du en god opskrift på rørt tatar med spicy mayo eller estragonmayo. Få opskrift her på en skøn forret med oksetatar.
5 fra 2 stemmer
Antal: 4 Personer
Forberedelse5 min
Tilberedelse5 min
I alt10 min

Ingredienser

Spicy dressing

  • 40 g mayonnaise (2 spsk)
  • 0,5 fed hvidløg
  • 20 g dijonsennep* (1,5 spsk)
  • 5 g tomatpuré* (1 tsk)
  • 10 g Tabasco (2 tsk)
  • 5 g ketchup (1 tsk)
  • salt og friskkværnet peber

Tatar

  • 2 stk tomater
  • 1 stk rødløg
  • 35 g kapers
  • 400 g okseinderlår
  • 0,5 bundt purløg
  • 0,5 bundt frisk estragon
  • 0,5 bundt bredbladet persille

Køkkenudstyr

  • Stavblender*

Noter

*600 g hvis det er som hovedret!

Fremgangsmåde

Spicy dressing

  • Blend presset hvidløg sammen med mayonnaisen og blend sennep, tomatpuré, tabasco og ketchup i. Smag til med salt og peber. 

Tatar

  • Hak tomater i små tern og rødløg i helt fine tern. 
  • Rør dressing sammen med tomat, rødløg, kapers, hakkede kød samt de finthakkede urter. Gem lidt urter til anretningen. 
  • Anret tataren ét stort fad eller i fire mindre tallerkener, afhængig af om det er til forret eller hovedret. 
  • Top med rugbrødstave/chips. Du kan brække dem i stykker eller knuse dem over retten. Se billeder for to forskellige udtryk.
  • Servér med ovnkartofler, fritter eller chips.
Udskriv opskrift Gem på Pinterest
Fik du lavet opskriften?Jeg ville elske at se hvordan det gik! Tag mig endelig på Instagram @marialottes

Rørt tatar med lidt sprødt til forret

Rørt tatar er den perfekte forret. Den er hurtig og nem at lave, og så kan den tilpasses lige præcis dine smagsløg. Der er nemlig ikke én klar definition på, hvad en rørt tatar skal bestå af på trods af at tartars oprindelse er fransk. Der findes nemlig også en klassisk steak tatar i USA, i Tyskland og endda en mexicansk version. 

For mig er en klassisk tatar lavet af inderlår, som hakkes i en kødhakker. Det vendes så med en spicy tomatdressing, løg, tomat, kapers, sennep og urter. Det skal helst være lidt spicy! Hvis du er så heldig at have et glas ramsløgskapers stående, kan jeg anbefale at røre lidt i tataren. Og så er det vigtigt at der serveres noget sprødt til, fx rugbrødchips/knas, fritter eller kartoffelchips, som fungerer som et godt modspil til de stærke ingredienser. Mums, siger jeg bare. 

Da stærk mad skruer op for appetitten er det genialt at servere tatar til forret. For eksempel til nytår eller en gæstemiddag.

Læs også: Hvis du er på udkig efter flere forretter med kød, kan du se nærmere på min opskrift på en lækker vitello tonnato eller klassisk carpaccio med oksemørbrad.

inderlår til oksetatar

Tatar med estragonmayo

For at opskriften bliver cremet, er det vigtigt ikke at glemme mayonnaisen. Du kan bruge en klassisk mayo eller du kan vælge en mayo med urter, fx estragonmayo. 

Du kan også vælge at udskifte den spicy dressing med estragonmayo. På min top 3 finder du nemlig rørt tatar med estragonmayo, hvor man stadig tilføjer flere urter, hakkede tomater og rødløg, men altså ikke den spicy dressing.

Hvis du er glad for tatar og gerne vil afprøve flere versioner af den skønne servering, kan du prøve at tage et kig på min kalvetatar med stenbiderrogn som er rørt med en forårslig aspargesmayonnaise.

rørt tatar med estragon

Tilbehør til rørt tatar

Cremet tatar – sprødt tilbehør – ja tak!

  • Pommes frites: Fries er altid lækkert, især de hjemmelavede af slagsen. 
  • Rugbrødchips: Hvis du har rester af rugbrød – fx sådan et lækkert rugbrød med surdej – så tryl det om til rugbrødschips. Det går så godt til rørt tatar. 
  • Grøn salat: For en lidt lettere version kan du servere med en grøn salat. Sørg for at bruge sprøde grøntsager!
  • En skive brød: Hvis du lige har bagt brød eller købt et lækkert baguette, så kan det også sagtens bruges som tilbehør til tatar.  

Hvad er holdbarheden på tatar?

Tatar kød skal spises samme dag, som det hakkes. Sørg derfor for at få brugt det hele og køb det på dagen, hvor du skal lave det. 

Kategorier - Aftensmad, Forretter
Del med en du holder af:
Opskriftsvurdering




Email-notifikationer om svar til din kommentar er slået til som standard. Klik på -symbolet for at slå det fra.

Opskriftsvurdering




Email-notifikationer om svar til din kommentar er slået til som standard. Klik på -symbolet for at slå det fra.

0 Comments
Inline Feedbacks
View all comments

Se andre spændende indlæg

Dampede muslinger

Dampede muslinger: Moules marinières

Hjemmelavet tærtedej

Hjemmelavet tærtedej – grundopskrift

opskrift sennepsdressing

Sennepsdressing

Hjemmelavet pommes frites i friture

Pommes frites – guide til de bedste grove fritter!

Salte æbleskiver med brie og trøffel

Salte æbleskiver med brie og trøffel

Toast med ost og skinke

Toast med ost og skinke

Steak salat med bønner, tomat og estragondressing

Steak salat med bønner og estragondressing

Ærter a la francaise med bacon og salat

Ærter a la francaise

Tilmeld dig mit nyhedsbrev og bliv opdateret med de nyeste opskrifter, ugens madplan på simpel hverdagsmad hver lørdag og inspiration til hvad du kan lave med sæsonens råvarer.

Nyeste opslag på Instagram

marialottes

View

Jun 25

Open
MADPLAN for UGE 26 er udgivet ! ⁠🍽🗒⁠
⁠
I denne uge er der rig mulighed for at få prøvet en masse nye opskrifter, eller hvertfald nogle som ikke normalt er på hverdagsbordet 💛 ⁠
⁠
OBS! Husk du kan tilpasses madplanen inde på siden, så du selv kan justere antal af personer, og herfra omregner den også selv indkøbslisten så det passer. Velbekomme 😍⁠
⁠
Denne uge står den på:⁠
💚 Broccolitærte med feta med grøn salat⁠
🧡 Gazpacho med surdejskuvertbrød⁠
🤎 Salat med kylling og kartofler⁠
💛 Pastasalat med kylling og karrydressing⁠
🤍 Mørbrad a la creme med champignon med rosmarinkartofler⁠
❤️ Spaghetti bolognese⁠
♻️ søndag er som altid reste-dag⁠
⁠
UGENS SNACK ER SOLBÆR CRUMBLE!! 💜⁠
⁠
Hvilke ser/lyder bedst til dig?⁠
⁠
#uge26 #madplanuge26 #nemugeplan #hverdagsmadplan⁠
#madplan #ugensmadplan #marialottesmadplan #nemmadplan #ugensmad #inspirationtilmadplan #madplaner #mindremadspild #sæsonensråvarer #råvarerisæson #sæson #spiseftersæson #vegetariskmadplan #vegetariskaftensmad #vegetariskforalle⁠ #nemmeopskrifter #opskriftertilmadplan #madplaninspiration #sundmad #hverdagsmad #madpå30minutter #simpelmadlavning #madlavning #nemmeretter

marialottes

View

Jun 24

Open
MMMMM risotto 🤍💚💜🧡⁠
⁠
Eller faktisk er det risottofad inspireret af klassisk risotto 🤍⁠
⁠
Jeg er helt vild med risotto i alle afskygninger, og her har jeg ladet mig inspirere af den klassiske risotto i gryde, som nu bliver til bagt risotto i ovn. Sådan et bagt risottofad er et gevaldigt step-up fra den danske klassiker koteletter i fad med ris. Risottorisene bliver nemlig stadig cremede, og risottofadet er fuld af smag fra både kylling og grøntsager 💚🧡⁠
⁠
Du finder opskriften på Marialottes.dk eller via direkte link på min profil 💜⁠
⁠
#risotto #nytænktmad #risottofad #fadmad #nemrisotto⁠
#madinspiration #deldinmad #madlvaning #opskrifter #nemhverdagsmad #comfortfood #madglæde #farverigmad #madforalle #food #opskrift #madblog #hjemmelavetmad #nemmad #marialottes #økologiskmad #madopskrifter #nemmeopskrifter ⁠

marialottes

View

Jun 20

Open
Hvilken bedre måde at starte ugen end med et godt rundstykke!?
⁠
Jeg elsker håndværker rundstykker, og denne opskrift har jeg lavet med surdej 💛⁠
⁠
Den syrlige smag fra surdejsbollen sammen med sødmen fra en god syltetøj, som solbær, brombær eller måske blåbær, er et smagsvidunder 💜⁠
⁠
De blåbirkes er egentlig det eneste som gør dem til håndværker rundstykker. Alligevel synes jeg nu at de er liiiiidt bedre end dem man køber, for de her smager jo også af surdejsbolle, og så er jeg jo vundet over 🤍⁠
⁠
Jeg håber, at du får en dejlig uge, og du måske får tid til at bage? 🙊⁠
⁠
#surdejsbagning #surdej #bagning #brød #surdejsopskrifter #surdejsboller #rundstykker #morgenmad #mandag #morgen⁠
#madinspiration #deldinmad #madlvaning #opskrifter #nemhverdagsmad #comfortfood #madglæde #farverigmad #madforalle #food #opskrift #madblog #hjemmelavetmad #nemmad #marialottes #økologiskmad #madopskrifter #nemmeopskrifter ⁠

marialottes

View

Jun 19

Open
En “lille” søndagsbuket med roser fra vores sommerhus-have 🌹🥹 Jeg skal bruge aftenen på at sætte de sidste rettelser på kogebogen, og vi er tættere på mål. Den anden dag skrev Julie, min redaktør, at hun var ved at strukturere bogen 📘 Ihhh hvor jeg glæder mig til efteråret ✨

marialottes

View

Jun 18

Open
Ny madplan og denne uge finder denne skønne sommersalat!⁠ 🤍⁠
⁠
I uge 25 kan du glæde dig til:⁠
🐥 Kylling souvlaki med ovnkartofler og urtecreme⁠
💚 Spidskålswrap med kylling og ærtepuré⁠
🥖 Salat med varmrøget laks og hytteost og manitobabrød⁠
🥔 Salat med parmaskinke, rucola og mozzarella og bagte kartofler ⁠
🫑 Pasta med flanksteak og peberfrugtsauce⁠
🍗 Fyldt kyllingebryst med couscous salat med feta⁠
⁠
Ugens snack er jordbærkompot, den er fantastisk! Den er perfekt til scones, til din morgengrød eller morgenyoghurt 🍓 ⁠
⁠
Ha' en fantastisk uge, venner⁠ 🤍⁠
⁠
#madplan #ugensmadplan #marialottesmadplan #nemmadplan #ugensmad #inspirationtilmadplan #madplaner #mindremadspild #sæsonensråvarer #råvarerisæson #sæson #spiseftersæson #vegetariskmadplan #vegetariskaftensmad #vegetariskforalle⁠ #nemmeopskrifter #opskriftertilmadplan #madplaninspiration #sundmad #hverdagsmad #madpå30minutter #simpelmadlavning #madlavning #nemmeretter

marialottes

View

Jun 17

Open
Nu er det på tide til sommerdesserter, is og en masse lækre tider med kolde drinks og gode venner 💜 💕⁠
⁠
Dette er en af det simple lækre kager som er fantastisk at servere til fødselsdage, grillaftener, eftermiddagspause. Dette er en mandelbund med hindbærskum og friske bær 💜⁠
⁠
Jeg glæder mig hvertfald til at nyde denne i sommerhuset 🌞⁠ Faktisk går jeg bare virkelig og glæder mig til sommer, hygge og en masse tid i naturen 💕⁠
⁠
Hvad glæder du dig til nu hvor det er sommer ? ⁠
⁠
#sommerdessert #mandelbund #kagemedskum #skum #sommersødt #sommertid #dessert #fødselsdage #sommer⁠
#madinspiration #deldinmad #madlavning #opskrifter #nemhverdagsmad #comfortfood #madglæde #farverigmad #madforalle #food #opskrift #madblog #hjemmelavetmad #nemmad #marialottes #økologiskmad #madopskrifter #nemmeopskrifter ⁠
Kategorier

Morgenmad

Frokost

Salater

Vegetarisk

Aftensmad

Dessert

Surdej

Bagværk

Kategorier

Søde sager

Tilbehør til aftensmaden

Snacks

Forretter

Personlige indlæg

Pastaretter

Spiseguides

Find rundt

Forside

Opskriftsindeks

Rejseguides

Om maria / Kontakt

Portfolio

Samarbejde

Cookie- og privatlivspolitik​

  • Facebook
  • Pinterest
  • Instagram
  • Email

Powered by BloggerSpace

© 2014 – 2022 MARIALOTTES.DK