Skip to content
No results
No results
  • Søg opskrift
    • Morgenmad
      • Morgenboller
      • Morgenmadspandekager
      • Grød
      • Smoothie bowl
    • Frokost
      • Sandwich
      • Frokostsalat
      • Madvafler
    • Aftensmad
      • Aftensmad på 30 min
      • Hverdagsmad
      • Pastaretter
      • Pizza
      • Ovnretter
      • Madtærte
      • Risotto
      • Suppe
      • Wokretter
      • Vegetarretter
    • Tilbehør til aftensmaden
      • Drys og knas
      • Madbrød
      • Dip
      • Grøntsager som tilbehør
    • Salatopskrifter
      • Forårssalater
      • Sommersalater
      • Efterårssalater
      • Vintersalater
      • Fyldige salater
      • Grønne salater
      • Lune salater
    • Forretter
    • Bagværk
      • Surdej
      • Boller
      • Brød
    • Søde sager
      • Kage
      • Småkager
      • Dessert
      • Sødt tilbehør
      • Sunde søde sager
    • Snacks
      • Appetizer
      • Kanapéer
      • Snacks til drinks
  • Søg råvarer
  • Søg anledning
  • Om mig / Kontakt
    • Portfolio
  • Madplaner
    • Ugentlig madplan
    • Vegetarisk madplan
Pinterest Instagram Facebook
  • Om mig/kontakt
  • Portfolio
  • Nyhedsbrev
Pinterest Instagram Facebook
  • Alle opskrifter
    • Anledning
      • Gæstemad
      • Tapas
      • Brunch
      • Nytår
      • Jul
      • Påske
    • Morgenmad
      • Boller
      • Grød
      • Smoothie bowl
      • Pandekager
      • Vafler
      • Topping
    • Frokost
      • Madpakke
      • Sandwich
      • Frokostsalat
      • Madvafler
    • Forretter
      • Forretter med fisk
      • Gourmet forretter
      • Vegetariske forretter
    • Aftensmad
      • Hverdagsmad
      • Aftensmad på 30 min
      • Vegetarretter
      • Pastaretter
      • Ovnretter
      • Gryderetter
      • Pizza
      • Risotto
      • Madtærte
      • Suppe
      • Burger
      • Curry
      • Wokretter
    • Tilbehør til aftensmaden
      • Drys og knas
      • Grøntsager som tilbehør
      • Dip, dressing og saucer
    • Salatopskrifter
      • Grønne salater
      • Fyldige salater
      • Lune salater
      • Forårssalater
      • Sommersalater
      • Efterårssalater
      • Vintersalater
    • Bagværk
      • Boller
      • Surdej
      • Madbrød
      • Brød
      • Sødt bagværk
    • Søde sager
      • Kage
      • Dessert
      • Cookies
      • Hjemmelavet is
      • Muffins
      • Småkager
      • Vafler
      • Pandekager
      • Sødt tilbehør
    • Snacks
      • Kanapéer
      • Appetizer
    • Drikke
      • Varme drikke
      • Saft
  • Søg råvarer
Marialottes - Velsmagende hverdagsmad og opskrifter
  • Søg anledning
  • Madplaner
    • Ugentlig madplan
    • Vegetarisk madplan
Marialottes - Velsmagende hverdagsmad og opskrifter

Ramsløgskapers

Gå til opskrift Udskriv
syltede ramsløgskapers

Sæsonen er ved at gå på hæld, men du kan nå det endnu! Jeg var ude i sidste weekend for at plukke ramsløgsfrø til at lave ramsløgskapers. Ramsløgsfrøene er dem, der sidder tilbage, når ramsløgsknopperne er blevet til ramsløgsblomster og er afblomstret. 

Jeg laver en stor portion hvert år med denne opskrift, så jeg har til hele året. Ramsløgskapers er nemlig så lækkert i alt fra salater, dressinger, sauce – til kylling, fisk og kød. 

Som du måske har bemærket, så er ramsløg en plante, der bliver ved med at gi’. Først kan du lave en masse ramsløgsopskrifter med bladene – ramsløgsolie, ramløgssmør, ramsløgsmayo og ramsløgspesto. Dernæst kan du sylte de ramsløgs skud, der bliver til blomsterknopper og nu altså lave kapers af frøene. 

Hvad er ramsløgskapers?

Ramsløgskapers kommer ligesom almindelige kapers også fra frøene på en plante. På ramsløgsplanten er det dem, der sidder tilbage ramsløgsblomsten er færdig. 

Kapers af ramsløg har på samme måde som ramsløgsbladene nogle skønne noter af hvidløg. Når frøene saltes og syltes, bliver resultatet en genial salt-syrlig smagsgiver, der kan bruges til alverdens retter. 

Ramsløgsfrø efter de er klippet af deres stilk. Nu skal de renses.
Sidste års produktion. Når de er syltede.

Opskrift på ramsløgskapers – sådan laver du dem

Min opskrift på ramsløgskapers er nem at lave – men kræver lidt tålmodighed. Først skal der nemlig tages stilke af frøene. Det er et kæmpe pillearbejde, men jeg lover, at det er al tiden værd!!! Syltede ramsløgskapers er nemlig det bedste at have stående året rundt.

Du kan se en video lige her af hvordan du klargør dem. 

Saltede og syltede ramsløgsfrø

Ramsløgskapers laves ved først at salte frøene og dernæst sylte dem. Frøene skal stå saltet i 3 uger og trække i eddike i 5 dage, før de er klar til brug. Så find tålmodigheden frem. 

De afblomstrede ramsløgsfrø ser sådan her ud. Tag hele blomsten med hjem, så du ikke skal stå i skoven og nippe hver enkelt knop af og rense. Med stilk vejer de en del mere, men stilken skal altså ikke bruges. 

Reklamelinks er markeret med*
Syltede ramsløgskapers

Ramsløgskapers

Simpel opskrift på syltede ramsløgskapers, som er fantastiske at bruge i alt fra i salater, saucer, dressinger, som topping på brød osv.
5 fra 1 stemme
Antal: 1 glas
Forberedelse10 min
Saltlagde21 d
I alt21 d 10 min

Ingredienser

Step 1

  • 300 g ramsløgsfrø (renset vægt)
  • 30 g flagesalt* (man bruger 10% af ramsløgsknoppernes vægt*)
  • 5 g flagesalt* (bruges til toppen)

Step 2

  • 1,5 dl eddike (alt slags eddike kan bruges)
  • 1,5 dl vand
  • 0,75 dl sukker* (afhængigt af, hvor sød du ønsker lagen)

Køkkenudstyr

  • Glas med låg
  • Sigte*

Noter

*Har du samlet 400 g ramsløgsfrø, er det altså 40 g salt du så skal bruge. Osv osv. 

Fremgangsmåde

Step 1

  • Fjern så meget af stilken som muligt, så du kun har ramsløgsfrøene tilbage. Sådan her ser de ud med stilken på.
    Ramsloegsfrø
  • Fjern også alle urenhederne såsom blomsterblade, grene mv.
  • Kom ramsløgsfrøne direkte i et patentglas og kom den mængde salt i glasset der passer med de 10% af ramsløgsfrøenes vægt* (læs noter). Sæt låg på og ryst glasset godt, så alle ramsløgsfrøne får salt.
    Ramsløgskapers med salt
  • Åbn glasset igen. Drys med ekstra salt på toppen. Skru låg fast og sæt glasset på køkkenbordet eller køl i ca. 21 dage (ca. 3 uger).

Step 2

  • Efter 3 uger skylles knopperne fri af salt. Det samme med glasset.
  • Skold glasset og kom knopperne tilbage.
  • Kog en lage op af eddike, vand og sukker sammen – lad det koge ind til sukker er opløst.
  • Hæld lagen over ramsløgsfrøene og lad det trække 5 dage.
  • Opbevar på køl. Kan holdes sig meget længe!
    Ramsløgskapers
Udskriv opskrift Gem på Pinterest
Fik du lavet opskriften?Jeg ville elske at se hvordan det gik! Tag mig endelig på Instagram @marialottes

Spørgsmål og svar til opskriften på ramsløgskapers

Hvad kan man bruge ramsløgskapers til?

ALT. Det er kun fantasien, der sætter grænser. Ej, de smager bare så godt, og jeg elsker dem i salater, saucer (især til fisk) eller i en risotto. 

De er også gode på hotdogs. I en rørt tatar. I en sandwich eller på moderne smørrebrød. 

En god tommelfingerregel er, at hvor du kan lide at bruge enten hvidløg eller kapers, kan du bruge ramsløgskapers. 

Hvor lang tid skal ramsløgsknopperne salte?

Salt trækker væsken ud af frøene, så smagen forstærkes. Jeg lader dem trække mindst 21 dage – ca. 3 uger. Men du kan også vælge at gi’ dem længere eller kortere tid. 

Hvor længe kan ramsløgskapers holde sig? 

Læææænge! Jeg har aldrig oplevet at måtte kassere på grund af mug. Det kan dog godt ske, hvis kapersne ikke er dækket af lage. Og det ville være et ærgerligt spild, så ryst glasset en gang imellem, både når de kun er saltede og når de er syltet. Hvis ikke eddikelagen dækker helt, kan du også toppe op med mere eddike, så ramsløgskapersens holdbarhed forlænges.  

Ramsløgskapers med salt
Saltede ramsløgsfrø.

Ramsloegsfrø
Sådan ser ramsløgsfrøene ud – dette er når de er afblomstret.

Ramsløgskapers opskrift
Kategorier - Syltning
Del med en du holder af:
Opskriftsvurdering




Email-notifikationer om svar til din kommentar er slået til som standard. Klik på -symbolet for at slå det fra.

Opskriftsvurdering




Email-notifikationer om svar til din kommentar er slået til som standard. Klik på -symbolet for at slå det fra.

0 Comments
Inline Feedbacks
View all comments

Se andre spændende indlæg

ramsløgsblomstkapers opskrift

Syltede ramsløgsknopper

syltede appelsiner med kanel

Syltede appelsiner med kanel

opskrift saltede citroner

Saltede citroner

rysteribs

Rysteribs med kun 2 ingredienser

opskrift på råsyltede rabarber

Råsyltede rabarber med vanilje

Sauerkraut - guide til egen surkål

Sauerkraut – hjemmelavet surkål

Syltede rødløg

Syltede rødløg

Tilmeld dig mit nyhedsbrev og bliv opdateret med de nyeste opskrifter, ugens madplan på simpel hverdagsmad hver lørdag og inspiration til hvad du kan lave med sæsonens råvarer.

Nyeste opslag på Instagram

marialottes

View

Aug 10

Open
ONSDAGSPASTA: I dag deler jeg opskriften på en PASTA MED FLØDEOST 😍⁠
⁠
📋 Du skal bruge følgende: ⁠
250 g tørret pasta⁠
30 g smør⁠
3 kviste salvie⁠
40 g flødeost⁠
1 stk citron⁠
salt og friskkværnet peber⁠
⁠
💦 Kog pastaen i saltet vand, 2 minutter mindre end anvist på pakken. 🥰 Gem 1 dl af kogevandet.⁠
⁠
🧈 Kom smør i en gryde og lad det brune let, ved svag varme. ⁠
⁠
💚 Tilsæt plukket salvieblade fra kvistene, steg i ca. 20 sekunder.⁠
⁠
💛 Kom pastaen, 1 dl af kogevandet samt og flødeosten i gryden. ⁠
🧖🏼‍♀️ Kog det hele sammen ved medium varme i ca. 1-2 minutter.⁠
⁠
🍋 Smag til med citronsaft, salt og friskkværnet peber.⁠
⁠
#onsdagspasta #pastamedsalvie #flødepasta #salvie #pasta⁠
#madinspiration #deldinmad #madlvaning #opskrifter #nemhverdagsmad #comfortfood #madglæde #farverigmad #madforalle #food #opskrift #madblog #hjemmelavetmad #nemmad #marialottes #økologiskmad #madopskrifter #nemmeopskrifter ⁠

marialottes

View

Aug 8

Open
MELONSALAT 🍈⁠
⁠
➡️ med tre slags melon: honning, galia og cantaloupe melon. ⁠
⁠
Salaten serveres med feta, myntedressing og nødder 🤤⁠
⁠
💡TIP! Hvis du kan lide skinke i salater, kan du tilføje et par skiver parmaskinke eller Serrano skinke, da skinke og melon jo bare passer som hånd i handske. ⁠
⁠
Find salaten via link i bio, eller på Marialottes.dk 💚🤍🧡⁠
⁠
#melonsalat #meloner #madmedmelon #opskriftermedmelon⁠ #madinspiration #deldinmad #madlvaning #opskrifter #nemhverdagsmad #comfortfood #madglæde #farverigmad #madforalle #food #opskrift #madblog #hjemmelavetmad #nemmad #marialottes #økologiskmad #madopskrifter #nemmeopskrifter ⁠

marialottes

View

Aug 7

Open
Tilbage i vores dejlige sommerhus på landet 👩🏼‍🌾 Jeg elsker min nye trækasse, som min far har bygget til mig. Da billede blev taget havde jeg lige plantet salat, bladselleri og rosmarin (ja, sjov kombi, men den skulle fyldes op) 🌱☀️ Nu er salaten kommet op, 1,5 måned efter, og vi stornyder alle de dejlige spiselige ting vi har i vores sommerhus-have 🌾 I går kunne vi også høste squash, tomater, sommerporre, basilikum, krydderurter og grønkål 💛 

Har I også sået en masse i foråret, som I nyder godt af nu? 😍

#sommerhushave #sommerhus #sommerhusgrønt #køkkenhave #madblogger #sommer #grøntsagshøst

marialottes

View

Aug 7

Open
🍽🗒⁠ Madplan uge 32 er klar!⁠
⁠
Denne uge er der en ny opskrift på planen, nemlig opskrift på fyldt mørbrad med feta og soltørrede tomater!⁠
⁠
⤴️Hvis du kan lide min opskrift med fyldte kyllingebryst, så glæd dig til denne!⁠
⁠
OBS! Husk du kan tilpasses madplanen inde på siden, så du selv kan justere antal af personer, og herfra omregner den også selv indkøbslisten så det passer. Velbekomme 😍⁠
⁠
Her får du et sneak-peak på hverdags planen, hvor du kan glæde dig til følgende;⁠
⁠⁠
Denne uge står den på:⁠
🍗 Orecchiette med olivenolie og hvidløg⁠
❤️ spidskålswraps med kylling og ærtepuré⁠
🍅 Fyldtmørbrad og parmesanstegte gulerødder ⁠
🥗 pouissiner og cremet spidskålssalat⁠
🐓 Kyllingedunser, salat med blåbær og avocado med raita dressing⁠
💚 Pasta med røget laks og pesto serveret med en grøn salat⁠
♻️ søndag er som altid reste-dag⁠
⁠
UGENS SNACK er en af kirsebær opskrifterne jeg skrev om tidligere på ugen, nemlig semifreddo med kirsebær 🍒⁠
⁠
Hvad skal du prøve?⁠
⁠
#uge32 #madplanuge32 #nemugeplan #hverdagsmadplan⁠
#madplan #ugensmadplan #marialottesmadplan #nemmadplan #ugensmad #inspirationtilmadplan #madplaner #mindremadspild #sæsonensråvarer #råvarerisæson #sæson #spiseftersæson #vegetariskmadplan #vegetariskaftensmad #vegetariskforalle⁠ #nemmeopskrifter #opskriftertilmadplan #madplaninspiration #sundmad #hverdagsmad #madpå30minutter #simpelmadlavning #madlavning #nemmeretter⁠
⁠

marialottes

View

Aug 5

Open
Denne smukke sag kaldes i fine (læs franske) munde en claufoutis 🇫🇷 🍒⁠
⁠
Det er en tærteformet pandekage med kirsebær, som er super nem at lave med smager fantastisk!⁠
⁠
Kirsebær er en af mine yndlings bær, og som oftest - her om sommeren - spiser vi dem direkte fra træet 🍒 ⁠
Men hvis du swiper kan du også se dem anvendt i en semifreddo, som er en dejlig afkølende "is"-dessert. ⁠
⁠
Om vinteren kender vi den fra ris ala mande, men du kan også lave noget så sommerligt, med et touch af jul, nemlig en ris alamande is! Den toppes selvfølgelig med kirsebærsovs 🍒 ⁠
⁠
🍒 Du finder denne claufoutis og alle andre opskrifter på Marialottes.dk eller med linket i bio! ⁠
⁠
#kirsebær #sommer #dessert #mariasbær #pandekagesmag⁠
#madinspiration #deldinmad #madlvaning #opskrifter #nemhverdagsmad #comfortfood #madglæde #farverigmad #madforalle #food #opskrift #madblog #hjemmelavetmad #nemmad #marialottes #økologiskmad #madopskrifter #nemmeopskrifter ⁠

marialottes

View

Aug 4

Open
PASTA - hjemmelavet eller ej 💛 Min all time favorit spise i hverdagen, når det skal være nemt, hurtigt eller hvis jeg skal have brugt op af køleskabets rester 🎈Jeg har lige nu 76 opskrifter på forskellige pastaretter på marialottes.dk 🤍 Hvor mange af dem har du mon prøvet? 💪🏻🍝

PS. Hvis du vil lave din egen pasta, kan du finde opskriften på min hjemmeside også - søg efter “hjemmelavet pasta”, og den dukker op 🥰 

PPS. Linket til pastamaskinen jeg bruger ligger i mine highlights, så kan I altid finde det 🫶🏼
Kategorier

Morgenmad

Frokost

Salater

Vegetarisk

Aftensmad

Dessert

Surdej

Bagværk

Kategorier

Søde sager

Tilbehør til aftensmaden

Snacks

Forretter

Personlige indlæg

Pastaretter

Spiseguides

Find rundt

Forside

Opskriftsindeks

Rejseguides

Om maria / Kontakt

Portfolio

Samarbejde

Cookie- og privatlivspolitik​

  • Facebook
  • Pinterest
  • Instagram
  • Email

Powered by Bloggerspace

© 2014 – 2022 MARIALOTTES.DK