Skip to content
No results
No results
  • Søg opskrift
    • Morgenmad
      • Morgenboller
      • Morgenmadspandekager
      • Grød
      • Smoothie bowl
    • Frokost
      • Sandwich
      • Frokostsalat
      • Madvafler
    • Aftensmad
      • Aftensmad på 30 min
      • Hverdagsmad
      • Pastaretter
      • Pizza
      • Ovnretter
      • Madtærte
      • Risotto
      • Suppe
      • Wokretter
      • Vegetarretter
    • Tilbehør til aftensmaden
      • Drys og knas
      • Madbrød
      • Dip
      • Grøntsager som tilbehør
    • Salatopskrifter
      • Forårssalater
      • Sommersalater
      • Efterårssalater
      • Vintersalater
      • Fyldige salater
      • Grønne salater
      • Lune salater
    • Forretter
    • Bagværk
      • Surdej
      • Boller
      • Brød
    • Søde sager
      • Kager – nemme og gode opskrifter
      • Småkager
      • Dessert
      • Sødt tilbehør
      • Sunde søde sager
    • Snacks
      • Appetizer
      • Kanapéer
      • Snacks til drinks
  • Søg råvarer
  • Søg anledning
  • Om mig / Kontakt
    • Portfolio
  • Madplaner
    • Ugentlig madplan
    • Vegetarisk madplan
Instagram Facebook Pinterest
  • Om mig/kontakt
  • Portfolio
  • Nyhedsbrev
Instagram Facebook Pinterest
  • Alle opskrifter
    • Anledning
      • Gæstemad
      • Tapas
      • Brunch
      • Nytår
      • Jul
      • Påske
    • Morgenmad
      • Boller
      • Grød
      • Smoothie bowl
      • Pandekager
      • Vafler
      • Topping
    • Frokost
      • Madpakke
      • Sandwich
      • Frokostsalat
      • Madvafler
    • Forretter
      • Forretter med fisk
      • Gourmet forretter
      • Vegetariske forretter
    • Aftensmad
      • Hverdagsmad
      • Aftensmad på 30 min
      • Vegetarretter
      • Pastaretter
      • Ovnretter
      • Gryderetter
      • Pizza
      • Risotto
      • Madtærte
      • Suppe
      • Burger
      • Curry
      • Wokretter
    • Tilbehør til aftensmaden
      • Drys og knas
      • Grøntsager som tilbehør
      • Dip, dressing og saucer
    • Salatopskrifter
      • Grønne salater
      • Fyldige salater
      • Lune salater
      • Forårssalater
      • Sommersalater
      • Efterårssalater
      • Vintersalater
    • Bagværk
      • Boller
      • Surdej
      • Madbrød
      • Brød
      • Sødt bagværk
    • Søde sager
      • Kager – nemme og gode opskrifter
      • Dessert
      • Cookies
      • Hjemmelavet is
      • Muffins
      • Småkager
      • Vafler
      • Pandekager
      • Sødt tilbehør
    • Snacks
      • Kanapéer
      • Appetizer
    • Drikke
      • Varme drikke
      • Saft
  • Søg råvarer
Marialottes - Velsmagende hverdagsmad og opskrifter
  • Søg anledning
  • Madplaner
    • Ugentlig madplan
    • Vegetarisk madplan
Marialottes - Velsmagende hverdagsmad og opskrifter

Bygotto med fennikel og ramsløg

Gå til opskrift Udskriv
Bygotto opskrift

Risotto, speltotto, bygotto – alle varianter af otto’er er simpelthen højt elsket i mit køkken. I dag bliver det med ramsløg, fordi de dejlige, smagfulde blade er i sæson. Selvom det begynder at blive lunt, elsker jeg alligevel en varm ret som denne i de her måneder. Man kan nyde solen ude om eftermiddagen og så komme ind til en feel-good bygotto med svampe eller fennikel bygotto, når det bliver køligt hen på aftenen.

Cremet fennikel bygotto med ramsløg

Jeg er stor fan af ramsløg, eller skovens hvidløg som de også bliver kaldt. Så jeg bruger dem, hvor jeg kan slippe af sted med det i alverdens retter, tærter, salater og gryderetter som i dagens opskrift. 

Ud over ramsløg tilføjer jeg også fennikel i denne opskrift, da det er en af mine yndlings grøntsager. I princippet kan du bruge de grøntsager du vil, men fennikel og ramsløg går rigtig fint hånd og hånd og giver et nordisk præg. 

Inspiration til flere retter med ramsløg: Pasta med ramsløgscreme og bønnefritter med ramsløgsmayo.

Bygotto med ramsløg

Få min bedste opskrift på grøn bygotto

Men hvad er bygotto i det hele tage? Det er en variant af risotto, hvor man blot har erstattet risottorisene med bygkorn. Det giver både mere smag og mere bid, men også lidt bedre næring. Derudover har perlebyg også en rigtig fin farve, som igen klinger af nordisk madlavning. Rettens smukkeste farve kommer dog fra ramsløgsolien. 

Er du ikke vild med ramsløg og fennikel, vil jeg foreslå en bygotto med:

  • Porrer: Porrer ser både skønt ud og smager sådan. Kog dem let møre i din risotto.
  • Hokkaido: En lækker efterårsgrøntsag, der også tilføjer en dejlig varm orange farve. Jeg har faktisk også skøn opskrift på speltotto med græskar, som du kan afprøve.
  • Grønkål: Hvis du gerne vil spise mere kål og savner en let måde at få det spist, så er det simpelthen så genialt at ”skjule” det i en risotto. Du får den skønne smag af parmesan og en fortryllende grøn bygotto. Du kan også komme en portion stegt grønkål på toppen.
  • Kantareller/svampe: Klassikeren er selvfølgelig svampe. Særligt til om efteråret, hvor man selv kan samle spiselige svampe, er den her variant genial. 
Nem opskrift på bygotto

Den perfekte kogetid for perlebyg til bygotto

Koger du din bygotto med kærlighed (og det skal du helst), så er det vigtigt at de små perlebyg ikke bliver undertilberedt, så de bliver for al dente eller overtilberedt, så de bliver til mos. Hold dig derfor til en kogetid på ca. 15-20 minutter, men smag på kornene undervejs. 

Kogetid: 15-20 minutter. 

Når bygkernerne er kogt tilstrækkeligt, laver du saucen baseret på hønsefond, smør, mel og fløde. Spiser du vegetarisk, kan hønsefonden sagtens erstattes af grøntsagsbouillon. Saucen blandes med perlebyg og så tilføjer du dine grøntsager og smager til. Voila! Så er der serveret. 

Få opskriften på en lækker perlebyg risotto:

Reklamelinks er markeret med*
Bygotto med ramsløg

Bygotto med fennikel

Lækker opskrift på vegetarisk grøn bygotto med fennikel og ramsløgsolie.
5 fra 2 stemmer
Antal: 4 Personer
Forberedelse10 min
Tilberedelse35 min
I alt45 min

Ingredienser

Bygotto med fennikel

  • 1 stk fennikel
  • 400 g perlebyg
  • 1 tsk flagesalt*
  • 1 spsk smør
  • 1 spsk hvedemel
  • 300 ml hønsefond
  • 200 ml fløde
  • salt og friskkværnet peber
  • 1 stk citron

Fremgangsmåde

Risotto

  • Snit fennikel meget fint.
  • Bring en gryde med vand i kog og tilsæt perlebyg og salt. Kog dem møre i ca. 15-20 minmutter. 
  • Lav en melbolle af dit smør og mel og kom din hønsefond på lidt ad gangen og gør derefter det samme med fløde og kog den hurtigt igennem. Smag til med salt og peber. 
  • Kom bygkerne og hønsesauce i en gryde og lad det komme op til kogepunktet. Kom nu det fintskårne fennikel og ramsløgsolie og lad det koge igennem i ca. 30 sekunder.
  • Smag til med salt og peber og citronsaft. 
  •  Servér og pynt af med urter estragon og evt. friskrevet parmesan.
Udskriv opskrift Gem på Pinterest
Fik du lavet opskriften?Jeg vil elske at se hvordan det gik! Tag mig endelig på Instagram @marialottesdk

Savner du flere opskrifter på risotto? 

Hvis du er lige så vild med risotto som mig, så har du nok prøvet et par varianter efterhånden. Kan du ikke få nok af den cremede bygotto grød, kan jeg også varmt anbefale min opskrift på perlebygotto med asparges eller en klassisk aspargesrisotto med grønne asparges. Begge to gode forårs opskrifter.

Eller min yndlings: Svamperisotto, hvor du kan bruge de svampe du elsker mest. Den er bare mere en efterår- og vintervariant.

Og ellers er det bare med at prøve sig frem. Har du yndlingsgrøntsager ligesom mig, så brug dem og se, hvad der fungerer!

Bygotto
Kategorier - Aftensmad
Del med en du holder af:
Opskriftsvurdering




Email-notifikationer om svar til din kommentar er slået til som standard. Klik på -symbolet for at slå det fra.

Opskriftsvurdering




Email-notifikationer om svar til din kommentar er slået til som standard. Klik på -symbolet for at slå det fra.

0 Comments
Inline Feedbacks
View all comments

Se andre spændende indlæg

Kyllingetaerte med porre

Kyllingetærte med porre

Steak salat med bønner, tomat og estragondressing

Steak salat med bønner og estragondressing

Gratineret blomkål med bechamelsauce

Gratineret blomkål

taerte-med-kartofler-og-bacon

Kartoffeltærte med bacon

Pikant kylling i fad med grønt

Pikant kylling i fad med grønt

Kartoffel porre suppe med mandelknas

Kartoffel porre suppe med mandelknas

Butternut squash med friskost og urter

Butternut squash i ovn med friskost og urter

Dampede muslinger

Dampede muslinger: Moules marinières

Tilmeld dig mit nyhedsbrev og bliv opdateret med de nyeste opskrifter, ugens madplan på simpel hverdagsmad hver lørdag og inspiration til hvad du kan lave med sæsonens råvarer.

Nyeste opslag på Instagram

marialottesdk

View

Jan 30

Open
Gulerødder er en skøn grøntsag, som langt de fleste heldigvis elsker – inklusiv mig!⁠
⁠
De er skønne i farven, søde i smagen og kan både tilberedes og spises rå. ⁠
⁠
Der er utrolig mange lækre ting man kan lave med gulerødder, så hvis du er træt af bare at snacke gulerodsstave, kommer her et væld af opskrifter, som jeg håber kan være med til at inspirere dig til at bruge gulerødder i mange flere retter!⁠
⁠
🥕 Asiatisk salat med soyamarinerede kylling og gomadressing⁠
🥕 Gulerodsboller⁠
🥕 Wok med nudler og kylling⁠
🥕 Pulled pork hotdogs⁠
🥕 Gulerodsrisotto⁠
🥕 Wok med oksekød⁠
⁠
Find mange flere retter med gulerødder på Marialottes.dk. Find også retterne via link i bio!⁠
⁠
#gulerøder #carrots #opskriftermedgulerøder #marialottes⁠

marialottesdk

View

Jan 29

Open
Ugens madplan er fyldt med skønne retter. Du får lige et hurtigt indblik i den:⁠
⁠
I uge 5 kan du glæde dig til ⁠
💚 RATATOUILLE MED MOZZARELLA & PANZANELLA⁠
⁠
💚 PIKANT KYLLING I FAD MED GRØNT⁠
⁠
💚 SPANSK TORTILLA MED SØD KARTOFFEL & ROSENKÅLSSALAT ⁠
⁠
💚 STEGTE TOMATER MED GEDEOST & SALAT MED SPRØD KYLLING⁠
⁠
💚 PASTA MED ROSENKÅL OG SERRANO SKINKE⁠
⁠
💚 CÆSAR SALAT MED KYLLING⁠
⁠
Ugens søde sag er⁠
🍫 BANANKAGE MED CHOKOLADE⁠
⁠
Skal du have nogle af retterne næste uge? 😉⁠
⁠
Så er der ikke meget andet at skrive end RIGTIG GOD UGE ⭐️⁠
⁠
Knus, Maria⁠
⁠
#madplan #matplan #nemmad #gratismadplan #ugensmad⁠

marialottesdk

View

Jan 25

Open
POLENTAFRITTER ⭐️⁠ Sprøde udenpå og bløde indeni!⁠ De er bagt og ikke friturestegt. Så de kan forberedes dagen før og bages sprøde når du skal have dem.⁠
⁠
De her fritter er en fantastisk snack, eller tilbehør 🙃 De er toppet med krydderier, og her kan du virkelig tilpasse dem til din smagsløg. Giv dem f.eks. barbeque krydderi hvis du skal bruges til noget grillet, eller provencekrydderi hvis de skal bruges til en nem snack 😉 ⁠
⁠
Majsgrød koges, parmesan tilsættes, masse stivnes i et fad, skæres herefter ud i stave, vendes i olie og bages i ovnen 👩🏼‍🍳⁠
⁠
MUMS⁠! Jeg serverer dem til en skøn og cremet mayo 😋 Dyppe-dyp i dip er selvfølgelig også skønt! De er virkelig alsidige og du må bare prøve dem. Se videoen og find opskriften på Marialottes.dk⁠. 
.
.
.
#marialottes #polentafritter #fritter #nemsnack #snack #nemmad #sprødefritter #polentamel #polenta #polentagryn #sundefritter #glutenfrifritter

marialottesdk

View

Jan 24

Open
Reklame + RABATKODE TIL DIG! 🥬🍎🧀🥒🍋 Jeg har fundet det fedeste online supermarked i Kbh, som jeg er begyndt at handle fast hos: @foody.dk! De er byens billigste, har UTROLIG meget økologi og så er hjemmesiden meget brugervenlig. Jeg elsker at spare tiden på mine indkøb, og samtidig med at jeg får et bredt udvalg af fødevarer jeg kan shoppe rundt i. Vil du prøve? Jeg har skaffet en rabatkode på 50,- + fri levering til 19,- . Brug koden “Hverdagsmad”, og prøv Foody. Kan varmt anbefale det! 

► BONUS-info: De har en bæredygtig profil, og de levere varer ud på el-cykel i københavnsområdet, levere varer i genbrugsnet som returneres, de går op i at redde maden og har derfor altid gode tilbud. 

Jeg har lige fået leveret varerne her til formiddag og lavede mig denne skønne perlespeltsalat til frokost med feta, grillede forårsløg og tomater, stegt kylling, soltørrede tomater og basilikum 🥗🥬🐓 Vil du have opskriften? 🙈
.
.
.
#mindremadspild #nemopskrift #foodydk#perlespeltsalat #indkøb #hjemmelavetmad #madblogger #frokostsalat #hverdagsmad #onlinesupermarked #salat #madmedmedfølelse #økologi #bæredygtig  #madinspiration

marialottesdk

View

Jan 23

Open
Det er sæson for en masse grøntsager, blandt andet porrer, men kan man bruge det til andet end kartoffelporre suppe? JA⁠
⁠
Man kan lave mange retter med sæsonens grønt, her får du en masse inspiration til hvordan du kan bruge PORRER!⁠
⁠
Som altid kan du finde retterne og mange flere på Marialottes.dk ved fanebladet "SØG RÅVARER" og vælge porrer, eller hvilken som helst anden ingrediens! Men du kan også finde dem i dagens story eller via link i bio!⁠
⁠
🍜 RAMEN⁠
⁠
🥣 PORRESUPPE⁠
⁠
🎋 BAGTE PORRER MED SENNEPSVINAIGRETTE OG PARMESANFLAGER⁠
⁠
🥧 PORRETÆRTE MEDE BACON⁠
⁠
🥚 PORRE VINAIGRETTE MED HAKKEDE ÆG⁠
⁠
🥧 PORRETÆRTE MED SOLTØRREDE TOMATER⁠
⁠
🐽 SVINEKOTELETTER PÅ PORRE-PEBERFRUGTKOMPOT⁠
⁠
🥣 GRØNTSAGSSUPPE⁠
⁠
Er der en af retterne som du bare må prøve? ⁠
⁠
God uge, knus Maria⁠
⁠
#porrer #madmedporrer #marialottes #opskrifter #sæsonråvarer #nemmad

marialottesdk

View

Jan 22

Open
Så nærmer vi os uge 4, dermed er det også tid til en ny madplan! ⁠
⁠
I madplan uge 4 kan du denne uge glæde dig til en brunlig mad-palette med sæsonpræget mad 😋⁠
⁠
Glæd dig til⁠
🤎 Squash lasagne serveret med salat med parmesan⁠
🤎 Jordskokkerisotto⁠
🤎 Lammefrikadeller med tabouleh salat⁠
🤎 Pasta med salvie og brunet smør⁠
🤎 Svinekoteletter med bagte kartofler og grøntsager⁠
🤎 Svampetærte med rødbedesalat⁠
⁠
OG en skøn snack, nemlig saltkarameller MMMMM⁠
⁠
Find den på dagens Story og i link i bio! ⁠
#madplanuge4 #marialottes #nemmadplan #matplanuke4⁠
#nemmeretter #godmad #hverdagsmad #mums
Kategorier

Morgenmad

Frokost

Salater

Vegetarisk

Aftensmad

Dessert

Surdej

Bagværk

Kategorier

Søde sager

Tilbehør til aftensmaden

Snacks

Forretter

Personlige indlæg

Pastaretter

Spiseguides

Artikler

Find rundt

Forside

Opskriftsindeks

Rejseguides

Om maria / Kontakt

Portfolio

Samarbejde

Cookie- og privatlivspolitik​

  • Facebook
  • Pinterest
  • Instagram
  • Email

Powered by Bloggerspace

© 2014 – 2023 MARIALOTTES.DK