Sådan laver du en god tærtedej
For det første skal en tærte være sprød! Ingen gider en blød klæg tærtebund, og det kan du undgå ved at forbage din tærtedej, hvad end du har købt den færdiglavet eller laver den selv. Det er super nemt at lave sin egen tærtebund, og du kan tjekke min lynhurtige grundopskrift på tærtedej , hvis du er frisk på den hjemmelavet version.
Som sagt, forbag tærtebunden før du færdigbager den med fyldet i. På den måde når tærtebunden at blive bagt, da fyldet kan være med til at blødgøre. Et andet tip er at huske at prikke huller med en gaffel eller lægge nogle bælgfrugter eller ris oveni, dette vil sikre at den for en jævn bund.
Du kan jo lave mange slags tærtedeje, og det er endnu en grund til at elske dem. Ens for dem alle er at de er super nemme og hurtige at lave. Du kunne fx. lave tærtedejen med rugmel, hvedemel, havregryn eller med smør eller olie. Tommelfingerreglen er jo blot mere fuldkorn = mere mæthed. Men en mørdej er også lækker!
Tærter – min bedste madtærte opskrifter
Hvad er en madtærte? Det er såmænd en hurtig spise, hvor der laves en tærte med en bund hvori der tilsættes ønsket fyld samt en æggemasse til at binde fyldet sammen.
Madtærten, er til forskel fra kagetærte, lavet på en mørdej som ikke er sød, men salt. Det er en herlig spise, da der findes et hav af variationener ift. fyldet – det kan være grøntsager, gerne dem i sæson (de smager jo bedre), kød, som kylling, bacon, fisk eller du kan holde det vegetarisk.
I æggemassen vil der som oftest være blandet ost i, det forbinder æggemassen med grøntsagerne, og giver en skøn smag. Et bragende eksempel på det er madtærter med hytteost. Det kan du finde på ingredienslisten på flere af mine tærte, bl.a. laksetærten, for hytteost og laks er nærmest skabt for hinanden. En anden opskrift af mine bedste madtærte er tærte med kylling og porre, som kan nydes lun eller kold og passer lækkert til en frisk salat.
Fyld til hjemmelavet tærte
Det der gør en tærte til noget specielt er jo dens fyld. Når man sammensætter de rette ingredienser kan man virkelig få lavet en tærte som smager af noget! Derudover er det simpelthen så let at lave en hjemmelavet tærte, og smagen er altså bare bedre.
Fyldet kan tilpasses til enhver situation:
- Skal den være sund, så brug en fuldkorns tærtedej lavet med olie og skru op for indholdet af grøntsager.
- Skal den være kødfri, så lav en skøn vegetartærte og husk at bruge krydderier og brug gerne nogle grøntsager som smager af noget, såsom porre eller rødbeder.
- Er du til smagen af gedeost kan du lave fine dekorative tærter med den og sammensætte den med nogle blide smage så den får lov til at komme frem.
Kun fantasien sætter grænser for fyld i madtærter. Jeg håber du finder én eller flere opskrifter her på siden, som du finder spændende. Velbekomme!
