Jeg er på barsel - vender stærkt tilbage 
Simremad
Simremad er vidunderlig mad – og det skyldes al den kærlighed der er lagt i retterne, hver omrøring i gryden, og hvert et minut der er med til at gøre simreretter spitze! Jeg elsker alle slags simreretter, alt fra gammeldags simremad lavet med kød fra hele dyret og serveret med en god cremet kartoffelmos, til de globale kulinariske udgaver, hvor køkkenerne virkelig viser hvad de kan, og hvad de står for.
Derfor har jeg her samlet mine opskrifter på simremad, der alle tager en smule længere tid en de typiske hverdagsretter til de travle hverdage, men som smager vidunderligt hver gang. Og aldeles i de kolde vintermåneder, hvor de varme én op. Jeg håber du bliver sulten, når du scroller igennem opskrifterne nedenfor.
De bedste simreretter til aftensmad
Simreretter er mere end simreretter med oksekød, selvom en god omgang Osso bucco altså kan noget! Simremad er meget alsidigt og kan gøres billig, og der findes mange forskellige simreretter med oksekød. Det spænder sig fra ungarnsk gullash til chili con carne. Og det er jo blot et par eksempler på god simremad med oksekød.
En fransk coq au vin er en simreret med kylling, som er skøn og simpel, trods det autentiske navn. Det samme gælder for den smagseksplosion der opnås med poulet chasseur, hvor svampe har stået og simret med kylling og bacon, til den perfekte smagsoplevelse.
Eller en herlig mørbrad gryde, som er en simreret med svinekød. Her er du forsikret at få en mør ret, som smager vidunderligt.
Opskrifter på simremad i stegeso
Simremad kan også tilberedes i stegeso, altså hvor du laver simremad der står og passer sig selv flere timer i ovnen. Gode eksempler på dette er bl.a. mine opskrifter på osso bucco og ungarnsk gullash, som begge kan stå og simre i ovnen – se det er nem simremad. Det tager godt nok lidt længere tid, med det er det hele værd.
Simremad til gæster og fest
Når der skal fejres, eller hvis du skal have gæster er simremad genialt. For du skal jo bare sætte det over, og så klarer den sig selv, mens du kan være til stede i selskabet.
Hvis du vil servere en salat til sin simreret, så kan den også laves i forvejen, og så er det dejlig nemt bare at smække det hele på det fint dækkede bord, når simre retten er færdig. En god ret til gæsterne er fx ægte italiensk simremad. Sådan en lun og krydret pasta bolognese serveret med noget friskbagt brød og en sprød salat, skal nok tilfredsstille de spisende gæster om bordet. Jeg har selv serveret min opskrift nogle gange, som er fuld af smage, og mine gæster er glade hver gang.
Nemme simreretter i ovnen
Simremad kan laves i en gryde hvor det står og simre, eller også kan den kommes i en stegeso og simre inde i ovnen. Brug gerne en god vin, fx. en god rødvin, så kan du jo også tage et glas til maden.
Velbekomme.