Chili con carne

Chili con carne er en elsket klassiker i mange hjem. Jeg elsker virkelig mexicansk mad, og de krydrede, varme retter som chili con carne falder lige i min smag. Denne chili con carne opskrift er selvfølgelig en klassiker, som både er sund og nem at lave – fyldt med alt godt! Jo længere retten får lov at simre, jo bedre, så giv den endelig flere timer, hvis du har tiden og tålmodigheden til det!

Min opskrift på chili con carne med chokolade er smagfuld, mættende og nem at lave. Med sin krydrede varme og dybe smag af tomat, kød og bønner er den perfekt som hverdagsmad, men kan også gøres ekstra lækker til festlige lejligheder. Under opskriften deler jeg også hvad du kan servere af tilbehør til din hjemmelavet chili con carne.

Reklamelinks er markeret med*

Chili con carne

Den bedste Chili Con Carne opskrift, som kan laves uden chokolade. Denne version er nem at lave og du får gode idéer til tilbehør.

4,86 fra 7 stemmer

Servings: 4 Personer

Forberedelse10 minutter min

Tilberedelse30 minutter min

I alt40 minutter min

Ingredienser

• 30 g olivenolie* (2 spsk)
• 2 stk løg
• 2 fed hvidløg
• 0,5 stk rød chili
• 1 tsk stødt spidskommen*
• 1 tsk sød paprika*
• 1 tsk stødt koriander*
• 500 g hakket oksekød
• 2 dåser hakkede tomater
• 100 g tomatpuré*
• 1 dl rødvin
• 2 dl oksefond
• 2 dåser kidneybønner
• salt og friskkværnet peber
• 30 g mørk chokolade
• 1 tsk kanel*
• 30 g olivenolie* (2 spsk)

Tilbehør

• 300 g ris
• 150 g creme fraiche 18 %
• 100 g tortillachips
• 1 bundt friske koriander

Noter

Brug din rest con carne til meget mere:
Denne chili con carne opskrift giver mad nok til 4 personer, men er I kun to, kan jeg anbefale ikke at skære ned på ingredienserne. Resterne kan nemlig bruges i en blød tortilla pandekage.

Har du en rest tilovers fra din chili con carne? Gem den og brug dem næste dag til en ny omgang aftensmad. Tacos med oksekød er løsningen på din rester, særligt sammen med guacamole og salsa.

Du kan også komme en rest i en hjemmelavet majstortilla, med andet lækkert fyld. Den resterende portion kan selvfølgelig også genvarmes – det smager lige så godt dagen efter!

Fremgangsmåde

• Hak løg, hvidløg og chili fint.
• Varm en stor gryde eller sautérpande op med et par spiseskeer olivenolie.
• Sautér hvidløg, løg og spidskommen, paprika, tørrede koriander og chili i et par minutter på middel varme. 
• Tilsæt oksekød og lad det brune af under omrøring.
• Tilsæt hakkede tomater, tomatpuré, rødvin og oksefond. 
• Læg låg på og lad det simre i ca. 20 minutter på middel varme – gerne en time, hvis du har tiden. 
• Tilsæt bønner.
• Smag til med salt og friskkværnet peber. 
• Tag gryden af varmen og tilføj grofthakket chokolade. Smag igen til, og tilføj evt. lidt sukker, for at runde retten af. Mangler den power, kan du tilføje lidt ekstra chili. 
• Kog risene efter pakkens anvisning.
• Server med fx ris, creme fraiche, hjemmelavet salsa, guacamole og majschips samt friske koriander. 

Udskriv opskrift Gem på Pinterest

Fik du lavet opskriften?Jeg vil elske at se hvordan det gik! Tag mig endelig på Instagram @marialottesdk

Den bedste opskrift på chili con carne med chokolade

Chili con carne har mange variationer, men denne version er en klassisk opskrift, som får ekstra dybde af mørk chokolade. Den tilføjer en rund og let bitter smag, der fremhæver de krydrede noter.

Fremgangsmåden er enkel: Hak løg, hvidløg og chili fint, og sauté det i olivenolie sammen med spidskommen, paprika og koriander. Brun oksekødet, tilsæt hakkede tomater, tomatpuré, rødvin og oksefond, og lad det stå og simre så det bliver lækkert. Når retten har fået lov at simre, skal der bønner i. Og så skal der smages til. Brug salt og peber, evt. chili og sukker og selvfølgelig – en vigtigt ingrediens i mexicansk madlavning – chokolade. Chili con carne med chokolade får nemlig både en dybere smag og farve – derfor skal der chokolade i! 

Denne chili con carne med bønner og oksekød er både nem og sund, da den indeholder masser af protein og fibre. Den kan nemt justeres efter smag, så den passer til både børn og voksne.

Utrolig nem chili con carne opskrift

Chili, hakket oksekød, tomater og kidneybønner – det er nok de vigtigste ingredienser i denne ret. Det synes vi i hvert fald her i Danmark. Interessant nok er man faktisk uenig i Mexico, da de første retter chili con carne ikke blev lavet med bønner. Ikke desto mindre er bønner utrolig brugte i det køkken, som kaldes Tex-Mex – det amerikansk-mexicanske køkken – hvor chili con carne faktisk kommer fra. 

Chili con carne behøver ikke være besværligt at lave. Med simple ingredienser og en smule tid i køkkenet kan du lave en skøn gryde, der kan holde sig i flere dage. Det bedste ved en chili con carne er at den er så krydret, at varmen rigtig kan mærkes i kroppen, når man spiser den. For at opnå den bedste smag fra krydderier lader jeg dem stege med på panden, når jeg sauterer løg og hvidløg, så krydderiernes aromaer bliver frigivet. 

Retten smager faktisk endnu bedre dagen efter, når smagene har fået lov at udvikle sig. Derfor er det en oplagt ret at lave i en stor portion og gemme til senere. Den er desuden fryseegnet, så du kan have en nem aftensmad klar på travle dage.

Chili con carne er også en fantastisk ret at lave, hvis du gerne vil have noget, der kan holde sig længe. Opbevar den i en lufttæt beholder i køleskabet, og den kan holde sig i op til fem dage. Skal den holde længere, kan du fryse den ned i portioner og blot værme den op efter behov.

Børnevenlig chili con carne

Vil du lave retten børnevenlig, kan det også sagtens lade sig gøre. Her er det selvfølgelig en god ide at skrue lidt ned for chilien, så den bliver mildere og du kan evt. lave en chili con carne uden bønner, hvis dine børn ikke er så vilde med bønner. 

Tilbehør til klassisk chili con carne

Det mest klassiske tilbehør til chili con carne er nok ris eller tortillachips. For at gøre din chili con carne endnu mere lækker, kan du servere den med forskelligt tilbehør. Her er nogle af de bedste valg, hvis du spørger mig:

• Ris – klassisk og nemt at servere til chili con carne. Perfekt til at suge den lækre sauce.
• Tortillachips – giver en lækker sprødhed og fungerer også godt som skefuld til at samle maden op. Sprøde chips giver en dejlig kontrast til den bløde gryderet.
• Creme fraiche – balancerer den stærke chili og giver en cremet kontrast.
• Guacamole – en frisk og cremet avocado-dip, der giver lidt ekstra fedme til retten.
• Hjemmelavet salsa – en frisk tomatsalsa med koriander, lime og chili passer perfekt til chili con carne.
• Frisk koriander – drys lidt frisk koriander over retten for ekstra smag.

Du kan også eksperimentere med fx bagte søde kartofler eller en simpel majsalsa med koriander som et let og sundt alternativ. Jeg serverede selv retten med chips, tomatsalsa, guacamole og creme fraiche og synes resultatet blev vildt godt. Ved siden af den varme gryderet passer det så godt med nogle cripsy chips og dip. Og eftersom jeg elsker mexicansk mad, så er jeg selvfølgelig også helt skudt i guacamole og salsa. Så enhver undskyldning jeg kan finde for at lave en god omgang guac … 

Brug din rest con carne til meget mere:

Denne chili con carne opskrift giver mad nok til 4 personer, men er I kun to, kan jeg anbefale ikke at skære ned på ingredienserne. Resterne kan nemlig bruges i en blød tortilla pandekage.

Har du en rest tilovers fra din chili con carne? Gem den og brug dem næste dag til en ny omgang aftensmad. Tacos med oksekød er løsningen på din rester, særligt sammen med guacamole og salsa.

Du kan også komme en rest i en hjemmelavet majstortilla, med andet lækkert fyld. Den resterende portion kan selvfølgelig også genvarmes – det smager lige så godt dagen efter!