Hvis aftensmaden skal være nem og simpel er hjemmelavet tærte med laks altid en god idé. Det kan de fleste være med på, og af erfaring ved jeg at børn også elsker det! I dag deler jeg en af mine favorit hverdagsretter, der både smager dejligt, men også er så nemt at lave. Der er et hav af muligheder for fyldet og med en frisk salat ved siden af, så er aftensmad reddet. Du kan også prøve denne variation med gedeost, spinat og karamelliserede rødløg. Det er virkelig også en sikker vinder, specielt hvis du ikke er så vild med fisk.
TÆRTE TIL FROKOST OG AFTENSMAD
I sidste uge spise jeg denne lækre fuldkornstærte med laks med min veninde Elisa til frokost, men til brunch kan den også gå godt! Vi er begge vilde med tærte og i denne omgang lavede vi en grov version. Udover at der selvfølgelig er laks i tærten, var der porrer og spinat i også. Selvfølgelig også æg, men det er næsten et must, synes jeg. Jeg kan snildt spise tærte både til frokost og aftensmad. Hvis jeg ikke spiser op til aften tager jeg det gerne med på studie til frokost næste dag.
TÆRTE MED HYTTEOST
I stedet for at komme fløde, cremefraiche eller mange æg i bruger jeg ofte hytteost. Jeg synes det giver en dejlig konsistens til tærten, og fylde. Til at komme ovenpå, kom min veninde med verdens bedste idé – nemlig mandler. Vi toppede den med hakkede mandler, og jeg skal hilse at sige – det smager virkelig godt. Det tilføjer noget tekstur og knas, så det ikke føles så ensformigt. Jeg håber du vil synes om opskriften.
Jeg bruger altid den samme opskrift på bunden, da den er grov og derved mætter rigtig godt. På den måde tilføres retten også fuldkorn og fibre. Hvis jeg skal lave en større tærte, så laver jeg dobbelt portion af bunden. Jeg kan nemlig også godt lide, at bunden ikke er helt papirtynd.
FÅ OPSKRIFT PÅ NEM TÆRTE MED LAKS OG PORRER LIGE HER:
Tærte med laks
Ingredienser
Tærtebund
- 1 stk tærtedej
Tærtefyld på panden
- 250 g frisk spinat
- 1 stk porre
- 2 fed hvidløg
Æggemasse
- 2 stk ferske laksefileter
- 3 stk æg
- 250 g hytteost
- 2 tsk revet muskatnød*
Topping
- 2 dl mandler* (grofthakket)
Sådan gør du
Tærtebund
- Tænd ovnen på 180 grader varmluft.
- Massér alle ingredienserne godt sammen.
- Tryk dejen ud i en smurt tærteform og bag den i ovnen i 10 min.
Tærtefyld på panden
- Skyl spinaten grundigt. Snit dine porrer og hvidløg i tynde skiver.
- Opvarm en stor pande med olie og steg porrer og hvidløg ved middel varme i et par minutter, sammen med salt og peber.
- Tilsæt spinaten og lad det falde sammen til det meste af væsken er fordampet.
- Tag panden af varmen og kom det i en si og lad væsken dryppe af.
Æggemasse
- Snit de ferske laksefileter i tern.
- Lav imens æggemassen ved at piske æg, hytteost, evt. mere salt og peber, revet muskatnød og vend laks og grøntsagsfyldet i.
- Fordel fyldet i den for bagte tærtebund.
- Drys med de hakket mandler og bag tærten i ovnen i 35-40 min.
- Velbekomme.
HVERDAGRETTER MED LAKS
Tærte er altid en god idé, men er du på udkig efter flere simple hverdagsretter med laks kan jeg anbefale dig at kigge på disse spinatvafler med røget laks eller varmrøget laks med rygeostecreme. Begge lakserette er så gode og velsmagende!
Hvis jeg nu har noget koldrøget laks, vil det så kunne bruges i stedet for fersk laks?
Hej Anne Mette, jeg har ikke selv prøvet. Men jeg kunne sagtens finde på det – det kan man sagtens 🙂 KH Maria CHarlotte
Jeg lavede den med røget laks i går, og det var mega lækkert. Bare ikke tilsæt salt!
Lyder lækkert! Nej, det er en god idé med mindre salt. Røget laks er jo så salt i sig selv 😀