Laksetærte med spinat og porre er en af mine favorittærter, fordi jeg virkelig nyder kombinationen af netop de råvarer – de spiller rigtig godt sammen. En god tærte med en sprød tærtebund, som er spækket med grøntsager, gode proteiner og fedtsyrer. Det er vist en tærte de fleste heldigvis spise med på – selv børn har jeg erfaret har lidt nemmere ved at spise laks, hvis det er som en del af noget fyld i en madtærte.
Jeg har virkelig spist mange tærter. Det kan slet ikke tælles, hvor mange der røget ned – særligt gennem studietiden. Her spiste jeg i sin tid (ekstra mange) madtærter, og denne skønne tærte har jeg faktisk udviklet med min studieveninde Elisa i sin tid – vi lavede tit tærte, enten sammen eller hver for sig og delte så med hinanden. Dagens tærte er én af de mange, som vi har spist sammen. En anden skøn opskrift, er denne græskartærte som er perfekt til efteråret.
Simpel madtærte med laks til alle lejligheder
Denne tærte med laks er en af de bedste og klassiske tærter, hvis du spørger mig. Den fungerer godt som:
- Aftensmaden: Helt perfekt med en simpel salat til.
- Frokost: God til madpakken, da den kan spises kold.
- Brunch: Den er i sandhed helt formidabel til et brunchbord.
Lækker laksetærte med spinat og hytteost i en travl hverdag
Tærte er en nem hverdagsret, som man kan variere i det uendelige og så er det herligt i en travl hverdag, hvis tiden er knap. Du kan tilmed forberede tærten i forvejen og lige lune den op, inden spisetid.
Som en del af tærtefyldet har jeg tilføjet spinat. Et dejligt grønt element, som både er en fryd for øjet og som tilføjer lidt ekstra ”sundt” til måltidet. Jeg er glad for spinat og synes det er fantastisk i sammenspil med både laks og hytteost.
- Frisk spinat: I tærten bruger jeg frisk spinat. Når du bruger frisk spinat skal lige for tilberedes på panden – på den måde fylder det mindre, da det klasker sammen når det får varme.
- Frossen spinat: Du kan også bruge frossen spinat, men så skal du lade det tø op først. Sørg for at vride så meget væske fra spinaten ud, som muligt. Ellers bliver tærten lidt våd, og smagen er ikke god.
I stedet for at komme fløde, cremefraiche eller mange æg i selve massen bruger jeg ofte hytteost. Jeg synes det giver en dejlig konsistens til tærten, og det noget tekstur til tærten.
Inspiration til laks og spinat i kombination: Prøv min opskrift på cremet pasta med laks i flødesovs eller spinatpasta med laks.
Opskrift på den bedste tærte med laks og porre
Jeg er vild med kombinationen af laks og porre – det gælder både i pastaretter og salater. Det var alene grund nok til at der er porre i denne laksetærte. Det giver en virkelig god smag, og så komplimenterer den lidt skarpe smag fra porren laksen rigtig godt. Forårsløg ville også fungere godt!
Porrerne steger jeg først af på panden, og derefter tilsættes spinat. Du behøver dog ikke stege porre af først.
Til at komme ovenpå, kom min veninde med verdens bedste idé – nemlig mandler. Vi toppede den med hakkede mandler, og jeg skal hilse at sige – det smager virkelig godt. Det tilføjer noget tekstur og knas, så det ikke føles så ensformigt. Prøv det, det vil du ikke fortryde.
Få opskriften på nem laksetærte her:
Tærte med laks
Ingredienser
Tærtebund
- 100 g hvedemel
- 100 g fuldkorns speltmel
- 50 g olivenolie*
- 1 tsk flagesalt*
- 1 dl vand
Tærtefyld på panden
- 250 g frisk spinat
- 1 stk porre
- 2 fed hvidløg
Æggemasse
- 2 stk laksefilet
- 3 stk æg
- 250 g hytteost
- 2 tsk muskatnød* (revet)
- salt og friskkværnet peber
Topping
- 2 dl mandler* (grofthakket)
Fremgangsmåde
Tærtebund
- Tænd ovnen på 180° varmluft.
- Ælt ingredienserne sammen til en homogen tærtedej og tryk den ud i en smurt tærteform.
- Stik med en gaffel små huller med og forbag bunden ved 180 grader i ca. 8 minutter.
- Nå bunden er forbagt i ca. 10 minutter, kan du tilsætte fyld.
Tærtefyld på panden
- Skyl spinaten grundigt. Snit dine porrer og hvidløg i tynde skiver.
- Opvarm en stor pande med olie og steg porrer og hvidløg ved middel varme i et par minutter, sammen med salt og peber.
- Tilsæt spinaten og lad det falde sammen til det meste af væsken er fordampet.
- Tag panden af varmen og kom det i en si og lad væsken dryppe af.
Æggemasse
- Snit de ferske laksefileter i tern.
- Lav imens æggemassen ved at piske æg, hytteost, evt. mere salt og peber, revet muskatnød og vend laks og grøntsagsfyldet i.
- Fordel fyldet i den for bagte tærtebund.
- Drys med de hakket mandler og bag tærten i ovnen i 35-40 min. ved 180° varmluft.
- Velbekomme.
Hjemmelavet tærtebund til laksetærten
Jeg bruger altid den samme opskrift på tærtedej med olie til de fleste af mine tærteopskrifter. Jeg elsker en lidt grovere tærtedej lavet med grovere mel samt olie, som mætter lidt bedre. Du kan også lave en på bund smør, og den opskrift finder du også i samme opskrift på tærtedej.
Du kan selvfølgelig også købe en færdiglavet tærtebund, og på den måde har du sparet tid. Der er forskellige bunde på markedet, og en butterdej kan du også bruge.
Det er en fordel at starte med at lave tærtebunden, da den skal for bages i ca. 10 minutter. I mellemtiden kan du koncentrere dig om fyldet.
Gode salater til laksetærte
Det er dejligt med en frisk salat til tærten. Jeg fortrækker gerne en simpel grøn salat, der passer til alt. Men andre gode bud er en spinatsalat, quinoasalat eller rucolasalat.
Kan man fryse laksetærte?
Du kan godt fryse din tærte med laks ned. Tag den blot op om morgenen, hvis du ønsker at spise den om aftenen, således den kan nå at tø fuldstændig op.
Flere opskrifter på retter med laks
Tærte er altid en god idé, men er du på udkig efter flere simple hverdagsretter med laks kan jeg anbefale dig at kigge på disse sunde spinatvafler med laks eller varmrøget laks med rygeostecreme. Begge lakseretter er så gode og velsmagende!
Ellers kan du tjekke alle mine opskrifter med laks samlet ét sted, hvis du, ligesom jeg, også synes det er mere overskueligt.
