Laks

Laks har masser af smag og er nem at tilberede – endda pĂ„ mange forskellige mĂ„der. Og sĂ„ er laks selvfĂžlgelig ogsĂ„ utrolig sund, da den er fuld af fiskeolier, vitaminer og meget andet, som din krop har godt af. Der er derfor intet at sige til, at det er Ă©n af danskernes favoritter, nĂ„r der skal fisk pĂ„ spisebordet – og det skal der jo gerne flere gange om ugen.

Der findes mange gode opskrifter med laks, som er bÄde nemme og enkle. Tag for eksempel ovnbagt laks med lÊkkert tilbehÞr, som er et godt valg til bÄde hverdagens familiemÄltid, eller nÄr der er gÊster en lÞrdag aften. MÄske en klassiker som tÊrte med laks, som smager lÊkkert varm og kold. Eller en lÊkker lakserilette eller som fyld i en grÞn salat.

Er du pÄ udkig efter gode og nemme opskrifter med laks er der god inspiration at hente her pÄ siden. Det gÊlder bÄde forretter med laks, men ogsÄ lÊkre hovedretter.

Opskrifter med laks

Laks er en virkelig god rÄvare, da den er nem at tilberede, smager rigtig godt og kan spises bÄde varm og kold. Det er ogsÄ én af grundene til, at jeg er glad for retter med laks.

NĂ„r der skal laves lĂŠkker mad med fisk, er laks et rigtig godt valg. Der findes nemlig mange gode opskrifter med laks, som alle kan lave. Det kan vĂŠre i grĂžnne salater.

Mangler du et par idéer til nemme retter med laks, er laks i ovnen eller pasta med laks nogle gode bud, som du sagtens vil kunne lave pÄ ingen tid.

Tilberedning af laks

Laks kan tilberedes og spises pÄ mange mÄder. Du kan bÄde fÄ rÄ laks, som tatar, rimmet eller gravad laks, men ogsÄ laks, der er tilberedt med varme, f.eks. dampet, grillet, bagt og rÞget laks (bÄde varmrÞget og koldrÞget laks). VarmrÞget laks med rygeostcreme er et godt eksempel pÄ en nem opskrift med laks, som de fleste vil kunne lide. Det samme med en klassisk lakserilette.

Det gode ved laks er, at den i langt de fleste tilfÊlde er nem og hurtig at tilberede. Ønsker du hurtig og nem aftensmad, er laks derfor perfekt. Men det er den helt sikkert ogsÄ dagen derpÄ, som en nem frokost.

NÄr du tilbereder laksen, skal du passe pÄ ikke at sÊtte varmen for hÞjt. SÄ vÊlg en lav temperatur, f.eks. omkring 120 grader i 25-30 minutter.

UdskĂŠring af laks

NĂ„r du har kĂžbt en laks hos fiskehandleren, skal den fileteres (udskĂŠres). Her kan du skĂŠre hele vejen igennem fisken og efterfĂžlgende fjerne benene.

FÞrst afskÊller du laksen ved at skrabe med kniven fra halen og op mod hovedet og skÊrer efterfÞlgende et skrÄt snit langs med hovedet. SkÊr hele vejen gennem laksen og alle benene (langs med rygraden) helt ned til halen. SkÊr herefter tÊt under de store ben fra brystkassen for at fjerne dem. NÊste skridt er at fjerne fedt fra maven og rester af finnerne, samt at fjerne de smÄ ben i midten laksefileten. Til sidst kan du ogsÄ vÊlge at fjerne skindet pÄ laksen ved at lÊgge fileten med skindsiden vendende nedad og skÊre ned og frem.

Herefter er det blot at skÊre laksen ud i de Þnskede portionsstÞrrelser, som passer til den valgte opskrift pÄ laks.

Om laks

Laks er nem at genkende pÄ grund af den lyserÞde farve, som den har, fra de dyr den spiser. Og sÄ er laks uden tvivl ét af de mest populÊre valg, nÄr der skal fisk pÄ bordet. Den fede fisk er nemlig proppet med sunde fiskeolier og vitaminer, der er en essentiel byggesten for vores krop. Det er ogsÄ derfor, at det anbefales at spise fisk flere gange om ugen.

Opbevaring af laks

Som med alt andet mad er det vigtigt, at du opbevarer laksen korrekt. En tilberedt laks skal opbevares i kÞleskabet, hvor den kan holde sig i ca. 1-2 dage. En fersk laks skal opbevares sÄ kÞligt som muligt (f.eks. den nederste hylde i kÞleskabet) og helst tilberedes pÄ kÞbsdagen. Endelig kan en laks ogsÄ sagtens fryses ned. Men husk at tÞ den langsomt op i kÞleskabet og undgÄ at fryse laksen ned igen, hvis den allerede har vÊret frosset.

Jeg hÄber, du synes godt om mine opskrifter med laks. Jeg har ogsÄ andre gode opskrifter, hvis du har brug for inspiration til en forret eller hovedret.