Sunde træstammer med bønner og dadler
Hvis du forbinder træstammer med at være en syndig sukkerbombe, så håber jeg, at jeg med denne opskrift kan få dig på andre tanker.
Disse træstammer er hvis ikke sunde så i hvert fald sundere end dem, du finder hos bageren. De er perfekte til dig, der gerne vil spise mindre raffineret sukker, men stadig har lyst til noget lækkert. Mine sunde træstammer smager nemlig virkelig godt og er stadig søde – bare på en sund måde. Det er nemlig dadler, som får lov at søde træstammerne, og så indeholder de sorte bønner!
Opskrift på sunde træstammer
Mine hjemmelavet sunde træstammer er efter en super nem opskrift. Først skal hele massen til træstammens indre blendes og trilles, så skal der rulles marcipan om og til sidst skal enderne dyppes i chokolade.
Til selve træstamme-massen skal der bruges kagerester. Det er altså en smart opskrift, hvis du har noget kage til overs, som ikke skal gå til spilde. Og har du flere kagerester endnu, kan du også lave hjemmelavet romkugler af kagerester.
Til marcipanlaget kan du bruge din foretrukne marcipan, eller du kan lave marcipanen selv. Så kan du evt. skære yderligere ned på sukker.
Opskriften på sunde træstammer med sorte bønner får du her:
Reklamelinks er markeret med*
Sunde træstammer
Dejlig nemme træstammer lavet på en sundere romkulgemasse. De smager skønt og passer perfekt til eftermiddagskaffen.
Antal: 8 Stk
Ingredienser
Basen
- 1 dåser sorte bønner*
- 150 g dadler* (vægt uden sten)
- 1 stk banan
- 30 g kakaopulver*
- 1 spsk romaroma*
- 1 tsk vaniljepulver*
- 10 ml espressoshot (eller meget stærk færdigbrygget kaffe)
- ¼ tsk flagesalt
- 50 g mørk chokolade*
Desuden
- 400 g marcipan
- 15 g flormelis
- 100 g mørk chokolade*
Køkkenudstyr
- Kagerulle
- Bagepapir
Noter
- Varm gerne kniven med kogende vand, så er det lettere at skære træstammerne uden at de bliver trykket.
- Husk at vaske fingre mellem at rulle stænger af romkuglemassen og marcipan udrulningen – det giver det pæneste finish
Fremgangsmåde
Basen
- Skyl bønner godt i en sigte. Kom derefter alle ingredienser, undtagen chokolade, i en foodprocessor og blend det til en homogen masse.
- Hak chokolade groft og vend den i massen. Sæt massen på køl i minimum 20 minutter, gerne 45 minutter.
- Rul basen til to stænger i ønsket træstamme tykkelse.
- Køl de to stænger i køleskabet
- Drys flormelis ud på et stykke bagepapir og kagerullen, rul nu marcipanen ud i en rektangel.
- Placer en af de afkølede stænger på marcipanen og rul forsigtigt marcipanen rundt den. Der skal kun være 1 lag marcipan, så skær marcipanen til når du har rullet den første.
- Gentag herefter for den anden stang, og sæt de marcipan-beklædte stænger på køl igen
- Smelt chokoladen
- Varm en kniv under varmt vand og skær derefter i træstammer, dyp her efter enderne i den smeltede chokolade.
- Stil dem en sidste gang på køl så chokoladen kan stivne.
Fik du lavet opskriften?Jeg vil elske at se hvordan det gik! Tag mig endelig på Instagram @marialottesdk
Hjemmelavede træstammer med sorte bønner og dadler
Hvordan kan det være, at disse træstammer er decideret sunde? Det skyldes, at de laves på en base af disse sunde romkugler med dadler og banan. Der er altså ikke raffineret sukker i basen, fordi der sødes med dadler og banan. Derudover laves massen til træstammer eller romkugler med sorte bønner. Så der er både mindre sukker og mere protein.
Desuden er bare det at noget er hjemmelavet også et godt tegn på, at det er lidt sundere end det, der sælges kommercielt. Mine sunde træstammer er i hvert fald uden farvestoffer og andre tilsætningsstoffer end romaroma. Og vil du udelade romaroma, så kan det nemt gøres ved blot at tilsætte en sjat rom i stedet.
Er du vild med sunde søde sager med sorte bønner?
Det er lidt skørt, at man kan lave bagværk og søde sager med bønner. Men når man først har prøvet det, så ved man jo, at det ikke smager af bønner. Det er en GENIAL måde at få sneget ekstra protein og en masse gode mineraler og vitaminer ind i en tilsyneladende usund snack eller dessert.
Så er du vild med sunde søde sager med sorte bønner som mine sunde træstammer? Så skal du bestemt også prøve min bedste opskrift på bønnebrownie, min bønnekage med chokolade eller en sund hjemmelavet snickers bar. Fælles for alle opskrifterne er, at man bestemt ikke skulle tro, at der var bønner i.
