Jordbærkoldskål smager vildt lækkert, især når kalenderen siger sol og sommer. Jeg kan sagtens finde på at spise det til morgenmad med müsli, til frokost, aftensmad eller som en snack om eftermiddagen eller til dessert med en håndfuld ekstra friske danske jordbær på toppen. Eftersom koldskål fungerer til alle døgnets måltider, så er der altså ingen grund til at holde sig tilbage.
Mangler du en god koldskålsmüsli, kan jeg anbefale denne opskrift, som til og med er sukkerfri. Den tager ingen tid at lave og er fyldt med lækre og næringsrige kerner og frø.
Jordbærkoldskål med friske jordbær
Når der er danske jordbær i sæson, så elsker jeg at spise dem bare helt for sig selv. Et friskt og modent rødt jordbær er simpelthen så fuld af smag, at det eksploderer i munden. Også i koldskål smager de små, men højtelskede bær himmelsk. Den syrlige koldskål passer perfekt sammen med jordbær, fordi de er så fulde af sødme, når de er modne. Derfor er det også vigtigt at bruge bær, der er helt modne, da koldskålen ellers bliver for syrlig.
Det er selvfølgelig lidt ærgerligt at blende de dejlige bær, som man skal i denne opskrift, men nogle gange må målet altså hellige midlet. Og jordbærkoldskål smager FOR godt til at lade være. Når jordbærrene er blendede, skal de sådan set bare vendes i den færdige koldskål, og så er der jordbærkoldskål.
Få min bedste opskrift på jordbærkoldskål her:
Jordbærkoldskål
Ingredienser
- 1 L kærnemælk
- 2 stk æggeblommer
- 1 L tykmælk (el. ymer)
- 1 spsk vaniljesukker*
- 0,5 stk citron (skal)
- 150 g friske jordbær
- 3 spsk sukker*
Fremgangsmåde
- Sukker, æggeblommer og vaniljesukker piskes til en luftig æggesnaps.
- Tilsæt kærnemælk og rør det sammen med æggesnapsen.
- Tag 1 dl af tykmælken og blend med de friske jordbær.
- Vend den resterende tykmælk med æggesnapsen og smag til med citronskal og evt. mere vaniljesukker. Vend de blendede jordbær i.
- Servér med ekstra jordbær og kammerjunkere.
- Velbekomme.
Dejlig sommerdessert med jordbær og kammerjunkere
Til en hyggelig aften i haven eller i gården, er jordbærkoldskål den perfekte måde at afslutte et måltid. Har I gæster kan det også være en genial sommerdessert fx til grillaftener. Du kan også tjekke den klassiske koldskål ud lige her.
Det smarte ved jordbærskål er at det sagtens kan laves om morgenen eller om eftermiddagen og så stå på køl til det skal serveres. Hvis du har ekstra jordbær at pynte med, er det også prikken over i’et – og selvfølgelig går denne opskrift ikke uden kammerjunkere.
Inspiration til flere sommerdesserter: Frugtsalat med råcreme og citronfromage.
Find flere opskrifter på dessert med jordbær
Hvis du er, ligesom mig, glad for dejlige søde jordbær kan du tage et kig på nogle af mine favoritdesserter som alle kan spises med ske. Fx min opskrift på jordbærgrød med fløde, som er en sikker vinder i de lune måneder eller en skøn sommerlig sund jordbærtærte. Og skulle du have nogle jordbær tilbage, som du ikke ved hvad du skal bruge til er denne jordbærkompot en skøn spise ovenpå morgenmaden eller en ostemad.
