Sunde romkugler? Ja, du læste rigtigt! Min gode veninde og jeg er begge igang med at læse til eksamen – og ingen eksamen, uden lidt sødt til ganen. Vi kastede os derfor ud i disse sundere romkugler, den anden dag, som er fyldt med proteiner og sunde fedtstoffer. De er super nemme at lave, også er de også glutenfrie.
Romkugler uden dadler
Sunde romkugler uden dadler. Disse romkugler er uden tilsat sukker, og er altså ikke sødet med dadler. I stedet indeholder de en lidt special ingrediens, som hverken er dadler eller en kagerest. Vi nød dem om eftermiddagen, da de var blevet kolde. Haps for en lækker snack, som kan spises med god samvittighed, hvis man er på den lidt sundere bølge. Er du alligevel vild med dadelkugler, kan du kigge på disse, med lakrids og tranebær.
Sunde romkugler med bønner
Romkuglerne her lavet på kidneybønner. Du kan også bruge sorte bønner, vi havde dog kun kidneybønner til rådighed. Det blev de dog ikke ringere af. Kidneybønner er dog mere tilgængelige i nogle supermarkeder. Udover bønner er der kaffe, kokosmel og selvfølgelig rom(aroma). Kombinationen af chokolade, kaffe og rom er altså virkelig god! Mums.
Opskriften på sunde romkugler er her:
Sunde romkugler
Ingredienser
- 1 dåse kidneybønner
- 1 stk moden banan
- 3 spsk romaroma*
- 1 tsk vaniljepulver*
- 1 spsk espresso
- 50 g mørk chokolade (grofthakket)
- 1 dl kokossukker*
- 4 spsk affedtet mandelmel*
- 1 dl kokosmel* (+ til at rulle i)
Fremgangsmåde
- Start med at smelte din kokossukker og kom derefter alle ingredienser, undtagen kokosmel i en foodprocessor og blend det til en jævn masse.
- Form kuglerne og rul dem i kokosmel eller krymmel.
- Sæt kuglerne på køl, gerne en times tid inden de spises.
- Velbekomme!
