Jeg elsker en god simpel salat! De salater, der har få ingredienser og er nemme at lave. Når man står med et kompliceret måltid, men alligevel gerne vil servere en lækker og sund salat, så skal det bare være simpelt.
Den salat, I får opskriften på her, kan laves på blot 10 minutter – og det er inklusiv dressingen. Så er der vist ingen undskyldning for ikke at servere salat til maden 🙂
Salaten er med spidskål og granatæble. Granatæblekerner er så smukt i salater og tilfører både sødme og syrlighed på samme tid – altså en perfekt ingrediens i salat!
Simpel grøn salat med granatæblekerner og mandler
Denne salat er en simpel, grøn salat, der indeholder spidskål, rucola og avocado. Jeg er vild med alle grønne salater, lige fra kålsalat over spinatsalat til en salat med grønne bønner. Jeg har også en dejlig salat, som jeg kalder grøn salat der passer til alt – med god grund!
Den opskrift I får her, er på en simpel granatæble salat, der er også passer godt til stort set alt og især til mormorretter.
Opskrift på sprød salat med spidskål og granatæble
Min opskrift på salat med granatæblekerner er super nem og lækker til danske retter, som fx klassiske frikadeller. Det må siges at være en slags moderne mormormad. Mmm, det er godt!
Jeg har netop valgt at holde salaten simpel og let, så den kan spises til de tunge, komplicerede retter. Derfor kræver salaten kun få ingredienser, hvor den vigtigste for både æstetik og smag nok er granatæblekerner.
Få den skønne granatæblesalat her:
Salat med granatæble og avocado
Ingredienser
Salat
- 1 stk spidskål
- 100 g rucola
- 0,5 stk granatæble
- 1 stk avocado
- 1,5 dl mandler*
Mormordressing
- 125 g fløde
- 0,5 stk citron
- 2 tsk sukker*
- 3 tsk æblecidereddike*
- salt og friskkværnet peber
Fremgangsmåde
- Snit spidskål fint.
- Skyl rucola.
- Frigør granatæblekerner fra skræl.
- Skær avocado over, fjern sten og skær den i skiver.
- Hak mandlerne groft.
- Vend spidskål med rucola, granatæblekerner og mandler (gem evt. lidt til toppen).
Mormordressing
- Ryst eller pisk fløde, citronsaft og sukker i glas med låg til det er mere tyktflydende. Smag til med eddike efter behov samt salt, peber og evt. mere sukker.
- Anret salaten en skål eller på et fad og læg skiver af avocado på toppen. Drys med mormordressing eller servér den ved siden af.
Ingredienser til granatæble salat
Salaten har det hele: sprødhed fra spidskål og mandler, cremethed fra avocado, syrlighed fra granatæble og sødme fra dressingen. Hvis du synes det lyder godt, kommer ingredienslisten her:
- Spidskål: Spidskål er det bærende element i salaten og tilføjer både crunch og lidt bitterhed. Jeg har også flere gode salater med spidskål, blandt andet en af mine favoritter, nemlig en helt simpel spidskålssalat med æble.
- Avocado: Hvis du er til cremede salater, så er salat med avocado et life hack!
- Granatæblekerner: Granatæblekerner er smukke med deres rubinrøde farve og har sådan en skøn smag, som passer perfekt i en grøn salat.
- Rucola: Rucola ser især godt ud sammen med spidskål, da det er to forskellige nuancer af grøn. Prøv også min rucolasalat.
- Mandler: Sidste og femte ingrediens er mandler. Brug almindelige mandler, som eventuelt kan ristes på panden eller prøv saltmandler.
TIP! Tilføj lidt fetaost for ekstra cremethed og et salt element.
Hvilken dressing er god til?
Tid til at snakke dressing. Enhver lækker salat har nemlig brug for en god dressing. I virkeligheden er der mange dressinger, som passer godt til denne simple opskrift på salat med granatæblekerner. Jeg vil dog anbefale at prøve én af følgende:
- Mormordressing: Som jeg også foreslår i opskriften, passer mormordressing rigtig godt til spidskålssalat, fordi det er en sød dressing med fløde, der skaber god balance med det bitre element fra spidskål og rucola.
- Vinaigrette: Skal det være helt simpelt, så prøv en vinaigrette med en god olivenolie og en lækker eddike.
- Sennepsdressing: En anden genial dressing til spidskål, da sennepsdressing tilføjer zing!
- Tahindressing: Da det er en salat med granatæblekerner og spidskål, trækkes salaten mod det mellemøstlige køkken, og vil du gerne understrege det, brug da en tahindressing.
