Opskrifter på hjemmelavet dressinger
Dressinger kan være søde, syrlige, salte – ligesom de kan være tynde, cremede eller fede. Fælles for alle dressingen er, at de er nemme at røre sammen, og så sætter det prikken over i’et til mange måltider. Her finder du gode dressinger der kan bruges til frokost og aftensmad, hvad enten det er til en god salatopskrift som fx til en klassisk cæsarsalat, kogte pastaskruet eller i en kold kartoffelsalat.
Dressing til laks og skaldyr
Når jeg spiser et koldt fiskebord med fx varmrøget laks eller skaldyr elsker jeg også at få en god dressing til. Gerne en dilddressing eller urtecreme, som smager er to gode skaldyrsdressinger, der går vidunderligt til mange fiskeretter.
Mine bedste dressingopskrifter til salater
Jeg bruger selv mest en dressing til salater, hvor jeg ofte laver en simpel vinaigrette fordi den kan varieres og smages til med både sennep eller honning. Og særligt til de grønne salater er sådan en olie-eddike dressing god.
Hvis du elsker bearnaise, så skal du prøve altså prøve dig af med en estragondressing. Den er god til salater og steak – eller ovenpå en steaksalat.
En mormordressing er perfekt på mormorsalater eller spidskålssalater. Dressingen er nemlig dejlig fed og cremet og går perfekt til det lette og sprøde spidskål.
Prøv også denne soyadressing, der passer godt til asiatisk inspirerede salater. Det samme gør denne gomadressing, der nok er blandt min yndlingsdressinger. Specielt i sammenspil med edamame bønner, spidskål og nudler.
Og du får selvfølgelig ingen oversigt over dressinger uden den klassiske hvidløgsdressing – brug den i pita, som jeg gør, eller på alle slags salater. Den er så godt i flere mellemøstlige retter og salater, præcis som tahindressing er.
