Er du lidt lækkersulten efter noget salt? Jeg tænker man godt kan være lækkersulten på dén facon også, da det jo ikke er alle der har en sød tand. Her kommer sprøde saltmandler ind i billedet. Det er ihvertfald altid en sikker vinder at have i skufferne hvis man får lyst til noget der er salt – og som ikke nødvendigvis behøver at være fx chips. Jeg laver ofte en omgang af disse mandler med havsalt, bare til at have stående. Om ikke andet kan de bruges i mange sammenhænge, hvis de altså ikke når at blive nappet inden da. Men for at komme med et bud, så er de fx formidable ovenpå en varm omgang Indisk dahl, eller i en lækker bønnesalat med soltørrede tomater og feta.
LAV DIN EGEN SNACK MED KUN TRE INGREDIENSER
Der skal ikke så meget til at lave en omgang saltmandler. Faktisk kun salt, vand og mandler selvfølgelig. Først og sidstnævnt gav jo lidt sig selv, haha.
Jeg bruger selv middelhavssalt eller flagesalt, for at få nogle mineraler ud af det også. De fungere desuden ret godt ovenpå en morgengrød, sammen med Dulche de Leche og æblekompot. Mums, det er altså godt! At blande det søde med det salte er altid en god kombination.
SUND SNACK PÅ FARTEN
Mandler er meget energitætte, hvilket jeg slet ikke ser som noget negativt. De er nemlig fyldt med gode fedtsyrer, som vi har brug for hver dag. Sunde fedtsyrer er med til fx at vi kan optage fedtopløslige vitaminer. Men alt med måde. Mit eget princip lyder på en god lille håndfuld om dagen. Egentlig er det mere saltet jeg måske vil tage forbehold for. Der er nemlig en del salt tilsat, hvilket man skal holde lige igen med. Vi skal gerne kun indtage 5-6 gram dagligt, som svarer til ca. 1 tsk. salt. Så pas på med ikke at smovse for mange af disse banditter, selvom de er lækre!
SALTMANDLER LAVET I BRADEPANDE
Du kan lave de små salte nødder i ovnen, så de kan passe sig selv. Nemmere bliver det da ikke, vel? Mandlerne skal blot lige have lov at trække i en saltlagde, før de drysses ud på en bageplade og tilberedes i ovnen.
FÅ OPSKRIFT PÅ SALBAGTE MANDLER LIGE HER:
SALTMANDLER
Ingredienser
- 200 g mandler*
- 4 tsk flagesalt*
- 2 dl kogende vand
Sådan gør du
- Bland alle tre ingredienser sammen og lad det stå og trække i 20 minutter.
- Hæld vandet fra.
- Bag dem derefter ved 150grader i 25 minutter.
- Rør undervejs.
- Lad dem afkøle, før brug.
PRØV AT LAVE DINE MANDLER MED ANDRE SMAGE
Der er flere muligheder med de skønne mandler. Du kan fx skifte det almindelige salt ud med røgsalt, det smager nemlig også rigtig lækkert. Du kan også udforske dine smagsløg lidt og tilsætte nogle krydderier som fx tørret rosmarin, røget paprika eller måske chili. Du rører det blot sammen med vandet. Nogle bruger også soya i stedet for – det er også en mulighed. Hvad end du vælger at gå med, så snyd ikke dig selv eller dine gæster for et glas mouserende vin eller tør hvidvin til dine hjemmelavet saltmandler.
Skriv en kommentar