Er du lidt lækkersulten efter noget salt? Så er du landet det rette sted! Jeg tænker man godt kan være lækkersulten på dén facon også, da det jo ikke er alle der har en sød tand. Og forskellige snacks til forskellige lejligheder, ikkesandt? Derfor kommer disse skønne saltmandler ind i billedet. Det er altid en sikker vinder at have i skufferne hvis man får lyst til noget der er salt – og som ikke nødvendigvis behøver at være fx chips.
Jeg laver ofte en omgang af disse saltede mandler – bare til at have stående herhjemme. Så kan man gå at nuppe lidt af dem i løbet af dagen. Derudover bruger dem fx ovenpå en varm omgang dahl, eller i en lækker bønnesalat med soltørrede tomater og feta. De fungere desuden ret godt ovenpå en morgengrød, sammen med fx Dulche de Leche og æblekompot. Mums, det er altså godt! At blande det søde med det salte er altid en god kombination.
RISTEDE SALTEDE MANDLER
Det kræver ikke meget af hverken dig eller ingredienser, for at gå i køkkenet og lave denne opskrift på saltmandler. Faktisk kun salt, vand og mandler selvfølgelig. Jeg bruger selv middelhavssalt eller flagesalt – så får man lige et par ekstra mineraler ud af også.
Mandler er meget energitætte, hvilket jeg slet ikke ser som noget negativt. De er nemlig fyldt med gode fedtsyrer, som vi har brug for hver dag. Sunde fedtsyrer er med til fx at vi kan optage fedtopløslige vitaminer. Men alt med måde. Mit eget princip lyder på en god lille håndfuld om dagen. Egentlig er det mere saltet jeg måske vil tage forbehold for. Der er nemlig en del salt tilsat, hvilket man skal holde lige igen med. Vi skal gerne kun indtage 5-6 gram dagligt, som svarer til ca. 1 tsk. salt. Så pas på med ikke at smovse for mange af disse banditter, selvom de er lækre!
LAV DE BEDSTE MANDLER I OVNEN!
Du kan lave de små salte nødder i ovnen, så de kan passe sig selv. Nemmere bliver det da ikke, vel? Mandlerne skal blot lige have lov at trække i en saltlagde, før de drysses ud på en bageplade og tilberedes i ovnen. Bum, og så har du de perfekte små og sprøde saltmandler.
FÅ OPSKRIFT PÅ SALBAGTE MANDLER LIGE HER:
SALTMANDLER
Ingredienser
- 200 g mandler*
- 4 tsk flagesalt*
- 2 dl kogende vand
Sådan gør du
- Bland alle tre ingredienser sammen og lad det stå og trække i 20 minutter.
- Hæld vandet fra.
- Bag dem derefter ved 150grader i 25 minutter.
- Rør undervejs.
- Lad dem afkøle, før brug.
Flere smagvariation af saltmandler
Der er flere muligheder med de skønne mandler. Du kan fx skifte det almindelige salt ud med røgsalt, det smager nemlig også rigtig lækkert! Du kan også udforske dine smagsløg lidt og tilsætte nogle krydderier som fx tørret rosmarin, røget paprika eller måske chili. Du rører det blot sammen med vandet. Nogle gange laver jeg også soyaristede mandler, da det mindsker lidt brugen af salt. Men det giver også en lidt anden smag, som er virkelig lækker.
Hvad end du vælger at gå med, så snyd ikke dig selv eller dine gæster for et glas mouserende vin eller tør hvidvin til dine hjemmelavede saltmandler.
Kan jeg give mine saltmandler en ny omgang salt og riste dem igen
Hej Dorit, det har jeg aldrig selv prøvet. Så der må jeg være svar skyldig 🙂 KH