Bønnesalat med grønne bønner

Name: Bønnesalat med grønne bønner
Prep time: 10 min
Cook time: 5 min
Total time: 15 min
Ingredients: 700-1000 g grønne bønner (frosne eller friske grønne bønner); 1 stk rødløg; 1 dl soltørrede tomater (i olie); salt og friskkværnet peber; 2 dl saltmandler; 1 dl feta (el. salattern)

juli 8, 2017

Bønnesalat er én af mine yndlings og jeg laver den ofte som tilbehør til et stykke lækkert kød. Jeg elsker virkelig grønne bønner, men jeg synes der er alt for lidt fokus på dem. Jeg bruger grønne bønner på mange måder. Blandt andet i salater, som her. Eller den klassiske bønner med bacon om, kender vi vist også allesammen?

Noget jeg virkelig også lavet tit er bønnefritter, hvor man bare lige vender bønnerne i lidt olie og de krydderier man ønsker. Det smager virkelig herligt – så hvis du ikke har prøvet dét, så vil jeg anbefale dig at prøve det!

Bønnesalat med grønne bønner og feta

Tilbage til denne grønne salat, som du ikke skal snydes for. Salaten er både sprød, sød, syrlig og salt – jeg elsker når alle de komponenter spiller sammen, da det giver mig en tilfredsstillelse og dermed bedre mæthed.

Salaten her er SÅ nem at lave og kræver ikke meget tid i køkkenet. Bønnesalat med grønne bønner, soltørrede tomater og feta er en perfekt salat du kan spise som tilbehør. Bønnesalaten egner sig virkelig godt til fx en god bøf eller til nytår, måske med ovnbagte tomater.

Få opskrift på simpel bønnesalat med soltørrede tomater her:

Reklamelinks er markeret med*

Bønnesalat med soltørret tomat og salatost

Bønnesalat med grønne bønner

Denne bønnesalat med feta og soltørrede tomat er både sprød, sød, syrlig og salt. Salaten er god tilbehør til mange sommer og grillretter.

3.6 fra 5 stemmer

Antal: Personer

Forberedelse10 min

Tilberedelse5 min

I alt15 min

Ingredienser

700-1000 g grønne bønner (frosne eller friske grønne bønner)
1 stk rødløg
1 dl soltørrede tomater (i olie)
salt og friskkværnet peber

Topping

2 dl saltmandler
1 dl feta (el. salattern)

Fremgangsmåde

Et par liter vand bringes i kog i en gryde og saltes let. De grønne bønner koges i 2-3 min. Det er vigtigt, at bønnerne ikke får for meget, da de stadigvæk gerne må have bid og være faste i strukturen.
Imens bønnerne koges, hakkes mandlerne groft.
Rødløget pilles og skæres i fine tern. Det meste af olien hældes fra de soltørret tomater. Gem lidt til at vende rundt i.
Når bønnerne er færdigkogte, hældes det varme vand fra og hældes over med koldt vand, så de kan køles ned. Vigtigt, så de ikke tilbereder videre.
Lad dem dryppe godt af, inden de snittes i mundrette stykker.
Når du har snittet bønnerne vendes de sammen med rødløg, de soltørret tomater samt lidt af olien de har ligget i og salatost. Tilsæt salt og peber.
Top med de hakkede saltmandler.
Velbekomme.