Mormormad

Mormormad er mad, som hvis ens mormor ville lave. Her får du alle mine bedste opskrifter på mormormad – nogle er klassiske, originale og gammeldags som taget ud af min mormors gamle kogebog. Andre opskrifter er moderniseret lidt og udviklet med et twist.

Jeg elsker at prøve supermoderne retter med nye, spændende råvarer, men indimellem så er det jeg har allermest lyst til at spise altså bare noget lækkert, snasket mormormad. Mormormad er mad, som hvis ens mormor ville lave. Så vi skal tilbage til det gode, gammeldags danske køkken, før ”ny nordisk” blev en ting. Her nedenfor har jeg samlet alle de gode retter, og du kan derfra selv sammensætte den perfekte menu.

1 2

De bedste klassiske opskrifter på mormormad

Boller i karry, fiskefilet og helstegt kylling, er alle retter, jeg er vokset op med. Når jeg laver dansk mormormad er det derfor også med en nostalgisk følelse i kroppen, og jeg sørger for at lægge en masse kærlighed i retten. Dét virker nemlig til at være hemmeligheden bag alle de danske klassikere. Og så skal man selvfølgelig slutte af med dessert – fx gammeldags æblekage, som nok er en af de bedste måder at afslutte en god mormor-menu af på.

Moderne mormormadsopskrifter

Jeg kan godt lide at lege med nogle af de dejlige mormoropskrifter, og derfor vil du også opleve at jeg indimellem laver et lidt twist så den bliver mere moderne. Det er min opskrift på kyllingeboller i kokosmælk et godt eksempel på. Det samme med kyllingefrikassé, som er opgraderet med lidt ekstra grøntsager.