Grahamsboller – hurtige og nemme boller med grahamsmel
Det er koldt udenfor (igen) i dag. Jeg fryser og jeg har bare lyst til boller og en god kop the her til morgen. I den forbindelse får jeg altid lyst til at bage disse grahamsboller, da de er en sikker vinder, som jeg altid vender tilbage til.
Jeg elsker at bage og lave alting fra bunden af og min plan er også er at lave flere forskellige brødtyper og opskrifter, på længere sigt så I har lidt at vælge imellem her på bloggen. Så derfor har jeg samlet alle mine opskrifter på boller ét sted, så man har et bedre overblik.
Grahamsboller
Disse sunde grahamsboller er en sikker vinder, som jeg altid vender tilbage til. De er hurtige, nemme og smager super dejligt.
Servings: 24 Stk
Ingredienser
- 50 g gær
- 7 dl vand (lunkent)
- 1 spsk honning Reklame for med24.dk
- 1 tsk flagesalt
- 1 spsk olivenolie Reklame for med24.dk
- 500 g grahamsmel Reklame for med24.dk
- 300 g hvedemel
Desuden
- 1 dl græskarkerner Reklame for med24.dk
Køkkenudstyr
- Røremaskine Reklame for kitchenone.dk
Fremgangsmåde
- Gæren udrøres i vandet indtil det er opløst.
- Tilsæt derefter honning, salt og olie.
- Tilsæt først det grove mel lidt efter lidt og derefter hvedemel. Ælt godt – ca. 10 minutter på røremaskine, hvis du har en.
- Dejen må gerne være til den lidt klistret side. Tilsæt evt. lidt ekstra hvedemel, hvis den er for flydende.
- Bollerne skal ikke hæve på køkkenbordet i en skål, men formes med det samme.
- Brug en ske til at lave dej-klatter på bagepapiret og lad dem efterhæve 30 minutter.
- Til sidst pensles de med lidt vand og drysses med græskarkerner.
- Bages ved 200 graders varmluft i 20 minutter ved en forvarmet ovn.
- Velbekomme!
Fik du lavet opskriften?Jeg vil elske at se hvordan det gik! Tag mig endelig på Instagram @marialottesdk
Tips til opskriften på gode hjemmebagte grahamsboller
- Mængden af mel kan godt varierer i brød- og bolleopskrifter. Det skyldes, at noget mel har et højere proteinindhold eller mere fuldkorn, og derfor skal der bruges mindre mel.
- Har du et bagestål, så bag endelig bollerne på det – det gør dem ekstra sprøde.
- Du kan godt ælte dejen i hånden med god håndkraft.
Luftige grahamsboller med fuldkorn og kostfibre
Disse boller er både luftige, mætter dejligt også er de fyldt med fuldkorn og kostfibre. De er så nemme at lave – man rører bare hele baduljen sammen også passe de ellers sig selv. Også skal de bare på bagepladen som klatter – ikke noget med at forme dem. Jeg kan godt lide at de ser rustikke ud og ligner brud. Så bliver det altså ikke meget nemmere at bage selv.
Nu vil jeg nyde mig en bolle, gemme lidt til dagene og ellers smide resten i fryseren. Det er altid dejligt at have lidt bagværk i fryseren, som man kan tage op på de travle dage.
Hurtige og nemme boller med grahamsmel
Når jeg bager, varierer det meget med hvilke meltyper jeg anvender. Men særligt grahamsmel har jeg altid brugt meget. Det var den første grove meltype, som jeg “startede” ud med, da jeg startede med at bage flere fuldkornsboller og brød. Grahamsmel indeholder kim- og skaldele, hvor fibrene sidder og derfor er det fuldkornsmeltype.
Disse grahamsboller er blevet en morgenmadfavorit og jeg servere dem ofte for veninder. De er super nemme at smække sammen, og du kan spise nybagte boller indenfor 1 time.
Bag et grahamsbrød med samme opskrift
Når det ikke bliver til boller, laver jeg gerne et luftigt grahamsbrød ud af samme opskrift – dog bruger jeg kun 5-10 g gær. Ellers følger jeg opskriften, men lader dejen stå natten over, så jeg får et langtidshævet groft brød i stedet.
Ofte stillede spørgsmål
Hvad er grahamsmel?
Grahamsmel er en speciel type hvedemel, der er groftmalet og hvor kornets skaldele ikke er sorteret fra. Det har et mørkere udseende end almindelig hvedemel, og det er vigtigt at huske, at det ikke har samme bageevne. Derfor skal der også tilsættes hvedemel, der har en god bageevne, når man bager disse boller.
Kan man fryse grahamsboller?
Ja, man kan faktisk fryse grahamsboller, som mange andre boller. Det er en god måde at bevare bollerne på, så de kan opbevares længere. Når man skal fryse grahamsboller, skal de først køle helt af, inden de stilles i fryseren. Derefter tager man dem ud af fryseren, når man skal bruge dem. Når det er nødvendigt, kan man nemt tø dem op i ovnen eller i brødristeren.
Opskrifter på flere fuldkornsboller
En klassisk god opskrift på hjemmebagte boller er altid god at have ved hånden. De er og forbliver jo bare en vigtig ting at have i sin lille bog. Det er så dejligt at spise en lun nybagt bolle, gerne med et godt lag tandsmør, ost, pålægschokolade eller marmelade – ja, hvad som helst.
Der er utallige bolle opskrifter på nettet, og hvis grahamsboller ikke falder i din smag, kan du fx tage et kig på mine bedste koldhævede boller eller speltboller.
Kerneboller – lækre grove boller med masser af kerner.
Grove koldhævede kerneboller er nemme at lave og skal sætte over natten før. Få opskriften her, på super lækre hjemmebagte kerneboller.
Gå til opskrift
Brusebadsboller – lækre koldhævede boller på ingen tid
Koldhævede brusebadsboller som bages mens du nupper et morgenmad. Få opskriften her på hurtige boller og en koldhævet dej til flere lækre dage.
Gå til opskrift
Jeg bliver lidt forvirret over opskriften.. først står der at bollerne ikke skal hæve og så står der at de skal efterhæve i 30 min
Hej Mai-britt, bollerne skal ikke hæve nej som på fx køkkenbordet i en skål. De skal derimod formes med det samme, og derfra efterhæve i 30 min 🙂
Hej. Hvornår kommer du honningen i? Og pensler du dem med vand og græskarkerne af to omgange? 😀
Hej Emilie, så er det tilføjet til opskriften 🙂 Tak fordi du spottede det! Jeg pensler dem efter de har hævet. Kh Maria
Hej Maria????
Jeg ville bare spørge om det er muligt, at lade dem hæve natten over, og dér med bruge mindre gær?
God påske!????????✨
Hej Anni, ja det vil jeg sige er muligt. Brug omkring 10-15 g gær og lad dem hæve natten over. Kh Maria og god måske din vej også ????????
Punkt 6 skal vist slettes, da det er en gentagelse af punkt 8. Nu fik jeg penslet for tidligt – men det går nok. Er spændt på at prøve opskriften!
Tak for dit opmærksomme øje! Retter fluks til :-)) KH Maria
Fantastiske boller! Nemt og hurtigt, som du har skrevet.
Jeg fulgte næsten opskriften, tilføjede blot lidt havregryn, græskar kerner og rugmel. De er super mættende og samtidig luftige. Det bliver en yndlings opskrift.
Hej Hanne, tusinde tak for din kommentar! Du må altid dele resultatet med mig på Instagram (@marialottes), hvis du laver en opskrift. Så kan jeg følge med – det elsker jeg! <3 God weekend, KH Maria
Hejsa Marialotte
De her boller er simpelthen fantastiske!! De er nemme at lave, smager virkelig godt både med og uden pålæg og så er de stadig fine dagen efter (ingen tørre boller).
Tusind tak for dén. De skal helt sikkert med på ture her i sommerferien.
Som andre skriver, så kan den jo også bruges som grundopskrift – jeg glæder mig allerede ????????️????????
Rigtig god sommer ????????
Hej Mette, iiiih hvor dejligt! Det er jeg bare så glad for at læse. Jeg håber bare I får en dejlig sommer (med og uden boller på tur) <3 God weekend og sommer! Kh Maria
Hej. Jeg har ca 8 dl Cheasy cremefraiche til overs, kan jeg putte noget af det i i stedet for vand. Hvis ja, hvor meget er det så?
Hej Christina, jeg har desværre ikke afprøvet – så det kan jeg ikke svare dig på. Kh Maria
Super gode boller!!! Jeg tilsatte 150 g grofthakkede valnødder. Det smagte fantastisk 😜
Hej Karina, tusinde tak!! Det er jeg glad for at høre. KH Maria
Nu prøvede jeg opskriften og den hæver slet ikke, så noget i kombinationen gør at de Kim bliver ca 1 cm høje
Det lyder mystisk. Jeg ved de er ret populære og mange laver dem, kan du måske have brugt en gær der ikke har været så god? Kh Maria
De smager fantastisk, men mine bliver alt andet end luftige 🙈 de flyder ud og bliver flade som madbrød. Hvad gør jeg mon galt?
Hej Rikke, det lyder mystisk. Det kan være dejen er blevet æltet for meget, og derfor er strukturen i dejen sluppet (dejen er skilt) = flade boller. KH Maria
Bollerne er alt for flydende. Jeg kom mere end 100 gram ekstra blandet mel i, men stadig var dejen alt for udflydende.
Hej Brita, det kan svinge meget fra mel til mel, men fint du kom mere mel i 🙂 Vh Maria