Grahamsboller – hurtige og nemme boller med grahamsmel
Det er koldt udenfor (igen) i dag. Jeg fryser og jeg har bare lyst til boller og en god kop the her til morgen. I den forbindelse får jeg altid lyst til at bage disse grahamsboller, da de er en sikker vinder, som jeg altid vender tilbage til.
Jeg elsker at bage og lave alting fra bunden af og min plan er også er at lave flere forskellige brødtyper og opskrifter, på længere sigt så I har lidt at vælge imellem her på bloggen. Så derfor har jeg samlet alle mine opskrifter på boller ét sted, så man har et bedre overblik.
Reklamelinks er markeret med*
Grahamsboller
Disse sunde grahamsboller er en sikker vinder, som jeg altid vender tilbage til. De er hurtige, nemme og smager super dejligt.
Antal: 24 Stk
Ingredienser
- 50 g gær
- 7 dl vand (lunkent)
- 1 spsk honning
- 1 tsk flagesalt
- 1 spsk olivenolie*
- 500 g grahamsmel
- 300 g hvedemel
Desuden
- 1 dl græskarkerner*
Køkkenudstyr
Fremgangsmåde
- Gæren udrøres i vandet indtil det er opløst.
- Tilsæt derefter honning, salt og olie.
- Tilsæt først det grove mel lidt efter lidt og derefter hvedemel. Ælt godt – ca. 10 minutter på røremaskine, hvis du har en.
- Dejen må gerne være til den lidt klistret side. Tilsæt evt. lidt ekstra hvedemel, hvis den er for flydende.
- Bollerne skal ikke hæve på køkkenbordet i en skål, men formes med det samme.
- Brug en ske til at lave dej-klatter på bagepapiret og lad dem efterhæve 30 minutter.
- Til sidst pensles de med lidt vand og drysses med græskarkerner.
- Bages ved 200 graders varmluft i 20 minutter ved en forvarmet ovn.
- Velbekomme!
Fik du lavet opskriften?Jeg vil elske at se hvordan det gik! Tag mig endelig på Instagram @marialottesdk
Tips til opskriften på gode hjemmebagte grahamsboller
- Mængden af mel kan godt varierer i brød- og bolleopskrifter. Det skyldes, at noget mel har et højere proteinindhold eller mere fuldkorn, og derfor skal der bruges mindre mel.
- Har du et bagestål, så bag endelig bollerne på det – det gør dem ekstra sprøde.
- Du kan godt ælte dejen i hånden med god håndkraft.
Luftige grahamsboller med fuldkorn og kostfibre
Disse boller er både luftige, mætter dejligt også er de fyldt med fuldkorn og kostfibre. De er så nemme at lave – man rører bare hele baduljen sammen også passe de ellers sig selv. Også skal de bare på bagepladen som klatter – ikke noget med at forme dem. Jeg kan godt lide at de ser rustikke ud og ligner brud. Så bliver det altså ikke meget nemmere at bage selv.
Nu vil jeg nyde mig en bolle, gemme lidt til dagene og ellers smide resten i fryseren. Det er altid dejligt at have lidt bagværk i fryseren, som man kan tage op på de travle dage.
Hurtige og nemme boller med grahamsmel
Når jeg bager, varierer det meget med hvilke meltyper jeg anvender. Men særligt grahamsmel har jeg altid brugt meget. Det var den første grove meltype, som jeg “startede” ud med, da jeg startede med at bage flere fuldkornsboller og brød. Grahamsmel indeholder kim- og skaldele, hvor fibrene sidder og derfor er det fuldkornsmeltype.
Disse grahamsboller er blevet en morgenmadfavorit og jeg servere dem ofte for veninder. De er super nemme at smække sammen, og du kan spise nybagte boller indenfor 1 time.
Bag et grahamsbrød med samme opskrift
Når det ikke bliver til boller, laver jeg gerne et luftigt grahamsbrød ud af samme opskrift – dog bruger jeg kun 5-10 g gær. Ellers følger jeg opskriften, men lader dejen stå natten over, så jeg får et langtidshævet groft brød i stedet.
Ofte stillede spørgsmål
Hvad er grahamsmel?
Grahamsmel er en speciel type hvedemel, der er groftmalet og hvor kornets skaldele ikke er sorteret fra. Det har et mørkere udseende end almindelig hvedemel, og det er vigtigt at huske, at det ikke har samme bageevne. Derfor skal der også tilsættes hvedemel, der har en god bageevne, når man bager disse boller.
Kan man fryse grahamsboller?
Ja, man kan faktisk fryse grahamsboller, som mange andre boller. Det er en god måde at bevare bollerne på, så de kan opbevares længere. Når man skal fryse grahamsboller, skal de først køle helt af, inden de stilles i fryseren. Derefter tager man dem ud af fryseren, når man skal bruge dem. Når det er nødvendigt, kan man nemt tø dem op i ovnen eller i brødristeren.
Opskrifter på flere fuldkornsboller
En klassisk god opskrift på hjemmebagte boller er altid god at have ved hånden. De er og forbliver jo bare en vigtig ting at have i sin lille bog. Det er så dejligt at spise en lun nybagt bolle, gerne med et godt lag tandsmør, ost, pålægschokolade eller marmelade – ja, hvad som helst.
Der er utallige bolle opskrifter på nettet, og hvis grahamsboller ikke falder i din smag, kan du fx tage et kig på mine bedste koldhævede boller eller speltboller.
Kerneboller – lækre grove boller med masser af kerner.
Grove koldhævede kerneboller er nemme at lave og skal sætte over natten før. Få opskriften her, på super lækre hjemmebagte kerneboller.
Gå til opskrift
Brusebadsboller – lækre koldhævede boller på ingen tid
Koldhævede brusebadsboller som bages mens du nupper et morgenmad. Få opskriften her på hurtige boller og en koldhævet dej til flere lækre dage.
Gå til opskrift
