Grove koldhævede kerneboller er aldrig dårligt at starte dagen ud på – generelt faktisk bare boller med smør til morgenmad, og dertil en god kop kaffe ved siden af. Ost og marmelade er heller ikke dårligt ovenpå sådan en nybagt bolle, der stadig er lidt lun efter den kommer ud af ovnen.
Hjemmebagte boller med kerner er altså helt perfekte på morgenbordet – alle ugens dage. Og du kan jo med fordel bage dobbelt portion, så du har til fryseren.
Opskrift på de bedste kerneboller
Bollerne er meget simple at lave, og så har de god struktur i form af de mange kerner. Du kan bruge præcis de kerner du foretrækker mig, men brug alligevel de afmålte mængder.
Hvis du er mere glad for fx græskarkerner frem for solsikkekerner, kan du sagen erstatte dem i opskriften. Alle kerner er super sunde, da de er spækket med gode fedtstoffer.
Derudover er det meget simpelt at bage disse koldhævede kernerboller, og dejen består kun af gær, vand, lidt olivenolie, salt, hvedemel, fuldkornsmel og så kerner efter ønske. Jeg lader dejen koldhæve i ca. 12 timer og former dem med en ske, og påfører dem på en bageplade.
Få opskriften på nemme kerneboller her:
Kerneboller
Ingredienser
- 10 g gær
- 500 ml koldt vand
- 1,5 tsk flagesalt*
- 1 spsk olivenolie*
- 300 g grahamsmel
- 225 dl hvedemel
- 60 g solsikkekerner
- 35 g hørfrø
Køkkenudstyr
Fremgangsmåde
- Rør gæren ud i det kolde vand, indtil det er opløst. Tilsæt salt og olie.
- Tilsæt først det grove mel lidt ad gangen lidt, derefter hvedemel samt kernerne.
- Ælt godt – ca. 10 min på røremaskine, hvis du har en. Ellers i hånden, indtil massen har samlet sig og slipper kanterne på skålen. Dejen skal være lidt klistret og halvvåd.
- Lad dejen hæve natten over, gerne 12 timer, hvis du har tiden.
Dagen efter
- Tænd ovnen på 200°, varmluft.
- Tag dejen ud af køleskabet. Gør en bageplade med bagepapir klar og brug en ske til at lave dej-klatter og læg dem på papiret.
- Pensl bollerne med lidt vand og drys bollerne med lidt ekstra kerner.
- Bag bollerne i 20 minutter, i midten i en forvarmet ovn.
- Lad dem afkøle på en bagerist.
Grove koldhævede kerneboller
Disse koldhævede grovboller, er simpelthen de nemmeste at lave. Aftenen før, sættes dejen nemlig bare over og derefter skal den på køl. Næste dag har du boller, helt uden at dejen skal æltes eller efterhæve. Bollerne skal bare på bagepladen som klatter – ikke noget med at forme dem, og så direkte i ovnen. SÅ nemt! Du kan selvfølgelig også forme dem lidt mere, men jeg kan bare godt lide det “rustikke udtryk”.
Brug opskriften på kerneboller til brød
Hvis du hellere vil lave de sunde kerneboller om til et brød eller to lange flutes kan du sagtens. Det er meget nemt, fordi i stedet for at forme dejen næste morgen/dag til boller, så er det bare at forme et par brød i stedet for. Eller ét stort brød.
Du kan også bruge en 5 kornsblanding til dit brød, hvis du har sådan en pakke liggende. Så længe du holder dig til de afmålte mængder, så burde det være fint.
Flere gode opskrifter på koldhævede boller
Vil du hellere have boller uden kerner, så skal du tage et kig på min anden opskrift på koldhævede boller med havregryn – de er virkelig lækre, nemme og dejlige svampede. En af mine yndlingsboller, når jeg ikke “trænger” til så mange kerner. Er du til gengæld mere på udkig efter en opskrift på boller som du kan lave på to timer? Så skal du helst sikkert tjekke disse hjemmebagte boller ud, som er super nemme og luftige.
Skal det være boller, hvor der kun er græskarkerner i, så må disse grovboller være lige noget for dig.
