Forret med and: Blinis med plukket and og peberrod

Blinis med plukket andebryst og peberrodscreme er en perfekt måde at bruge din anderest på om et par dage. Men først, glædelig d. 23 december og lille juleaftensdag – som tiden dog er fløjet afsted denne måned!

Selvom jeg ikke har været i den helt store julestemning, så er jeg alligevel blevet det en smule, i løbet af de seneste par dage. Måske fordi jeg er hjemme ved mine forældre på landet, hvor vi pynter op til jul, laver god mad og ser julefilm.

TIP: Hvis du ikke har tiden til at stege en hel and eller ingen anderester har, kan du hurtigt lave et stegt andebryst som du kan bruge til forretten her.

Blinis med plukket and og peberrod til forret

I min familie har vi altid spist and juleaften. Som regel får vi ikke spist op, og vi gemmer derfor altid resterne til frokosten, næste dag. I stedet for at spise det ovenpå et stykke rugbrød eller i en salat, så smager det virkelig lækkert på en lille pandekage toppet med peberrodscreme. Det er den perfekte forret i julen og generelt om efteråret.

Opskriften her på pandekager er simpel og kan bruges til alverdens, fx er blinis med laks også lækkert! Både skiver af røget laks eller en hjemmerørt lakserilette.

Ved siden af de små blinis kan du servere en lækker grønkålssalat, hvis du har en rest grønkål tilbage eller og ellers kan du komme anderesterne i en dejlig salat med and og appelsin. På den måde bliver du stadig i juletemaet, og eller kan du finde mere inspiration i mine mange juleopskrifter.

Få opskriften på forret med plukket and her:

Reklamelinks er markeret med*

Forret med and

Simpel forret med and: Blinis med plukket and. Brug dine anderester til en let forret eller snack toppet med peberrodscreme.

4.34 fra 6 stemmer

Antal: 6 Stk

Forberedelse20 min

Tilberedelse15 min

I alt35 min

Ingredienser

• 2 stk andebryst (eller andrerester fra ét skrov (pillet/trevlet))
• 2 håndfulde grønkål (hakket)
• 2 dl granatæblekerner

Blinis

• 3 stk æg
• 4 spsk skyr (el hytteost/yoghurt naturel)
• 5 spsk fuldkornshvedemel
• 0,5 tsk salt

Peberrodscreme

• 1 dl peberrod (revet)
• 4 spsk skyr
• 1 tsk agavesirup
• 1 nip salt
• 1 tsk citronsaft

Fremgangsmåde

Peberrodscreme

• Bland alle ingredienserne sammen, til en peberrodscreme. Smag til med salt og friskkværnet peber samt citron.

Blinis

• Pisk æg, hytteost, mel og salt en skål. 
• Fordel dejen med 2 spsk. dej, pr. pandekage. 
• Steg de små blinis på en pande ved middel varme.
• Nup en blinis, smør den med peberrodscreme og top med det trevlet andekød. 
• Drys med hakket grønkål, granatæblekerner og lidt revet peberrod. 
  
• Velbekomme.
  

Udskriv opskrift Gem på Pinterest

Fik du lavet opskriften?Jeg ville elske at se hvordan det gik! Tag mig endelig på Instagram @marialottes