Kager – nemme og gode opskrifter

Opskrifter på kager til alle anledninger

Står du og mangler en nem opskrift på en kage til en fødselsdag, klassens time eller bare fordi, du har lyst til at forkæle dig selv eller dem, du holder af? Så er jeg sikker på, at du vil finde inspiration her på siden blandt de mange gode opskrifter.

Jeg har samlet opskrifter på mange forskellige typer af kager – både de gode klassiske kager som du kender dem men også nye og spændende smagssammensætninger, så der burde være noget for enhver smag.

Prøv fx min marokkanske appelsinkage hvor du skal koge en hel appelsin til kagen. Eller en lækker og flot blåbærmazarin der er perfekt at bage i sensommeren, hvor blåbær er i sæson. Denne serveres allerbedst med fuldfed creme fraiche.

Nemme kage opskrifter

For mange mennesker er det mest oplagt med de klassiske nemme skærekager som banankage, squashkage, gulerodskage eller kanelkage. Det er tre gode kageopskrifter, som alle er vilde med. Det samme gælder for chokoladekagen, drømmekagen og brownies. Det er nogle af de bedste kager til buffet, kollegaerne eller blot til kaffen.

Her på siden finder du gode idéer på kageopskrifter, som kan bages i alle former. Du kan være kreativ og bage kagerne i muffinsforme, springforme, brandepander eller randforme. Kun fantasien sætter grænser, så længe du følger mængderne og fremgangsmåden i opskrifterne. Bagetiden kan variere, men du skal blot holde lidt øje undervejs.

Hvordan opbevarer man bedst kage?

Korrekt opbevaring af kager sikrer, at de holder sig friske og lækre i længere tid. Her får du de bedste metoder til at opbevare forskellige typer kager.

Flødeskumskager: Flødeskumskager bør altid opbevares i køleskabet for at bevare friskheden. Dæk kagen med plastfolie eller opbevar den i en tætsluttende beholder for at undgå, at flødeskummet tørrer ud.

Bradepandekager: Bradepandekager kan opbevares ved stuetemperatur i en lufttæt beholder. Hvis de indeholder frisk frugt eller flødeskum, bør de dog opbevares i køleskabet.

Kager med frugt og bær: Disse kager skal helst opbevares i køleskabet, da frugten ellers kan gære eller blive dårlig. Dæk kagen med plastfolie eller opbevar den i en lufttæt beholder.

Småkager og cookies: Småkager og cookies holder sig bedst i en tætsluttende dåse eller beholder ved stuetemperatur. Hvis du vil bevare sprødheden, kan du lægge et stykke bagepapir mellem lagene.

Hvilken kage kan jeg lave til mange?

Når du skal lave kage til mange mennesker, er følgende kager gode valg:

• Bradepandekage – nem at skære ud og servere. Fx til buffet eller fødselsdag.
• Lagkage – kan laves i store portioner og varieres med forskellige fyld.
• Gulerodskage – saftig og smagfuld, holder sig frisk længe.

Hvorfor falder min kage sammen?

Din kage kan falde sammen af flere grunde:

• Ovnen er for kold eller varm – brug altid en præcis ovntemperatur.
• Dejen er overpisket – for meget luft i dejen kan få kagen til at kollapse.
• Kagen bliver taget ud af ovnen for tidligt – lad den bage færdig for at undgå sammenfald. Du kan bruge en gaffel, kødnål eller tandstik til at at tjekke – sidder der noget dej fast på, så skal den have længere tid.

Hvorfor hæver min kage ikke?

Hvis din kage ikke hæver, kan det skyldes flere ting:

• For lidt bagepulver eller natron – sørg for at bruge den rette mængde.
• For kold ovn – en for lav temperatur kan forhindre hævning.

• Dejen er overpisket – for meget omrøring kan ødelægge hæveevnen.

Med disse tips får du altid perfekte kager, uanset hvilken opskrift du vælger!