Jeg er på barsel - vender stærkt tilbage 
Kager uden æg
Kager uden æg kan man sagtens bage og samtidig få et lækkert og luftigt resultat. Der findes mange forskellige typer af kager, og mange af dem kan laves helt uden tilsat æg. Fx cheesecake, crumble eller romkugler. På denne side har jeg samlet alle mine kageopskrifter uden æg. Alt fra nemme kagesnitter der ikke skal i ovn til de bagte herligheder såsom sød kartoffel brownie og muffins.
Lækre opskrifter på kager uden æg
Jeg bager ofte kage, og nok til at jeg kan gemme eller fryse ned, så jeg altid har en lille sød sag klar når den søde tand trænger sig på. Noget af det lækreste ved disse æggefri kageopskrifter er klart, at man kan smage på dejen før den kommer i ovnen eller fryseren.
Tag fx min sunde bountykage, som er uden æg og mel, hvor både bund, kokoslag og chokolade topping uden risiko kan smages til løbende før den kommes i fryseren. Desuden er alle opskrifterne meget nemme at lave og resultatet er vidunderligt også selvom der ikke er æg i kagen.
Sådan bager du nemme kager uden æg
Selvom æg normalt i kageopskrifter er med til at give kagen en vis konsisten og forklistringsevne kan du sagtens bage kager uden æg. Der findes nemlig mange æggeerstatninger, men også kager, hvor der slet ikke behøver at komme æg i. Tag eksempelvis opskriften på æblecrumble, den er supernem og hurtig at lave og uden æg. Det samme gælder opskriften på romkugler, som du kan lave på mindre end 30 minutter, det er næsten for nemt, og du kan spise nogle af romkuglerne mens du ruller – win win!
Disse opskrifter er gode, fordi det for det første er nemme, og for det andet er hurtige og for det tredje kan spises mens man laver dem! Desuden vil jeg klart mene at de kan serveres til enhver tid på dagen, lige når man lyster en smule sødt.
Hvad kan man erstatte æg med i kager?
Æg er med til at samle dejen samt at få den til at hæve og æggeblommen tilfører en blød struktur på grund af fedtindhold. Heldigvis kan det udelades i kager. Da der i kager ofte er andre kilder til disse træk.
Ofte bruges æg som hævemiddel og bindemiddel, men det kan du skifte ud. Du kan bruge en most moden banan, et chia-æg eller sågar æblejuice kan erstatte æg hvor det normalt ville bidrage med et luftigt element til kagen.
Ligesom i sød kartoffel brownien kan man også bruge mos fra en kartoffel, når ægget normalt ville bruges for at binde kagen sammen.
Jeg håber du kan finde en lækker kage uden æg på denne side, og ellers ihvertfald blive inspireret. God bagelyst!