Skip to content
No results
No results
  • Søg opskrift
    • Morgenmad
      • Morgenboller
      • Morgenmadspandekager
      • Grød
      • Smoothie bowl
    • Frokost
      • Sandwich
      • Frokostsalat
      • Madvafler
    • Aftensmad
      • Aftensmad på 30 min
      • Hverdagsmad
      • Pastaretter
      • Pizza
      • Ovnretter
      • Madtærte
      • Risotto
      • Suppe
      • Wokretter
      • Vegetarretter
    • Tilbehør til aftensmaden
      • Drys og knas
      • Madbrød
      • Dip
      • Grøntsager som tilbehør
    • Salatopskrifter
      • Forårssalater
      • Sommersalater
      • Efterårssalater
      • Vintersalater
      • Fyldige salater
      • Grønne salater
      • Lune salater
    • Forretter
    • Bagværk
      • Surdej
      • Boller
      • Brød
    • Søde sager
      • Kage
      • Småkager
      • Dessert
      • Sødt tilbehør
      • Sunde søde sager
    • Snacks
      • Appetizer
      • Kanapéer
      • Snacks til drinks
  • Søg råvarer
  • Søg anledning
  • Om mig / Kontakt
    • Portfolio
  • Madplaner
    • Ugentlig madplan
    • Vegetarisk madplan
Pinterest Instagram Facebook
  • Om mig/kontakt
  • Portfolio
  • Nyhedsbrev
Pinterest Instagram Facebook
  • Alle opskrifter
    • Morgenmad
      • Boller
      • Grød
      • Smoothie bowl
      • Pandekager
      • Vafler
      • Topping
    • Frokost
      • Madpakke
      • Sandwich
      • Frokostsalat
      • Madvafler
    • Forretter
      • Forretter med fisk
      • Gourmet forretter
      • Vegetariske forretter
    • Aftensmad
      • Hverdagsmad
      • Aftensmad på 30 min
      • Vegetarretter
      • Pastaretter
      • Ovnretter
      • Gryderetter
      • Pizza
      • Risotto
      • Madtærte
      • Suppe
      • Burger
      • Curry
      • Wokretter
    • Tilbehør til aftensmaden
      • Drys og knas
      • Grøntsager som tilbehør
      • Dip, dressing og saucer
    • Salatopskrifter
      • Grønne salater
      • Fyldige salater
      • Lune salater
      • Forårssalater
      • Sommersalater
      • Efterårssalater
      • Vintersalater
    • Bagværk
      • Boller
      • Surdej
      • Madbrød
      • Brød
      • Sødt bagværk
    • Søde sager
      • Kage
      • Dessert
      • Cookies
      • Hjemmelavet is
      • Muffins
      • Småkager
      • Vafler
      • Pandekager
      • Sødt tilbehør
    • Snacks
      • Kanapéer
      • Appetizer
    • Drikke
      • Varme drikke
      • Saft
  • Søg råvarer
marialottes hjemmeside
  • Søg anledning
  • Madplaner
    • Ugentlig madplan
    • Vegetarisk madplan
marialottes hjemmeside

Rugbrødslagkage med kaffeganache

Nespresso

Gå til opskrift Udskriv
Rugbrødslagkage-med-kaffeganache

Afternoon coffee med søde veninder

I sidste weekend havde jeg besøg af mine dejlige veninder Anna & Anna (ja, det er ikke nemt når man ‘kalder’ på dem – de reagere begge to). Jeg grubler stadig over hvad jeg skal give dem af (kæle)navne, haha. For pokker, jeg nyder de pigers selskab, og det er vidunderlige venskaber, som jeg har været heldig at få via min blog.

En hel lørdag blev tilbragt i kaffens tegn og temaet var ‘afternoon coffee’ – stærkt inspireret af den engelske tradition afternoon tea. Måske du kender den? Vi slettede ‘tea’ og erstattede det med ‘coffee’ – det lyder egentlig også meget bedre i mine ører. Men det er nok fordi jeg er mere tilhænger af kaffe, end tea.

Sønderjysk rugbrødslagkage med kaffesmag

Vi synes selv idéen med afternoon coffee, var hammer-god  – og så gav det jo anledning til lækre kager, kaffe og hyggelige timer rundt om marmorbordet. Kager der smager.. af kaffe! Uhm, det er virkelig ingen skam. Nej, tværtimod. Også i en banankage er det godt, kan jeg afsløre.

Traditionen tro til sådan et afternoon-arrangement, fik vi bagt lidt lækkert og vi afgav hver især et bud, på en lækker kage vi synes passede til. Blandt andet scones, macarons og rugbrødslagkage – selvfølgelig med kaffe implementeret. Nespresso har nemlig netop lige lanceret tre nye limited edition-kaffer,  Paris Macaron, Paris Praliné og Paris Black:

“De tre nye limited edition-kaffer, tager dig i hånden og fører dig gennem gaderne i Paris og forbi de berømte parisiske konditorier med seriens fløjlsbløde smagskombinationer”.

Ej, to af de nye kapsler er simpelthen så fine og nuttede – her taler jeg om den grønne og lyserøde. Vi startede morgenen med at smage de tre varianter, inden vi gik i krig med bagningen. Min favorit blev lynhurtigt Paris Black, men Paris Praliné (der med smag af Livanto kombineret med en aroma af ristet hasselnød og sød karamel) var oplagt til en kaffeganche ovenpå rugbrødslagkagen, hvor hasselnødderne er implementeret. Opskriften er lige nedenfor billedet her.

Rugbrødslagkage med kaffeganache

Rugbrødslagkage med kaffeganache

Jeg havde på forhånd besluttet mig for at lave en opskrift på god gammeldags sønderjysk rugbrødslagkage – den har nemlig længe været på min liste. Da kaffevarianten Paris Praliné, der med dens aroma af ristet hasselnød og karamel dukkede op, blev beslutningen hurtigt taget.

En rugbrødslagkage med kaffeganche. Bum. Møg-hammer-lækkert, specielt når både kagen og ganache har en smag af hasselnød. Mere kan jeg ikke sige.. eller jo, det kan jeg sagtens, men det er ikke nødvendigt. Du bliver nød til selv at afprøve kombinationen.

Inspiration til flere opskrifter med kaffe: Fragilité med nougatcreme og mocca eller klassisk tiramisu.

Rugbrødsbundende er ikke vanskelige at lave. Ingredienserne skal nemlig blot blendes, piskes, vendes sammen og bages. Kaffeganchen er heller ingen raketvidenskab – det skal blot piskes luftigt. Til sidst lægges ganachen i lag med bundende og voila – en lækker tre lags rugbrødslagkage toppet med hasselnødder og chokolade.

De tidligere omtalte opskrifter, macarons og scones, som de andre to søde piger har indskrevet i deres indlæg – tjek dem ud, de er så lækre!

Få opskrift på nem rugbrødslagkage med kaffeganache her:

Reklamelinks er markeret med*
Rugbrødslagkage med ganache

Rugbrødlagkage med ganache

Sønderjysk rugbrødslagkage er en dejlig velsmagende kage, som her er lagt i lag med chokolade-kaffe-ganache. Toppet med chokolade og nødder.
5 fra 8 stemmer
Antal: 8 Personer
Forberedelse20 min
Tilberedelse2 t 15 min
I alt2 t 35 min

Ingredienser

Kaffeganache

  • 200 ml fløde
  • 50 ml færdigbrygget kaffe
  • 200 g hvid chokolade*
  • ¼ tsk flagesalt*

Rugbrødsbunde

  • 180 g rørsukker*
  • 5 stk æg
  • 150 g kernefrit rugbrød
  • 2 spsk kartoffelmel*
  • 2 spsk kakaopulver*
  • 2 tsk bagepulver*
  • 50 g hasselnødder*
  • 50 g mandler*
  • ¼ tsk flagesalt*

Topping

  • 80 g hasselnødder*
  • 50 g mørk chokolade*

Fremgangsmåde

Kaffeganache

  • I en gryde bringes fløde og kaffe i kog.
  • Tag gryden af og tilsæt salt og hvid chokolade under omrøring, til det er smeltet.
  • Stil den i køleskabet i minimum 12 timer, til den har sat sig.

Rugbrødsbunde

  • Forvarm ovnen til 200 grader/varmluft.
  • Beklæd 3 springformsbunde på 20 cm med bagepapir, og smør dem let med olie eller smør.
  • Del æggene i æggeblommer og hvider.
  • Pisk sukker og æggeblommer til en æggesnaps.
  • Blend rugbrødet så fint som muligt. 
  • Blend nødderne meget fint.
  • Bland rugbrød, kartoffelmel, kakao, salt, bagepulver og nødder i en skål. 
  • Vend blandingen med æggesnapsen.
  • Pisk æggehviderne stive og vend dem derefter forsigtigt i dejen.
  • Fordel dejen i de smurte forme og bag dem ved 200 grader i 10-14 minutter.
  • Tag bundene ud og lad dem køle helt ned på en rist, inden de smøres med ganachen.
  • Tag ganachen ud fra køl, og pisk den luftigt. 
  • Fyld ganachen i en sprøjtepose med en tyl for enden, til at lave flot mønster med. 
  • Sprøjt ganache på de afkølede lagkagebunde.
  • Top med grofthakket hasselnødder og chokolade.
Udskriv opskrift Gem på Pinterest
Fik du lavet opskriften?Jeg ville elske at se hvordan det gik! Tag mig endelig på Instagram @marialottes
Rugbrødslagkage med kaffeganache
Rugbrødslagkage med kaffeganache
Kategorier - Søde sager
Del med en du holder af:
Opskriftsvurdering




Email-notifikationer om svar til din kommentar er slået til som standard. Klik på -symbolet for at slå det fra.

Opskriftsvurdering




Email-notifikationer om svar til din kommentar er slået til som standard. Klik på -symbolet for at slå det fra.

0 Comments
Inline Feedbacks
View all comments

Se andre spændende indlæg

Æblekompot med varme krydderier

Æblekompot med varme krydderier

Appelsinmarmelade med vanilje

Appelsinmarmelade med ingefær og vanilje

gammeldags frugtsuppe med hyldebær

Hyldebærsuppe med flødeskum og knas

Risalamande is – cremet isalamande!

Risengrød med kanelsukker

Risengrød og guide til forskellige tilberedninger

Påskekage - rugbrødslagkage med appelsin og hvid chokolade

Påskekage – rugbrødslagkage med appelsin og hvid chokolade

Rabarbermazarin tærte med sirup

Rabarbertærte med marcipan

Surdejspandekager med syltede svesker

Surdejspandekager

Tilmeld dig mit nyhedsbrev og bliv opdateret med de nyeste opskrifter, ugens madplan på simpel hverdagsmad hver lørdag og inspiration til hvad du kan lave med sæsonens råvarer.

Nyeste opslag på Instagram

marialottes

View

Jun 29

Open
Reklame 〰️ I samarbejde med sejeste @nordic.harvest har jeg tryllet en nem onsdagspasta med rucolacreme frem🌿⁠ Til opskriften bruger jeg en af de skønne salater fra Nordic Harvest - nemlig deres baby rucola. Det hedder baby rucola, fordi Nordic Harvests bladgrønt ikke vokser sig ret stort. De dyrker nemlig i en vertikal farm, i etager, hvor de kan spare på både plads og vand. Derfor er denne rucola heller ikke så bitter 🌱👌🏻 Jeg har selv for nylig været en tur forbi Nordic Harvest for at se, hvordan de gør. For en madnørd som mig er det så spændende at opleve, og deres produkter er on point - hver og én. Kæmpe anbefaling herfra. ⁠
⁠
Pasta koges 1-2 minutter mindre end anvist på pakke, og blandes med 1 dl kogevand og pesto 💚⁠
⁠
Derfor er det faktisk bare pesto som skal blendes sammen, og det kan du gøre mens pastaen koges.⁠
⁠
💚 1 håndfuld basilikum⁠
💚 ½ håndfuld bredbladet persille⁠
💚 20 g pinjekerner⁠
💚 1 lille fed hvidløg ⁠
💚 60 g baby rucola, fra Nordic Harvest)⁠
💚 20 g olivenolie⁠
💚 60 g smagsneutral olie⁠
💚 salt og friskkværnet peber⁠
💚 1 stk citron⁠
⁠
Op i en blender/minihakker, og blend til en lind lækker pesto, smag til med salt, peber og citronsaft 🌿⁠
⁠
Find opskriften via link i bio eller på Marialottes.dk 💚⁠
⁠
Bonus-info: Jeg spurgte selvfølgelig også, om de dyrker økologisk. De bruger både økologisk gødning, økologiske frø og bruger hverken sprøjtemidler eller kemikalier, men kan dog ikke få lov at kalde sig økologiske. Ø-mærket dækker nemlig kun over dyrkning i jord.⁠
⁠
#pasta #grønpasta #rucola #pesto #pastamedpesto #onsdagspasta #pastaret #onsdag #rucolapesto #hjemmelavet⁠ #madinspiration #deldinmad #madlvaning #opskrifter #nemhverdagsmad #comfortfood #madglæde #farverigmad #madforalle #food #opskrift #madblog #hjemmelavetmad #nemmad #marialottes #økologiskmad #madopskrifter #nemmeopskrifter ⁠#Nordicharvest⁠

marialottes

View

Jun 27

Open
BAILEY IS MED CHOKOLADESAUCE 🤎🍫⁠ Det vilde ved den her Bailey is er, at det faktisk ikke er is med bailey, men blot is med baileysmag. Nemlig gennem ingredienserne cognac, kahlua og kaffe ☕️⁠ Jeg er nemlig mest til, at man prøver at ramme smagene med rene ingredienser, fremfor at tilsætte en Bailey! Men det kan man vel også nok? 😉
⁠
En rigtig voksenis - ikke så sød som normal is, derfor er det en god ide at putte nougat og chokoladesauce på toppen af sin baileyis. Det er en helt genial isdessert! 🍨 🤎⁠
⁠
Lyder det som noget for dig? ⁠
⁠
Godt nok er det is-sæson nu, men den kunne også snildt blive serveret til andre tider på året 🎇 🤍⁠
⁠
Find den på Marialottes.dk eller via link i bio 🤎⁠
⁠
#isdessert #bailey #voksen #is #sommer #baileyis #kaffeis⁠ #madinspiration #deldinmad #madlvaning #opskrifter #nemhverdagsmad #comfortfood #madglæde #farverigmad #madforalle #food #opskrift #madblog #hjemmelavetmad #nemmad #marialottes #økologiskmad #madopskrifter #nemmeopskrifter ⁠

marialottes

View

Jun 25

Open
MADPLAN for UGE 26 er udgivet ! ⁠🍽🗒⁠
⁠
I denne uge er der rig mulighed for at få prøvet en masse nye opskrifter, eller hvertfald nogle som ikke normalt er på hverdagsbordet 💛 ⁠
⁠
OBS! Husk du kan tilpasses madplanen inde på siden, så du selv kan justere antal af personer, og herfra omregner den også selv indkøbslisten så det passer. Velbekomme 😍⁠
⁠
Denne uge står den på:⁠
💚 Broccolitærte med feta med grøn salat⁠
🧡 Gazpacho med surdejskuvertbrød⁠
🤎 Salat med kylling og kartofler⁠
💛 Pastasalat med kylling og karrydressing⁠
🤍 Mørbrad a la creme med champignon med rosmarinkartofler⁠
❤️ Spaghetti bolognese⁠
♻️ søndag er som altid reste-dag⁠
⁠
UGENS SNACK ER SOLBÆR CRUMBLE!! 💜⁠
⁠
Hvilke ser/lyder bedst til dig?⁠
⁠
#uge26 #madplanuge26 #nemugeplan #hverdagsmadplan⁠
#madplan #ugensmadplan #marialottesmadplan #nemmadplan #ugensmad #inspirationtilmadplan #madplaner #mindremadspild #sæsonensråvarer #råvarerisæson #sæson #spiseftersæson #vegetariskmadplan #vegetariskaftensmad #vegetariskforalle⁠ #nemmeopskrifter #opskriftertilmadplan #madplaninspiration #sundmad #hverdagsmad #madpå30minutter #simpelmadlavning #madlavning #nemmeretter

marialottes

View

Jun 24

Open
MMMMM risotto 🤍💚💜🧡⁠
⁠
Eller faktisk er det risottofad inspireret af klassisk risotto 🤍⁠
⁠
Jeg er helt vild med risotto i alle afskygninger, og her har jeg ladet mig inspirere af den klassiske risotto i gryde, som nu bliver til bagt risotto i ovn. Sådan et bagt risottofad er et gevaldigt step-up fra den danske klassiker koteletter i fad med ris. Risottorisene bliver nemlig stadig cremede, og risottofadet er fuld af smag fra både kylling og grøntsager 💚🧡⁠
⁠
Du finder opskriften på Marialottes.dk eller via direkte link på min profil 💜⁠
⁠
#risotto #nytænktmad #risottofad #fadmad #nemrisotto⁠
#madinspiration #deldinmad #madlvaning #opskrifter #nemhverdagsmad #comfortfood #madglæde #farverigmad #madforalle #food #opskrift #madblog #hjemmelavetmad #nemmad #marialottes #økologiskmad #madopskrifter #nemmeopskrifter ⁠

marialottes

View

Jun 20

Open
Hvilken bedre måde at starte ugen end med et godt rundstykke!?
⁠
Jeg elsker håndværker rundstykker, og denne opskrift har jeg lavet med surdej 💛⁠
⁠
Den syrlige smag fra surdejsbollen sammen med sødmen fra en god syltetøj, som solbær, brombær eller måske blåbær, er et smagsvidunder 💜⁠
⁠
De blåbirkes er egentlig det eneste som gør dem til håndværker rundstykker. Alligevel synes jeg nu at de er liiiiidt bedre end dem man køber, for de her smager jo også af surdejsbolle, og så er jeg jo vundet over 🤍⁠
⁠
Jeg håber, at du får en dejlig uge, og du måske får tid til at bage? 🙊⁠
⁠
#surdejsbagning #surdej #bagning #brød #surdejsopskrifter #surdejsboller #rundstykker #morgenmad #mandag #morgen⁠
#madinspiration #deldinmad #madlvaning #opskrifter #nemhverdagsmad #comfortfood #madglæde #farverigmad #madforalle #food #opskrift #madblog #hjemmelavetmad #nemmad #marialottes #økologiskmad #madopskrifter #nemmeopskrifter ⁠

marialottes

View

Jun 19

Open
En “lille” søndagsbuket med roser fra vores sommerhus-have 🌹🥹 Jeg skal bruge aftenen på at sætte de sidste rettelser på kogebogen, og vi er tættere på mål. Den anden dag skrev Julie, min redaktør, at hun var ved at strukturere bogen 📘 Ihhh hvor jeg glæder mig til efteråret ✨
Kategorier

Morgenmad

Frokost

Salater

Vegetarisk

Aftensmad

Dessert

Surdej

Bagværk

Kategorier

Søde sager

Tilbehør til aftensmaden

Snacks

Forretter

Personlige indlæg

Pastaretter

Spiseguides

Find rundt

Forside

Opskriftsindeks

Rejseguides

Om maria / Kontakt

Portfolio

Samarbejde

Cookie- og privatlivspolitik​

  • Facebook
  • Pinterest
  • Instagram
  • Email

Powered by BloggerSpace

© 2014 – 2022 MARIALOTTES.DK