Grøntsagslasagne med hytteost – helt uden kød
Jeg vil lige starte med at slå én ting fast – dén her grøntsagslasagne sidder altså lige i skabet! Både med konsistensen og smagen. Faktisk vil jeg gå så langt og sige, at det er én af de bedste vegetarisk lasagne, jeg nogensinde har smagt.
Er du normalt til den klassiske lasagne med oksekød, ligesom jeg – så tvivl ikke med at lave denne vegetariske variation af lasagne alligevel. Det kan jo være, at du kan skifte mening – eller i så fald, måske skifte den klassiske ud med denne lasagne uden kød, bare en gang imellem – for lidt afveksling eller hvis du ønsker at sætte fokus på mindre kød i hverdagen.
Grøntsagslasagne
Grøntsagslasagne med hytteost, squash og lasagneplader. Her får du opskriften på verdens bedste lasagne med grøntsager med god smag.
Servings: 6 Personer
Ingredienser
- 180 g røde linser Reklame for med24.dk
- 2 stk rødløg
- 2 fed hvidløg
- 1 stk squash
- 6 stk gulerødder
- 200 g champignoner
- ½ tsk chiliflager Reklame for med24.dk
- 1 spsk tørret basilikum Reklame for med24.dk
- 2 dåser hakkede tomater Reklame for med24.dk
- 1 stk grøntsagsbouillonterning
- 100 g frisk spinat
- 0,5 stk citron
- salt og friskkværnet peber
- 450 g hytteost
- 6 stk lasagneplade Reklame for med24.dk
- 2 stk mozzarellakugler
Fremgangsmåde
- Tænd ovnen på 180 grader, varmluft.
- Kog linserne efter pakkens anvisning.
- Pil løg og snit det fint. Pres hvidløget.
- Riv squash og gulerødder groft – du kan evt. bruge en foodprocessor til det. Rengør champignon og snit dem fint.
- I en gryde svitses løg og hvidløg i lidt olie sammen med chili og basilikum, til løgene har fået en gylden farve.
- Tilsæt derefter gulerod, squash og champignon og steg videre i et par minutter.
- Tilsæt hakkede tomater og grøntsagsboullionterningen.
- Tilsæt de kogte linser og spinatblade. Rør godt, til bladende er “faldet sammen”. Smag til med citron, salt og peber.
- Start med et lag grøntsagsfyld i et ildfast fad. Kom så lidt hytteost på, og så lasagneplader. Gentag med at komme i lag og afslut på toppen med selv-skåret skiver af mozzarella.
- Bag lasagnen i ca. 30 min i 180 grader varmluft.
Fik du lavet opskriften?Jeg vil elske at se hvordan det gik! Tag mig endelig på Instagram @marialottesdk
Opskrift på nem og sund vegetarisk lasagne med grøntsager
Her får du opskriften på en nem grøntsagslasagne, som er 100 % vegetarisk. Den er altså fri for både oksekød og bechamelsauce, men i stedet spækket med utallige grøntsager og hytteost. Den er derfor en forholdsvis fedtfattig grøntsagslasagne, og super rig på fuldkorn og fibre. Det gør den altså en smule sundere og ernæringsforbedret, end den traditionelle lasagne med hvide pastaplader og store mængder bechamelsauce. Her er der anvendt lasagneplader med fuldkorn, men det er en smagssag. Du kan sagtens anvende de almindelige.
Af grøntsager finder du squash, gulerødder, spinat, champignon og selvfølgelig tomater i den grønne lasagne. Der er altså ikke sparet på den del. Du kan evt. erstatte nogle af grøntsagerne med andre, eller udelade dem hvis du foretrækker nogle andre.
Brug hytteost i din grøntsagslasagne i stedet for bechamelsauce
Denne lasagne med masser af grøntsager er lavet med hytteost og mozzarella, fremfor en hvid bechamelsauce. Det gør den dog ikke mindre snasket eller lækker, fordi der er hytteost i – det tør jeg godt love!
Opskriften på den sunde grøntsagslasagne, har jeg udviklet med min veninde Michala. Da vi satte tænderne i den første bid, blev vi hurtigt enige om, at det ikke er sidste gang vi skal lave den!
Tip!
Har du en rest af fyldet, kan du komme det i fyldte auberginer. De er altså også værd at sætte på menuen, hvis du vil fortsætte i det vegetariske køkken.
Nu vi er ved auberginer, så vil jeg lige tippe dig om en anden ret der minder utrolig meget om lasagne, og så alligevel ikke. Der er nemlig ikke lasagneplader i en vegetar Mousakka, som er den opskrift jeg vil tippe om. Til gengæld er der fortsat lagt lag af skønne tomater, kartofler og auberginer. Mums, den må du altså lige kigge nærmere på ved lejlighed.
Den bedste vegetar lasagne uden kød
I stedet for kød, er der brugt røde linser i lasagnen. De har en skøn konsistens når de koges, og når de bliver vendt sammen med alle de lækre grøntsager, får man den skønneste kombination. Linser er rige på proteiner, hvorfor det øger mætheden en smule mere i denne grøntsagslasagne.
Portionen er stor og fylder godt, så du har rigeligt til madpakken eller mad til to dage. Varm den blot op igen næste dag, og servér med en grøn salat til. Så har du altså et formidabelt måltid foran dig.
Er du vild med linser?
Prøv flere af mine andre nemme hverdagsretter, hvor der er linser i.
Indisk dahl
Indisk dahl er en dejlig og krydret indisk ret, som er nem at lave og smager lækkert på grund af de skønne krydderier.
Gå til opskrift
Linsegryde
Linsegryde med kokosmælk og kartofler er en skøn vegetarisk (og vegansk) gryderet som er super nem at lave. Brug de linser du foretrækker og spis en skøn marokkansk gryde.
Gå til opskrift
Linsefrikadeller
Her får du en opskrift lækre linsefrikadeller der er hurtige at lave – smager dejligt og krydret med spidskommen.
Gå til opskrift
Mmmh, SÅ godt jo! Glæder mig til rester 😉
Er der ikke pasta plader i?
Hej Anna-Sofie,
JO, selvfølgelig – godt spottet! De er sgu glippet :-O De er nu tilføjet, men du vælger selv hvor mange plader du vil bruge.
TAAAK! Kh Maria
Altså smagsmæssigt er den her opskrift fantastisk! Man savner på ingen måde kød. Uheldigvis blev min af en eller anden årsag virkelig flydende – måtte serveres i dyb tallerken. Jeg er ikke helt sikker på hvorfor. Må prøves igen en anden gang.
Hej Nunu,
Dejligt at høre smagen var tilfredsstillende – jeg elsker den også, og laver den selv ret tit. Fordi som du skriver, man savner slet ikke kødet!
Øv at konsistensen ikke blev god, det oplever jeg ikke selv.. Hm, måske mængden af pastaplader har været for lidt så der ikke har været nok til at suge væsken til sig. KH
Det var også en af mine tanker. Den skal i hvert fald prøves igen!!!
Dejligt at læse! Jeg håber den bliver bedre næste gang <3 KH
Opskriften lyder fantastisk. Kan hvidløg undlades?
Min kære mor kan ikke tåle det.
Hej Dorthe,
Det kan du bare undlade – uden problem 🙂 KH og god fornøjelse med opskriften!
Kan man lave hele molevitten på forhånd og smække den i ovnen nogle timer efter?
JA, ja jaaaaa – sagtens! Kh Maria
Det er saftsuseme god.
Ihhhh det gør mig glad at læse! Tak :))) God weekend!
Er den fryseegnet?
Hej Birgitte, jeg har olle prøvet. Men det kan jeg ikke se nogle problemer i 🙂 KH Maria
Nu ved jeg godt. at det er en grøntsagslasagne, men ville man kunne tilsætte lidt hakket oksekøb? Jeg kan nemlig godt lide ideen med at bruge hytteost i stedet for bechamelsauce 😉
Ja, sagtens! 🙂 Du kan udelade linserne, og bruge oksekød. Kh Maria
Tak for svaret, Maria. Jeg valgte dog at følge opskriften og bruge linser. Og det blev rigtig godt. Så tak for en god opskrift! 🙂
Lyder lækkert! overvejer at lave den til mine forældre.. er dog ikke fan af linser.. kan man bruge an aubergine i stedet??
Hej Karla, du kan måske bruge nogle quinoa – der skal være noget til at suge saften. Men det gør auberginer jo faktisk også, så prøv! Lad mig høre hvordan det gik 🙂
Synes desværre den mangler smag og har en lidt tør konsistens 🙁
Hej Augusta, det er jo en individuel holdning. Så er det bare om at komme de krydderier i man vil, og selvfølgelig smage til undervejs 🙂
Det er klart at lasagnen er mere fast i konsistensen, da man bruger hytteost og ikke bechamel. KH Maria