Jeg elsker at spise varme retter, når det er efterår og vinter. Det tænker jeg, at jeg ikke er helt alene om? Her den anden dag lavede jeg en kæmpe portion af en indisk inspireret dahl med røde linser. Jeg er blevet ret glad for denne ret, der har en dejlig varm og krydret smag. Det mætter mig utrolig godt, og jeg laver altid en god grydefuld så jeg har et par portioner til fryseren til de travle dage.
DAHL OPSKRIFT
I denne dahl, har jeg tilføjet kokosmælk for at give den en lidt mere cremet konsistens, og så er der knald på smagene – ligesom jeg elsker det. Du kan bruge lige præcis de linser du har liggende. Men de røde blænder så flot ud med tomaterne. Opskriften på daal her er super nem at lave – den passer lidt sig selv. Portionen er stor, og du har mad til flere dage hvis i er to eller du er alene. Er du glad for de vegetariske simreretter, kan du også prøve Panang.
FÅ OPSKRIFTEN PÅ INDISK DAHL LIGE HER:
- 1 stk løg
- 3 fed hvidløg
- 1 stk rød chili
- 2 stk mellemstore gulerødder
- 1 spsk spidskommen*, stødt
- 2 spsk karry
- 3 cm frisk ingefær
- 3 dl røde linser*
- 1 stk æble
- 4 dl vand
- 2 dåser hakkede tomater
- 1 dåse kokosmælk
- 2 spsk citronsaft
- 10 stk cherrytomater, skåret i kvarte
- 2 dl saltmandler
-
Varm olien i en stor gryde, og hak løg, hvidløg, ingefær og chili fint, hvorefter du tilsætter det til den varme gryde og svitser det sammen med karry og spidskommen.
-
Lad det svitse i 2-3 minutter - løgene skal ikke tage for meget farve, men være gyldne.
-
Skyl gulerødder og æble. Skær dem i små tern og svits det med i gryden.
-
Skyl linserne grundigt og kom dem i gryden sammen med vand og flåede tomater.
-
Lad det simre under låg i ca. 30 minutter til linserne er ved at være møre.
-
Tilsæt kokosmælken og kog videre, til grøden har den rette konsistens - ca. 5-10 minutter.
-
Smag grøden til med salt, peber og citronsaft.
-
Top daalen med cherrytomater, mandler, friske krydderurter og skyr eller creme fraiche.
-
Velbekomme.
Skriv en kommentar