Skip to content
  • Om mig/kontakt
  • Portfolio
  • Nyhedsbrev
Menu
  • Om mig/kontakt
  • Portfolio
  • Nyhedsbrev
  • Søg opskrift
    • Morgenmad
      • Boller
      • Grød
      • Smoothie bowl
      • Pandekager
      • Vafler
      • Topping
    • Frokost
      • Pålæg
      • Madpakke
      • Sandwich
      • Frokostsalat
      • Madvafler
    • Forretter
      • Forretter med fisk
      • Vegetariske forretter
    • Aftensmad
      • Hverdagsmad
      • Aftensmad på 30 min
      • Vegetarisk
      • Pastaretter
      • Ovnretter
      • Gryderetter
      • Pizza
      • Risotto
      • Madtærte
      • Suppe
      • Burger
      • Curry
      • Wokretter
    • Tilbehør til aftensmaden
      • Drys og knas
      • Grøntsager
      • Dip, dressing og saucer
    • Salat
      • Grønne salater
      • Fyldige salater
      • Lune salater
      • Forårssalater
      • Sommersalat
      • Efterårssalater
      • Vintersalater
    • Bagværk
      • Boller
      • Surdej
      • Madbrød
      • Brød
      • Sødt bagværk
    • Søde sager
      • Kage
      • Dessert
      • Cookies
      • Is
      • Muffins
      • Småkager
      • Vafler
      • Pandekager
      • Sødt tilbehør
    • Snacks
      • Kanapéer
      • Appetizer
    • Drikke
      • Varme drikke
      • Saft
  • Søg råvarer
Menu
  • Søg opskrift
    • Morgenmad
      • Boller
      • Grød
      • Smoothie bowl
      • Pandekager
      • Vafler
      • Topping
    • Frokost
      • Pålæg
      • Madpakke
      • Sandwich
      • Frokostsalat
      • Madvafler
    • Forretter
      • Forretter med fisk
      • Vegetariske forretter
    • Aftensmad
      • Hverdagsmad
      • Aftensmad på 30 min
      • Vegetarisk
      • Pastaretter
      • Ovnretter
      • Gryderetter
      • Pizza
      • Risotto
      • Madtærte
      • Suppe
      • Burger
      • Curry
      • Wokretter
    • Tilbehør til aftensmaden
      • Drys og knas
      • Grøntsager
      • Dip, dressing og saucer
    • Salat
      • Grønne salater
      • Fyldige salater
      • Lune salater
      • Forårssalater
      • Sommersalat
      • Efterårssalater
      • Vintersalater
    • Bagværk
      • Boller
      • Surdej
      • Madbrød
      • Brød
      • Sødt bagværk
    • Søde sager
      • Kage
      • Dessert
      • Cookies
      • Is
      • Muffins
      • Småkager
      • Vafler
      • Pandekager
      • Sødt tilbehør
    • Snacks
      • Kanapéer
      • Appetizer
    • Drikke
      • Varme drikke
      • Saft
  • Søg råvarer
  • Søg opskrift
    • Morgenmad
      • Boller
      • Grød
      • Smoothie bowl
      • Pandekager
      • Vafler
      • Topping
    • Frokost
      • Pålæg
      • Madpakke
      • Sandwich
      • Frokostsalat
      • Madvafler
    • Forretter
      • Forretter med fisk
      • Vegetariske forretter
    • Aftensmad
      • Hverdagsmad
      • Aftensmad på 30 min
      • Vegetarisk
      • Pastaretter
      • Ovnretter
      • Gryderetter
      • Pizza
      • Risotto
      • Madtærte
      • Suppe
      • Burger
      • Curry
      • Wokretter
    • Tilbehør til aftensmaden
      • Drys og knas
      • Grøntsager
      • Dip, dressing og saucer
    • Salat
      • Grønne salater
      • Fyldige salater
      • Lune salater
      • Forårssalater
      • Sommersalat
      • Efterårssalater
      • Vintersalater
    • Bagværk
      • Boller
      • Surdej
      • Madbrød
      • Brød
      • Sødt bagværk
    • Søde sager
      • Kage
      • Dessert
      • Cookies
      • Is
      • Muffins
      • Småkager
      • Vafler
      • Pandekager
      • Sødt tilbehør
    • Snacks
      • Kanapéer
      • Appetizer
    • Drikke
      • Varme drikke
      • Saft
  • Søg råvarer
Menu
  • Søg opskrift
    • Morgenmad
      • Boller
      • Grød
      • Smoothie bowl
      • Pandekager
      • Vafler
      • Topping
    • Frokost
      • Pålæg
      • Madpakke
      • Sandwich
      • Frokostsalat
      • Madvafler
    • Forretter
      • Forretter med fisk
      • Vegetariske forretter
    • Aftensmad
      • Hverdagsmad
      • Aftensmad på 30 min
      • Vegetarisk
      • Pastaretter
      • Ovnretter
      • Gryderetter
      • Pizza
      • Risotto
      • Madtærte
      • Suppe
      • Burger
      • Curry
      • Wokretter
    • Tilbehør til aftensmaden
      • Drys og knas
      • Grøntsager
      • Dip, dressing og saucer
    • Salat
      • Grønne salater
      • Fyldige salater
      • Lune salater
      • Forårssalater
      • Sommersalat
      • Efterårssalater
      • Vintersalater
    • Bagværk
      • Boller
      • Surdej
      • Madbrød
      • Brød
      • Sødt bagværk
    • Søde sager
      • Kage
      • Dessert
      • Cookies
      • Is
      • Muffins
      • Småkager
      • Vafler
      • Pandekager
      • Sødt tilbehør
    • Snacks
      • Kanapéer
      • Appetizer
    • Drikke
      • Varme drikke
      • Saft
  • Søg råvarer
  • Søg anledning
  • Temaer
  • TIPS
Menu
  • Søg anledning
  • Temaer
  • TIPS
  • Søg opskrift
    • Morgenmad
      • Morgenboller
      • Morgenmadspandekager
      • Grød
      • Smoothie bowl
    • Frokost
      • Sandwich
      • Frokostsalat
      • Madvafler
    • Aftensmad
      • Aftensmad på 30 min
      • Hverdagsmad
      • Pastaretter
      • Pizza
      • Ovnretter
      • Madtærte
      • Risotto
      • Suppe
      • Wokretter
      • Vegetarisk
    • Tilbehør til aftensmaden
      • Drys og knas
      • Madbrød
      • Dip
      • Grøntsager
    • Salat
      • Forårssalater
      • Sommersalat
      • Efterårssalater
      • Vintersalater
      • Fyldige salater
      • Grønne salater
      • Lune salater
    • Forretter
    • Bagværk
      • Surdej
      • Boller
      • Brød
    • Søde sager
      • Kage
      • Småkager
      • Dessert
      • Sødt tilbehør
      • Sunde søde sager
    • Snacks
      • Appetizer
      • Kanapéer
      • Snacks til drinks
  • Søg råvarer
  • Søg anledning
  • Om mig / Kontakt
    • Portfolio
Menu
  • Søg opskrift
    • Morgenmad
      • Morgenboller
      • Morgenmadspandekager
      • Grød
      • Smoothie bowl
    • Frokost
      • Sandwich
      • Frokostsalat
      • Madvafler
    • Aftensmad
      • Aftensmad på 30 min
      • Hverdagsmad
      • Pastaretter
      • Pizza
      • Ovnretter
      • Madtærte
      • Risotto
      • Suppe
      • Wokretter
      • Vegetarisk
    • Tilbehør til aftensmaden
      • Drys og knas
      • Madbrød
      • Dip
      • Grøntsager
    • Salat
      • Forårssalater
      • Sommersalat
      • Efterårssalater
      • Vintersalater
      • Fyldige salater
      • Grønne salater
      • Lune salater
    • Forretter
    • Bagværk
      • Surdej
      • Boller
      • Brød
    • Søde sager
      • Kage
      • Småkager
      • Dessert
      • Sødt tilbehør
      • Sunde søde sager
    • Snacks
      • Appetizer
      • Kanapéer
      • Snacks til drinks
  • Søg råvarer
  • Søg anledning
  • Om mig / Kontakt
    • Portfolio

Ratatouille med mozzarella

  • august 17, 2020

Madlavning skal ikke være kompliceret, men dejligt og selvfølgelig fuld af smag. Og så skal man blive mæt, på en behagelig måde. Der indgår stort set altid grønne elementer i mine opskrifter, og det er også tilfældet i dag – du skal nemlig ha’ min bedste opskrift på ratatouille. Det bliver næsten ikke mere hverdagsagtigt, nemt og samtidig virkelig lækkert!

Måske tænker du, ligesom jeg, både på retten Ratatouille og tegnefilmen, når du hører ordet? Jeg har nok set den film 10 gange, og jeg elsker den hver gang. Filmen om den lille rotte Rémy, der drømmer om at blive chefkok, er så sød og har en fin fortælling med flere perspektiver ♥ Kokken Gusteau’s mottos: ”Enhver kan lave mad” kommer til udtryk, og jeg kunne ikke være mere enig – det handler om at sætte sit præg på en ret.

En lækker hverdagsret i samarbejde med TorvehallerneKBH

Jeg har teamet op med TorvehallerneKBH, der netop har rullet en ny kampagne ud: ’Torvehallerne Hverdag’. En rigtig spændende kampagne der har til formål, at sætte fokus på gode råvarer til hverdagen. Hvilken fed kampagne(!) – jeg mener, det synes jeg nu de gør i forvejen – og jeg kan virkelig se mig selv tage del i kampagnen. Jeg blev stillet en udfordring, hvor jeg skulle kreere en original hverdagsret/hverdagsmiddag med indkøb fra Torvehallerne.

Udfordring: Jeg fik til opgave at bruge 75 kr. per kuvert, til fire personer – derfor har jeg haft et beløb på 300 kr. til rådighed. Fokus er desuden på diversiteten og mulighederne i de mange forskellige stader og jeg har haft til opgave at handle i minimum tre stader og med fokus på minimum 2 af sensommerens råvarer. Spændende og jeg tænkte først: Nemt! Men jeg blev faktisk klogere…

I ved nok allerede, hvis I er faste læsere her på bloggen, at jeg er glad for Torvehallerne og ofte handler der – særligt hvis jeg går efter noget meget bestemt, som regel er det fisk, krydderurter, friske grøntsager eller oste jeg går efter. Eller oliven og danske mejeriprodukter. Begge torvehaller favner bredt, hvilket betyder at man kan handle ind til en hel aftens menu, samme sted. 

Jeg troede udfordringen ville være pærelet, men faktisk stødte jeg på et par udfordringer undervejs da jeg skulle handle. Ja, de kaldte det jo en udfordring 😉 Jeg vidste jeg ville lave noget med mange grøntsager – og jo som minimum to, der er i sæson her i august/september. Jeg havde først tænkt, at jeg ville lave noget med fisk og krydderurter, men priserne på fisk er meget variable, hvorfor jeg ikke havde råd netop dén dag.

Nem hverdagsmad = ratatouille i ovnen med aubergine, squash, tomat og peberfrugt

Det var helt afgjort, at noget grønt skulle fylde størstedelen i min hverdagsret, og derfor var ratatouille med i mine overvejelser, hvis det gik helt i fisk 😉

Jeg gik med grøntsagsretten – en skøn vegetarisk ret som jeg har valgt at opgradere lidt og derfor serveret den med en skøn brødsalat samt en dejlig dansk Mozzarella, netop for mere mæthed. Ratatouille ville jeg som udgangspunkt ikke spise alene, men det er en skøn og enkel grøntsagsret der er perfekt til mange retter.

Hvad har jeg så handlet? Aubergine, squash, tomat, rød peberfrugt, basilikum, hvidløg, løg, tomatsauce, ét halv surdejsflute og en stor kugle mozzarella. Nogle købt på vægt, andre pr. styk – det variere i staderne. Jeg fik handlet i i alt 4 stader og kom af med en samlet pris på 294 kr. OBS! Ovenstående var med udgangspunkt i et basislager af flagesalt, olivenolie, eddike og peber.

Jeg har lavet min ratatouille med råvarerne aubergine, squash, tomat, rødløg, hvidløg, rød peberfrugt og basilikum. Alle grøntsagerne skæres i skiver og anrettes i lag ovenpå en lækker tomatsauce. Dernæst krydres med en hvidløgsolie samt salt og friskkværnet peber. Ratatouillen sættes til i ovnen, hvor den står og passer sig selv, til grøntsager er møre.

Opskriften og ingredienser til ratatouille får du her:

Reklamelinks er markeret med*

Ratatouille

En skøn ratatouille, som er en traditionel fransk sammenkogt ret bestående af sødmefyldte grøntsager som tomat, løg, aubergine, squash og peberfrugt.
5 fra 1 stemme
Antal: 4 Personer
Forberedelse10 min
Tilberedelse45 min
I alt55 min

Ingredienser

Ratatouille

  • 1 stk aubergine
  • 2 stk squash
  • 1 stk rødløg
  • 4 stk rød peberfrugt
  • 2 store bøftomater (eller anden slags tomat)
  • 1 glas tomatsauce (ca. 300 g)
  • 2 fed hvidløg
  • 0,5 dl olivenolie*
  • 0,5 potte basilikum
  • 1 stk Mozzarella

Brødsalat

  • 0,5 stk flute
  • olivenolie*
  • 6 store bøftomater (eller anden slags tomat)
  • 1 stk rødløg
  • 0,5 potte basilikum
  • 2 spsk sherryeddike
  • salt og friskkværnet peber

Fremgangsmåde

Ratatouille

  • Tænd ovnen på 170° varmluft.
  • Skær alle grøntsager i skiver, i et par millimeters tykkelse.
  • Tag et ildfast fad og kom tomatsaucen i bunden af dette. Fordel nu skiftevis grøntsagerne, indtil fadet er fyldt.
  • Pres de to fed hvidløg og bland sammen med halvdelen af olivenolien. Og hæld det ud over grøntsagerne og krydr ligeledes med salt samt peber. 
  • Bag i ovnen i ca. 45-50 min. til alle grøntsager er møre.
  • Top med brudstykker af mozzarella, basilikumsblade og evt. ekstra salt samt friskkværnet peber.

Brødsalat

  • Skær flutes i grove chunks og vend det sammen med en lille smule olivenolie og flagesalt. Kom det på en bageplade og bag det i ca. 15 min ved 180°, varmluft. Lad dem afkøle. 
  • Skær tomaterne i mindre stykker og skær rødløget så fint som muligt.
  • Vend det sammen med basilikum, olivenolie, sherryeddike og de afkølede brød chunks.
  • Smag til med salt og peber. 
Udskriv opskrift Gem på Pinterest
Fik du lavet opskriften?Jeg ville elske at se hvordan det gik! Tag mig endelig på Instagram @marialottes
  • Torvehallerne grøntafdeling
  • Torvehallerne

Min bedste opskrift på Ratatouille

Ikke nok med at denne grøntsagsfyldte ret smager virkelig godt, så er den meget pæn og indbydende. Dette fordi grøntsagerne bliver lagt skiftevis i et ildfast fad. Det tager ingen tid, men pryder virkelig og hvis du har børn, kan du jo spørger om de vil være med til at lave et fint mønster. Jeg håber du har lyst til at prøve den.

Tilbehør til ratatouille

Ratatouille er virkelig en smagsbombe, spækket med grøntsager og den gør sig fantastisk som tilbehør til mange retter.

Du kan følge min opskrift her til punkt og prikke og altså derfor servere den friske brødsalat og mozzarellaen til. Du kan også bruge opskriften her til andre retter som fx lam, et løgbrød eller kogt spaghetti.

Kategorier - Aftensmad, Tilbehør til aftensmaden
Del med en du holder af:
Del på facebook
Del på linkedin
Del på pinterest
Del på email
Abonner
Giv besked om
guest
Opskriftsvurdering




Email-notifikationer er slået til som standard på din kommentar. Klik på -symbolet for at slå det fra.

guest
Opskriftsvurdering




Email-notifikationer er slået til som standard på din kommentar. Klik på -symbolet for at slå det fra.

0 Comments
Inline Feedbacks
View all comments

Se andre spændende indlæg

SURDEJSPIZZA MED ARTISKOK

Surdejspizza med artiskok

Risotto med ærter, parmesan og urteolie

Risotto med ærter, parmesan og urteolie

Spaghetti i mascarponesauce med chorizo

Spaghetti i mascarponesauce med chorizo

Klassis pasta Alfredo

Pasta Alfredo

Panerede lammekroner opskrift

Panerede lammekroner med ost og rasp

Hjemmelavet pasta: grundopskrift på frisk pasta

Hjemmelavet pasta: en grundopskrift på frisk pasta

Pizza med chorizo og gorgonzola

Pizza med gorgonzola, chorizo og trøffel

Opskrift på Risotto med spinat og ost

Risotto med spinat

Tilmeld dig mit nyhedsbrev og bliv opdateret med de nyeste opskrifter, ugens madplan hver lørdag og inspiration til sæsonens råvarer.

Nyeste opslag på Instagram

Open
BLÅBÆRMAZARINER 💙 Jeg har helt glemt at dele dem her med jer, som jeg testede for et par uger siden. Sikke en fejl! De er nemlig SÅ lækre og svampede. Åh, og med creme fraiche til 😇 Jeg behøver ikke skrive mere.. 
.
Eller jo, fordi foruden at smagen er skøn er de også dejlig nemme at bage - det ikke meget mere end en halv time du skal sætte af. Wuhu, perfekt søndagsprojekt, ikkesandt? 🧁 Opskriften har jeg lagt i min profil. 
.
.
.
#blåbær #blåbærmazarin #blåbærkage #blåbærmuffins #muffins #marcipan #bageglæde #bagning #søndagsbagning #madinspiration #deldinmad #madlvaning #opskrifter #nemhverdagsmad #comfortfood #madglæde #madforalle #food #opskrift #madblog #hjemmelavetmad #nemmad #marialottes #madfotografering #madopskrifter #nemmeopskrifter #kage #nårduelskeratbage #matbloggsentralen
Open
ONE POT PASTA MED CHORIZO - PÅ UNDER 30 MIN 🍝 Hvis du godt gider at spise en god omkring pasta, der smager af lørdagsmad og der er nemt at lave - så MÅ du prøve denne her pastaret! Alt skal bare i gryden, og så passer det sig selv. Spis den med en grøn salat til, eller top den med masser af parmesan! Selvtak 🙈 ⁠
.⁠
Jeg har lagt et direkte link i min profil 🎈Og ellers kan du finde mange andre gode pastaretter på marialottes.dk. ⁠
.⁠
.⁠
.⁠
#onepotpasta #onepot #pasta #pastaret #aftensmad #lørdagsmad #pastaropskrift #madpåunder30min #nemaftensmad #aftensmadinspiration #onepot⁠
#madinspiration #deldinmad #madlvaning #opskrifter #nemhverdagsmad #comfortfood #madglæde #farverigmad #madforalle #food #opskrift #madblog #hjemmelavetmad #nemmad #marialottes #økologiskmad #madfotografering #madopskrifter #nemmeopskrifter ⁠
Open
Har du stadig ikke besluttet dig for aftensmaden? Prøv kyllingefrikadeller med soltørrede tomater. Det er så nemt og simpelt - og perfekt til frokost næste dag 🌿 Specielt med den lækre spinatsalat. ⁠⁠
.⁠⁠
Opskrift(er) kan findes via linket i min profil @marialottes eller du kan søge dem frem på marialottes.dk 'kyllingefrikadeller' 💚⁠⁠
.⁠⁠
.⁠⁠
.⁠⁠
#kyllingefrikadeller #frikadeller #spinatsalat #frokost #aftensmad #nemfrokost #madinspiration #deldinmad #madlvaning #opskrifter #nemhverdagsmad #comfortfood #madglæde #farverigmad #madforalle #food #opskrift #madblog #hjemmelavetmad #nemmad #marialottes #økologiskmad #økologi #madfotografering #madopskrifter #nemmeopskrifter #nemaftensmad #frokostinspiration #aftensmadinspiration #grønnesalater⁠⁠
Open
🇩🇰🎊Sådan her ville jeg gerne have fejret min fødselsdag - jeg fylder nemlig 28 år i dag 🎊🇩🇰 Men det betyder også at jeg har en fejring til gode, ikk? 👏🏻😍
Open
BANANPANDEKAGER 🥞🍌 Hurra for internationale mærkedage, som i dag står i pandekagens tegn. Har du eller skal du spise pandekager i dag?⁠
.⁠
Hvis du mangler inspiration har jeg bunkevis af forskellige pandekager på marialottes.dk - du kan finde dem alle via linket i min profil eller søge dem frem på:⁠
* Bananpandekager⁠
* Klassiske pandekager⁠
* Surdejspandekager⁠
* Amerikanske blåbærpandekager⁠
* Æblepandekager⁠
... hvilke skal du bage næste gang?⁠
.⁠
.⁠
.⁠
#pandekager #pandekageopskrifter #internationalpandekagedag #pandekagedag2021 #bananpandekager #nemmepandekager #morgenmad #pancakes #morgenmadsinspiration #morgenhygge #madinspiration #deldinmad #madlvaning #opskrifter #nemhverdagsmad #comfortfood #madglæde #farverigmad #madforalle #food #opskrift #madblog #hjemmelavetmad #nemmad #marialottes #økologiskmad #økologi #madfotografering #madopskrifter #nemmeopskrifter ⁠
Open
VERDENS BEDSTE BROWNIE! Ej okay, må man gerne skrive sådan om sin egen opskrift? 🍫🙈 .. Jeg føler jeg blev nød til det, fordi den har den lækreste konsistens i midten - lidt underbagt med en fudgy midte og så er den sprød udenpå og har en perfekt smag!⁠
.⁠
Amen den her brownie er SÅ GOD og så er opskriften netop lige landet på marialottes.dk - find den via linket i min porfil 👅 SÅ er mandagen og ugen ligesom skudt igang, ik?⁠
.⁠
.⁠
.⁠
#brownie #dagenscoronakage #coronakage #lockdowncake #chokoladekage #browniecake #browniestykker #chokoladebrownie #chokolade #madinspiration #brownieopskrift #kageopskrifter #deldinmad #madlvaning #opskrifter #nemhverdagsmad #comfortfood #madglæde #farverigmad #madforalle #food #opskrift #madblog #hjemmelavetmad #nemmad #marialottes #bradepandekage #madfotografering #madopskrifter #nemmeopskrifter ⁠
Kategorier

Morgenmad

Frokost

Salater

Vegetarisk

Aftensmad

Dessert

Drikke

Bagværk

Kategorier

Søde sager

Tilbehør

Snacks

Sæson

Personlige indlæg

Ud at rejse

Ud at spise

Find rundt

Forside

Opskriftsindeks

Guides

Om maria / Kontakt

Portfolio

Samarbejde

Cookie- og privatlivspolitik​

  • Facebook
  • Pinterest
  • Instagram
  • Email
Blogdesign lavet af BloggerSpace

© 2014 – 2021 Marialottes.dk

Luk menu
  • Søg opskrift
    • Morgenmad
      • Morgenboller
      • Morgenmadspandekager
      • Grød
      • Smoothie bowl
    • Frokost
      • Sandwich
      • Frokostsalat
      • Madvafler
    • Aftensmad
      • Aftensmad på 30 min
      • Hverdagsmad
      • Pastaretter
      • Pizza
      • Ovnretter
      • Madtærte
      • Risotto
      • Suppe
      • Wokretter
      • Vegetarisk
    • Tilbehør til aftensmaden
      • Drys og knas
      • Madbrød
      • Dip
      • Grøntsager
    • Salat
      • Forårssalater
      • Sommersalat
      • Efterårssalater
      • Vintersalater
      • Fyldige salater
      • Grønne salater
      • Lune salater
    • Forretter
    • Bagværk
      • Surdej
      • Boller
      • Brød
    • Søde sager
      • Kage
      • Småkager
      • Dessert
      • Sødt tilbehør
      • Sunde søde sager
    • Snacks
      • Appetizer
      • Kanapéer
      • Snacks til drinks
  • Søg råvarer
  • Søg anledning
  • Om mig / Kontakt
    • Portfolio