Skip to content
No results
No results
  • Søg opskrift
    • Morgenmad
      • Morgenboller
      • Morgenmadspandekager
      • Grød
      • Smoothie bowl
    • Frokost
      • Sandwich
      • Frokostsalat
      • Madvafler
    • Aftensmad
      • Aftensmad på 30 min
      • Hverdagsmad
      • Pastaretter
      • Pizza
      • Ovnretter
      • Madtærte
      • Risotto
      • Suppe
      • Wokretter
      • Vegetarretter
    • Tilbehør til aftensmaden
      • Drys og knas
      • Madbrød
      • Dip
      • Grøntsager som tilbehør
    • Salatopskrifter
      • Forårssalater
      • Sommersalater
      • Efterårssalater
      • Vintersalater
      • Fyldige salater
      • Grønne salater
      • Lune salater
    • Forretter
    • Bagværk
      • Surdej
      • Boller
      • Brød
    • Søde sager
      • Kage
      • Småkager
      • Dessert
      • Sødt tilbehør
      • Sunde søde sager
    • Snacks
      • Appetizer
      • Kanapéer
      • Snacks til drinks
  • Søg råvarer
  • Søg anledning
  • Om mig / Kontakt
    • Portfolio
  • Madplaner
    • Ugentlig madplan
    • Vegetarisk madplan
Pinterest Instagram Facebook
  • Om mig/kontakt
  • Portfolio
  • Nyhedsbrev
Pinterest Instagram Facebook
  • Alle opskrifter
    • Morgenmad
      • Boller
      • Grød
      • Smoothie bowl
      • Pandekager
      • Vafler
      • Topping
    • Frokost
      • Madpakke
      • Sandwich
      • Frokostsalat
      • Madvafler
    • Forretter
      • Forretter med fisk
      • Gourmet forretter
      • Vegetariske forretter
    • Aftensmad
      • Hverdagsmad
      • Aftensmad på 30 min
      • Vegetarretter
      • Pastaretter
      • Ovnretter
      • Gryderetter
      • Pizza
      • Risotto
      • Madtærte
      • Suppe
      • Burger
      • Curry
      • Wokretter
    • Tilbehør til aftensmaden
      • Drys og knas
      • Grøntsager som tilbehør
      • Dip, dressing og saucer
    • Salatopskrifter
      • Grønne salater
      • Fyldige salater
      • Lune salater
      • Forårssalater
      • Sommersalater
      • Efterårssalater
      • Vintersalater
    • Bagværk
      • Boller
      • Surdej
      • Madbrød
      • Brød
      • Sødt bagværk
    • Søde sager
      • Kage
      • Dessert
      • Cookies
      • Hjemmelavet is
      • Muffins
      • Småkager
      • Vafler
      • Pandekager
      • Sødt tilbehør
    • Snacks
      • Kanapéer
      • Appetizer
    • Drikke
      • Varme drikke
      • Saft
  • Søg råvarer
marialottes hjemmeside
  • Søg anledning
  • Madplaner
    • Ugentlig madplan
    • Vegetarisk madplan
marialottes hjemmeside

Ratatouille med mozzarella

Gå til opskrift Udskriv

Madlavning skal ikke være kompliceret, men dejligt og selvfølgelig fuld af smag. Og så skal man blive mæt, på en behagelig måde. Der indgår stort set altid grønne elementer i mine opskrifter, og det er også tilfældet i dag – du skal nemlig ha’ min bedste opskrift på ratatouille. Det bliver næsten ikke mere hverdagsagtigt, nemt og samtidig virkelig lækkert!

Måske tænker du, ligesom jeg, både på retten Ratatouille og tegnefilmen, når du hører ordet? Jeg har nok set den film 10 gange, og jeg elsker den hver gang. Filmen om den lille rotte Rémy, der drømmer om at blive chefkok, er så sød og har en fin fortælling med flere perspektiver ♥ Kokken Gusteau’s mottos: ”Enhver kan lave mad” kommer til udtryk, og jeg kunne ikke være mere enig – det handler om at sætte sit præg på en ret.

En lækker hverdagsret i samarbejde med TorvehallerneKBH

Jeg har teamet op med TorvehallerneKBH, der netop har rullet en ny kampagne ud: ’Torvehallerne Hverdag’. En rigtig spændende kampagne der har til formål, at sætte fokus på gode råvarer til hverdagen. Hvilken fed kampagne(!) – jeg mener, det synes jeg nu de gør i forvejen – og jeg kan virkelig se mig selv tage del i kampagnen. Jeg blev stillet en udfordring, hvor jeg skulle kreere en original hverdagsret/hverdagsmiddag med indkøb fra Torvehallerne.

Udfordring: Jeg fik til opgave at bruge 75 kr. per kuvert, til fire personer – derfor har jeg haft et beløb på 300 kr. til rådighed. Fokus er desuden på diversiteten og mulighederne i de mange forskellige stader og jeg har haft til opgave at handle i minimum tre stader og med fokus på minimum 2 af sensommerens råvarer. Spændende og jeg tænkte først: Nemt! Men jeg blev faktisk klogere…

I ved nok allerede, hvis I er faste læsere her på bloggen, at jeg er glad for Torvehallerne og ofte handler der – særligt hvis jeg går efter noget meget bestemt, som regel er det fisk, krydderurter, friske grøntsager eller oste jeg går efter. Eller oliven og danske mejeriprodukter. Begge torvehaller favner bredt, hvilket betyder at man kan handle ind til en hel aftens menu, samme sted. 

Jeg troede udfordringen ville være pærelet, men faktisk stødte jeg på et par udfordringer undervejs da jeg skulle handle. Ja, de kaldte det jo en udfordring 😉 Jeg vidste jeg ville lave noget med mange grøntsager – og jo som minimum to, der er i sæson her i august/september. Jeg havde først tænkt, at jeg ville lave noget med fisk og krydderurter, men priserne på fisk er meget variable, hvorfor jeg ikke havde råd netop dén dag.

Nem hverdagsmad = ratatouille i ovnen med aubergine, squash, tomat og peberfrugt

Det var helt afgjort, at noget grønt skulle fylde størstedelen i min hverdagsret, og derfor var ratatouille med i mine overvejelser, hvis det gik helt i fisk 😉

Jeg gik med grøntsagsretten – en skøn vegetarisk ret som jeg har valgt at opgradere lidt og derfor serveret den med en skøn brødsalat samt en dejlig dansk Mozzarella, netop for mere mæthed. Ratatouille ville jeg som udgangspunkt ikke spise alene, men det er en skøn og enkel grøntsagsret der er perfekt til mange retter.

Hvad har jeg så handlet? Aubergine, squash, tomat, rød peberfrugt, basilikum, hvidløg, løg, tomatsauce, ét halv surdejsflute og en stor kugle mozzarella. Nogle købt på vægt, andre pr. styk – det variere i staderne. Jeg fik handlet i i alt 4 stader og kom af med en samlet pris på 294 kr. OBS! Ovenstående var med udgangspunkt i et basislager af flagesalt, olivenolie, eddike og peber.

Jeg har lavet min ratatouille med råvarerne aubergine, squash, tomat, rødløg, hvidløg, rød peberfrugt og basilikum. Alle grøntsagerne skæres i skiver og anrettes i lag ovenpå en lækker tomatsauce. Dernæst krydres med en hvidløgsolie samt salt og friskkværnet peber. Ratatouillen sættes til i ovnen, hvor den står og passer sig selv, til grøntsager er møre.

Opskriften og ingredienser til ratatouille får du her:

Reklamelinks er markeret med*

Ratatouille

En skøn ratatouille, som er en traditionel fransk sammenkogt ret bestående af sødmefyldte grøntsager som tomat, løg, aubergine, squash og peberfrugt.
5 fra 3 stemmer
Antal: 4 Personer
Forberedelse10 min
Tilberedelse45 min
I alt55 min

Ingredienser

Ratatouille

  • 1 stk aubergine
  • 2 stk squash
  • 1 stk rødløg
  • 4 stk røde peberfrugter
  • 2 stk bøftomater
  • 500 g tomatsauce
  • 2 fed hvidløg
  • 45 g olivenolie*
  • ½ bundt basilikum
  • 1 stk mozzarellakugle

Brødsalat

  • 0,5 stk flute
  • 30 g olivenolie*
  • 6 stk bøftomater
  • 1 stk rødløg
  • 1/ bundt basilikum
  • 30 ml sherryeddike
  • salt og friskkværnet peber

Fremgangsmåde

Ratatouille

  • Tænd ovnen på 170° varmluft.
  • Skær alle grøntsager i skiver, i et par millimeters tykkelse.
  • Tag et ildfast fad og kom tomatsaucen i bunden af dette. Fordel nu skiftevis grøntsagerne, indtil fadet er fyldt.
  • Pres de to fed hvidløg og bland sammen med halvdelen af olivenolien. Og hæld det ud over grøntsagerne og krydr ligeledes med salt samt peber. 
  • Bag i ovnen i ca. 45-50 min. til alle grøntsager er møre.
  • Top med brudstykker af mozzarella, basilikumsblade og evt. ekstra salt samt friskkværnet peber.

Brødsalat

  • Skær flutes i grove chunks og vend det sammen med en lille smule olivenolie og flagesalt. Kom det på en bageplade og bag det i ca. 15 min ved 180°, varmluft. Lad dem afkøle. 
  • Skær tomaterne i mindre stykker og skær rødløget så fint som muligt.
  • Vend det sammen med basilikum, olivenolie, sherryeddike og de afkølede brød chunks.
  • Smag til med salt og peber. 
Udskriv opskrift Gem på Pinterest
Fik du lavet opskriften?Jeg ville elske at se hvordan det gik! Tag mig endelig på Instagram @marialottes
  • Torvehallerne grøntafdeling
  • Torvehallerne

Min bedste opskrift på Ratatouille

Ikke nok med at denne grøntsagsfyldte ret smager virkelig godt, så er den meget pæn og indbydende. Dette fordi grøntsagerne bliver lagt skiftevis i et ildfast fad. Det tager ingen tid, men pryder virkelig og hvis du har børn, kan du jo spørger om de vil være med til at lave et fint mønster. Jeg håber du har lyst til at prøve den.

Tilbehør til ratatouille

Ratatouille er virkelig en smagsbombe, spækket med grøntsager og den gør sig fantastisk som tilbehør til mange retter.

Du kan følge min opskrift her til punkt og prikke og altså derfor servere den friske brødsalat og mozzarellaen til. Du kan også bruge opskriften her til andre retter som fx lam, et løgbrød eller kogt spaghetti.

Kategorier - Aftensmad
Del med en du holder af:
Opskriftsvurdering




Email-notifikationer om svar til din kommentar er slået til som standard. Klik på -symbolet for at slå det fra.

Opskriftsvurdering




Email-notifikationer om svar til din kommentar er slået til som standard. Klik på -symbolet for at slå det fra.

2 Comments
Ældste
Nyeste
Inline Feedbacks
View all comments

Se andre spændende indlæg

Hjemmelavet pasta: grundopskrift på frisk pasta

Hjemmelavet pasta: en grundopskrift på frisk pasta

Pasta med karamelliserede rødløg

Pasta med rødløg, rucola og brødkrummer

Burrata med tomat til forret

Burrata med tomat og grøn urteolie

Pasta penne i tomatflødesauce

Pasta penne i tomatflødesauce

Pizza med chorizo og gorgonzola

Pizza med gorgonzola, chorizo og trøffel

Perlebygotto med asparges og gulerødder

Perlebygotto med asparges og gulerødder

frisk spinatpasta med frossen spinat opskrift

Hjemmelavet spinatpasta

Tomatsuppe med gulerod og ingefær

Tomatsuppe – klassisk og cremet

Tilmeld dig mit nyhedsbrev og bliv opdateret med de nyeste opskrifter, ugens madplan på simpel hverdagsmad hver lørdag og inspiration til hvad du kan lave med sæsonens råvarer.

Nyeste opslag på Instagram

marialottes

View

Jun 29

Open
Reklame 〰️ I samarbejde med sejeste @nordic.harvest har jeg tryllet en nem onsdagspasta med rucolacreme frem🌿⁠ Til opskriften bruger jeg en af de skønne salater fra Nordic Harvest - nemlig deres baby rucola. Det hedder baby rucola, fordi Nordic Harvests bladgrønt ikke vokser sig ret stort. De dyrker nemlig i en vertikal farm, i etager, hvor de kan spare på både plads og vand. Derfor er denne rucola heller ikke så bitter 🌱👌🏻 Jeg har selv for nylig været en tur forbi Nordic Harvest for at se, hvordan de gør. For en madnørd som mig er det så spændende at opleve, og deres produkter er on point - hver og én. Kæmpe anbefaling herfra. ⁠
⁠
Pasta koges 1-2 minutter mindre end anvist på pakke, og blandes med 1 dl kogevand og pesto 💚⁠
⁠
Derfor er det faktisk bare pesto som skal blendes sammen, og det kan du gøre mens pastaen koges.⁠
⁠
💚 1 håndfuld basilikum⁠
💚 ½ håndfuld bredbladet persille⁠
💚 20 g pinjekerner⁠
💚 1 lille fed hvidløg ⁠
💚 60 g baby rucola, fra Nordic Harvest)⁠
💚 20 g olivenolie⁠
💚 60 g smagsneutral olie⁠
💚 salt og friskkværnet peber⁠
💚 1 stk citron⁠
⁠
Op i en blender/minihakker, og blend til en lind lækker pesto, smag til med salt, peber og citronsaft 🌿⁠
⁠
Find opskriften via link i bio eller på Marialottes.dk 💚⁠
⁠
Bonus-info: Jeg spurgte selvfølgelig også, om de dyrker økologisk. De bruger både økologisk gødning, økologiske frø og bruger hverken sprøjtemidler eller kemikalier, men kan dog ikke få lov at kalde sig økologiske. Ø-mærket dækker nemlig kun over dyrkning i jord.⁠
⁠
#pasta #grønpasta #rucola #pesto #pastamedpesto #onsdagspasta #pastaret #onsdag #rucolapesto #hjemmelavet⁠ #madinspiration #deldinmad #madlvaning #opskrifter #nemhverdagsmad #comfortfood #madglæde #farverigmad #madforalle #food #opskrift #madblog #hjemmelavetmad #nemmad #marialottes #økologiskmad #madopskrifter #nemmeopskrifter ⁠#Nordicharvest⁠

marialottes

View

Jun 27

Open
BAILEY IS MED CHOKOLADESAUCE 🤎🍫⁠ Det vilde ved den her Bailey is er, at det faktisk ikke er is med bailey, men blot is med baileysmag. Nemlig gennem ingredienserne cognac, kahlua og kaffe ☕️⁠ Jeg er nemlig mest til, at man prøver at ramme smagene med rene ingredienser, fremfor at tilsætte en Bailey! Men det kan man vel også nok? 😉
⁠
En rigtig voksenis - ikke så sød som normal is, derfor er det en god ide at putte nougat og chokoladesauce på toppen af sin baileyis. Det er en helt genial isdessert! 🍨 🤎⁠
⁠
Lyder det som noget for dig? ⁠
⁠
Godt nok er det is-sæson nu, men den kunne også snildt blive serveret til andre tider på året 🎇 🤍⁠
⁠
Find den på Marialottes.dk eller via link i bio 🤎⁠
⁠
#isdessert #bailey #voksen #is #sommer #baileyis #kaffeis⁠ #madinspiration #deldinmad #madlvaning #opskrifter #nemhverdagsmad #comfortfood #madglæde #farverigmad #madforalle #food #opskrift #madblog #hjemmelavetmad #nemmad #marialottes #økologiskmad #madopskrifter #nemmeopskrifter ⁠

marialottes

View

Jun 25

Open
MADPLAN for UGE 26 er udgivet ! ⁠🍽🗒⁠
⁠
I denne uge er der rig mulighed for at få prøvet en masse nye opskrifter, eller hvertfald nogle som ikke normalt er på hverdagsbordet 💛 ⁠
⁠
OBS! Husk du kan tilpasses madplanen inde på siden, så du selv kan justere antal af personer, og herfra omregner den også selv indkøbslisten så det passer. Velbekomme 😍⁠
⁠
Denne uge står den på:⁠
💚 Broccolitærte med feta med grøn salat⁠
🧡 Gazpacho med surdejskuvertbrød⁠
🤎 Salat med kylling og kartofler⁠
💛 Pastasalat med kylling og karrydressing⁠
🤍 Mørbrad a la creme med champignon med rosmarinkartofler⁠
❤️ Spaghetti bolognese⁠
♻️ søndag er som altid reste-dag⁠
⁠
UGENS SNACK ER SOLBÆR CRUMBLE!! 💜⁠
⁠
Hvilke ser/lyder bedst til dig?⁠
⁠
#uge26 #madplanuge26 #nemugeplan #hverdagsmadplan⁠
#madplan #ugensmadplan #marialottesmadplan #nemmadplan #ugensmad #inspirationtilmadplan #madplaner #mindremadspild #sæsonensråvarer #råvarerisæson #sæson #spiseftersæson #vegetariskmadplan #vegetariskaftensmad #vegetariskforalle⁠ #nemmeopskrifter #opskriftertilmadplan #madplaninspiration #sundmad #hverdagsmad #madpå30minutter #simpelmadlavning #madlavning #nemmeretter

marialottes

View

Jun 24

Open
MMMMM risotto 🤍💚💜🧡⁠
⁠
Eller faktisk er det risottofad inspireret af klassisk risotto 🤍⁠
⁠
Jeg er helt vild med risotto i alle afskygninger, og her har jeg ladet mig inspirere af den klassiske risotto i gryde, som nu bliver til bagt risotto i ovn. Sådan et bagt risottofad er et gevaldigt step-up fra den danske klassiker koteletter i fad med ris. Risottorisene bliver nemlig stadig cremede, og risottofadet er fuld af smag fra både kylling og grøntsager 💚🧡⁠
⁠
Du finder opskriften på Marialottes.dk eller via direkte link på min profil 💜⁠
⁠
#risotto #nytænktmad #risottofad #fadmad #nemrisotto⁠
#madinspiration #deldinmad #madlvaning #opskrifter #nemhverdagsmad #comfortfood #madglæde #farverigmad #madforalle #food #opskrift #madblog #hjemmelavetmad #nemmad #marialottes #økologiskmad #madopskrifter #nemmeopskrifter ⁠

marialottes

View

Jun 20

Open
Hvilken bedre måde at starte ugen end med et godt rundstykke!?
⁠
Jeg elsker håndværker rundstykker, og denne opskrift har jeg lavet med surdej 💛⁠
⁠
Den syrlige smag fra surdejsbollen sammen med sødmen fra en god syltetøj, som solbær, brombær eller måske blåbær, er et smagsvidunder 💜⁠
⁠
De blåbirkes er egentlig det eneste som gør dem til håndværker rundstykker. Alligevel synes jeg nu at de er liiiiidt bedre end dem man køber, for de her smager jo også af surdejsbolle, og så er jeg jo vundet over 🤍⁠
⁠
Jeg håber, at du får en dejlig uge, og du måske får tid til at bage? 🙊⁠
⁠
#surdejsbagning #surdej #bagning #brød #surdejsopskrifter #surdejsboller #rundstykker #morgenmad #mandag #morgen⁠
#madinspiration #deldinmad #madlvaning #opskrifter #nemhverdagsmad #comfortfood #madglæde #farverigmad #madforalle #food #opskrift #madblog #hjemmelavetmad #nemmad #marialottes #økologiskmad #madopskrifter #nemmeopskrifter ⁠

marialottes

View

Jun 19

Open
En “lille” søndagsbuket med roser fra vores sommerhus-have 🌹🥹 Jeg skal bruge aftenen på at sætte de sidste rettelser på kogebogen, og vi er tættere på mål. Den anden dag skrev Julie, min redaktør, at hun var ved at strukturere bogen 📘 Ihhh hvor jeg glæder mig til efteråret ✨
Kategorier

Morgenmad

Frokost

Salater

Vegetarisk

Aftensmad

Dessert

Surdej

Bagværk

Kategorier

Søde sager

Tilbehør til aftensmaden

Snacks

Forretter

Personlige indlæg

Pastaretter

Spiseguides

Find rundt

Forside

Opskriftsindeks

Rejseguides

Om maria / Kontakt

Portfolio

Samarbejde

Cookie- og privatlivspolitik​

  • Facebook
  • Pinterest
  • Instagram
  • Email

Powered by BloggerSpace

© 2014 – 2022 MARIALOTTES.DK