Ratatouille
En skøn ratatouille, som er en traditionel fransk sammenkogt ret bestående af sødmefyldte grøntsager som tomat, løg, aubergine, squash og peberfrugt.
Servings: 4 Personer
Ingredienser
Ratatouille
- 1 stk aubergine
- 2 stk squash
- 1 stk rødløg
- 4 stk røde peberfrugter
- 2 stk bøftomater
- 500 g tomatsauce
- 2 fed hvidløg
- 45 g olivenolie
- ½ bundt basilikum
- 1 stk mozzarellakugle
Brødsalat
- 0,5 stk flute
- 30 g olivenolie
- 6 stk bøftomater
- 1 stk rødløg
- 1/ bundt basilikum
- 30 ml sherryeddike
- salt og friskkværnet peber
Fremgangsmåde
Ratatouille
- Tænd ovnen på 170° varmluft.
- Skær alle grøntsager i skiver, i et par millimeters tykkelse.1 stk aubergine, 2 stk squash, 1 stk rødløg, 4 stk røde peberfrugter, 2 stk bøftomater
- Tag et ildfast fad og kom tomatsaucen i bunden af dette. Fordel nu skiftevis grøntsagerne, indtil fadet er fyldt.500 g tomatsauce
- Pres de to fed hvidløg og bland sammen med halvdelen af olivenolien. Og hæld det ud over grøntsagerne og krydr ligeledes med salt samt peber.2 fed hvidløg, 45 g olivenolie
- Bag i ovnen i ca. 45-50 min. til alle grøntsager er møre.
- Top med brudstykker af mozzarella, basilikumsblade og evt. ekstra salt samt friskkværnet peber.1/2 bundt basilikum, 1 stk mozzarellakugle
Brødsalat
- Skær flutes i grove chunks og vend det sammen med en lille smule olivenolie og flagesalt. Kom det på en bageplade og bag det i ca. 15 min ved 180°, varmluft. Lad dem afkøle.0,5 stk flute, 30 g olivenolie
- Skær tomaterne i mindre stykker og skær rødløget så fint som muligt.6 stk bøftomater, 1 stk rødløg
- Vend det sammen med basilikum, olivenolie, sherryeddike og de afkølede brød chunks.1/ bundt basilikum, 30 ml sherryeddike
- Smag til med salt og peber.salt og friskkværnet peber
Fik du lavet opskriften?Jeg vil elske at se hvordan det gik! Tag mig endelig på Instagram @marialottesdk