Falafelsalat med yoghurt-hvidløgsdressing og couscous
Falafelsalat er en skøn måde at få en kødfri og sund ret på bordet, som samtidig er fyldt med smag. Hovedingrediensen i denne salat er naturligvis falafler, som er lavet af kikærter og krydderier. De tilføjer både protein og en lækker, krydret smag, som står perfekt til den friske salat og couscous. I denne opskrift serveres falaflerne ovenpå en bund af couscous, salatmix og grøntsager som agurk, granatæble og avocado.
Dressingen med yoghurt, hvidløg og urter binder det hele sammen og giver salaten et friskt og cremet element, der komplementerer de krydrede falafler. En falafel salat som denne er ikke bare vegetarisk, men også fyldt med farver og teksturer, der gør den spændende og lækker.
Reklamelinks er markeret med*
Falafelsalat
Opskrift på en lækker måltidssalat med falafel og yoghurtdressing. En smagsfuld og sund salat, som du kan spise til aftensmad eller frokost.
Antal: 2 Personer
Ingredienser
Salat
- 10 stk falafler (du kan lave dem selv efter min opskrift, eller købe dem færdiglavede, fx fra Urtekram, kan findes på frost i de fleste supermarkeder)
- 100 g couscous
- 20 g olivenolie*
- ¼ stk agurk
- ½ stk granatæble
- 125 g salatmix
- ½ stk avocado
Dressing
- 150 g græsk yogurt
- ½ stk citron (saft og skal)
- ½ tsk stødt spidskommen*
- 1 lille fed hvidløg
- 1 spsk bredbladet persille (finhakket)
- Salt og friskkværnet peber
Fremgangsmåde
Salat
- Varm falafler efter pakkens anvisning.
- Kog vand, og hæld det over couscousen i en skål. Følg mængdeforholdet på pakken for den korrekte vandmængde.
- Dæk skålen til, og lad couscousen trække i 5-10 minutter, eller indtil vandet er absorberet.
- Vend couscousen med olivenolie. Rør det godt rundt, så olien fordeler sig og couscousen ikke klumper.
- Skær agurken i små tern, og fjern kernerne fra granatæblet.
- Skyl salatmixen og tør den grundigt.
- Halvér avocadoen, fjern stenen og skær den ene halvdel i skiver.
- Fordel salatmixen på et stort fad eller i en skål. Fordel couscousen ovenpå salatmixen, og vend det forsigtigt sammen, så salaten ikke klasker.
- Tilsæt agurk, granatæblekerner og avocado.
- Læg falaflerne øverst i salaten.
Dressing
- Bland græsk yoghurt, citronsaft og -skal, spidskommen, og finthakket hvidløg i en skål.
- Tilsæt finthakket persille og smag dressingen til med salt og friskkværnet peber.
- Hæld dressingen over falafelsalaten lige inden servering, eller server den ved siden af, så man selv kan dosere.
Fik du lavet opskriften?Jeg vil elske at se hvordan det gik! Tag mig endelig på Instagram @marialottesdk
Opskrift på falafelsalat med yoghurt-urtedressing og couscous
Hvis du er på udkig efter en nem og hurtig vegetarisk måltidssalat, er denne falafelsalat med yoghurt-urtedressing og couscous et perfekt valg.
Denne opskrift er inspireret af mellemøstlige smage og indeholder alt, hvad du har brug for i en fyldig og smagfuld salat. Med sprøde falafler, frisk salat, couscous og en lækker, cremet yoghurt-urtedressing får du en mættende ret, som både fungerer til frokost og aftensmad. Det bedste er, at du kan lave salaten på ingen tid, især hvis du vælger at købe færdiglavede falafler.
Tips til salat med falafler
- Hurtige falafler: Brug færdiglavede, frosne falafler, som du kan finde i de fleste supermarkeder. Urtekram har et godt udvalg af økologiske falafler, som kan opvarmes hurtigt. Det sparer tid og gør retten ekstra nem at lave. Jeg bruger dem altid, hvis jeg ikke gider lave mine egne først.
- Olivenolie i couscoussen: Tilsæt en smule olivenolie og salt for ekstra smag. Det gør underværker for salaten.
- Varier grøntsagerne: Selvom denne opskrift bruger agurk, granatæble og avocado, kan du nemt tilføje andre grøntsager efter smag. Prøv med cherrytomater, peberfrugt eller oliven for mere smag og farve.
- Topping: Pynt med finthakket persille eller koriander for ekstra friskhed og mellemøstlig smag. Du kan også tilføje ristede græskarkerner eller mandler for et sprødt element.
Mellemøstligt inspireret salat med falafel
Denne falafelsalat er inspireret af smagene fra det mellemøstlige køkken, hvor ingredienser som falafler, couscous og yoghurt spiller hovedrollerne. Falaflerne, der typisk består af kikærter, krydderier og urter, giver salaten sin karakteristiske smag og struktur. Den cremede yoghurt-urtedressing tilføjer en mild syrlighed, som balancerer de krydrede falafler og gør retten endnu mere interessant. Mellemøstlig mad er kendt for sin rige smag og brug af friske krydderurter, og denne salat er ingen undtagelse. Du kan vælge at lave dine egne falafler, men hvis du har travlt, er færdiglavede falafler en hurtig og nem løsning, som stadig giver et skønt resultat.
En salat med falafler som denne er et godt valg, når du ønsker en nem og hurtig vegetarisk måltidssalat, der både er mættende og sund. Salaten kan serveres som en selvstændig ret, men den passer også godt som tilbehør til andre retter. Eksempelvis hummus og tyrkiske fladbrød. Det er også en oplagt mulighed til madpakken, da den smager godt både kold og lun.
Falafelsalat er ikke kun en fantastisk måde at spise mere plantebaseret på, men det er også en nem måde at introducere flere smagsnuancer og sunde ingredienser i din kost. Prøv denne opskrift, og lad dig inspirere af de mellemøstlige smage – måske bliver falafelsalat din nye favorit til hurtige, vegetariske måltider.
