Aspargesbroccoli eller broccolini er en hybrid af broccoli og kinesisk kål, som både smager af broccoli og af asparges. Så i stedet for store buketter af broccoli, får man altså med denne grøntsag små buketter og lange, delikate stilke, som har smagen af asparges. Lækkert!
Hvis du ikke har set denne smarte hybrid-grøntsag før, så tænker du nok: Hvor kan man købe aspargesbroccoli? Jeg finder dem selv altid i SuperBrugsen eller i Irma, så det du skal gå efter er de mere velasorterede supermarkeder. De er i sæson i juli og august.
Hvordan tilberedes asparges broccoli/broccolini?
Aspargesbroccoli tilberedes præcis som asparges eller som broccoli. Du kan altså blanchere dem, koge dem, bage dem eller stege dem. De kan også grilles. Aspargesbroccoli behøver ikke at blive tilberedt i lang tid, da de ligesom asparges smager bedst, når de har noget af sprødheden tilbage. De kan altså også spises rå, fx i salater. Det ville ihvertfald være lækkert at komme dem i en thai salat med and og sesam.
Hvis du vælger at tilberede dem på panden, koge dem eller dampe dem, så sørg for max at give dem 3 minutter. Mere behøver de nemlig ikke. Derfor er det også oplagt tilbehør, når du lige mangler et eller andet ved siden af hovedretten, da det er nemt at lave.
Stegt aspargesbroccoli på panden
I denne opskrift har jeg valgt en meget simpel tilgang til tilberedningen, så det tager ingen tid, og det er en dejlig nem måde at få mere grønt på. De hele aspargesbroccoli skal lynsteges på en varm pande, og de skal ikke have mere end 30-40 sekunder på panden. Herefter er det vigtigt at smage til med salt og citronsaft – især citron må du ikke snyde dig selv for, for det smager nemlig så godt!
Server broccolinierne på et fad med ristede sesamfrø og du har et perfekt, asiatisk tilbehør til fx lynstegt tun og stegt pak choi. Du kan også tage et kig på alle mine opskrifter på asiatisk mad, for at finde inspiration til hvad du ellers kan servere til de stegte aspargesbroccoli.
Simpel opskrift med asparges broccoli / broccolini
Denne simple opskrift kan selvfølgelig modereres. Smid dem på en grill, hvis det er sommer eller brug dem fx i en asiatisk salat – det smager megagodt og giver endnu mere fylde og bid.
Her får du en simpel opskrift på aspargesbroccoli:
Lynstegt aspargesbroccoli
Ingredienser
- 1 spsk olivenolie*
- 1 pose aspargesbroccoli (broccolini)
- flagesalt*
- 1/2 stk citron
- 1 spsk sesam* (ristet)
Serveringsforslag
- lynstegt tun
- teriyaki
- ris (hvide basmatis)
Fremgangsmåde
- Varm en pande op og tilsæt 1 spsk olie.
- Steg de hele aspargesbroccoli i ca. 30-40 sekunder på hver side til de har taget farve.
- Smag til med salt og citronsaft.
- Tag dem af panden og anret dem på et fad.
- Drys med ristet sesamfrø.
Hvis I skulle have lyst til at dele jeres kreationer så både jeg og andre kan se det, vil jeg bliver så glad. Hvis du på instagram tagger @marialottes, vil jeg få en notifikation om det.
