Stegte gulerødder med grønkål og spinat

Stegte gulerødder med grønkål og spinat er en smagfuld og nærende ret, der både er nem at lave og fuld af farver. De søde, karamelliserede gulerødder får selskab af sprød grønkål og blød spinat, hvilket skaber en perfekt balance mellem tekstur og smag.
Denne ret kan serveres som en lækker sideret til kød eller fisk, men den fungerer også glimrende som en let vegetarisk hovedret, hvis du tilsætter lidt quinoa, ris eller en håndfuld ristede nødder.

Stegte gulerødder med grønkål og spinat
Ingredienser
- 250 g gulerødder
- 10 g olivenolie*
- 15 g smør
- 10 g honning
- 2 håndfulde grønkål (fintsnittet)
- 75 g spinat
- 1 stk citron
- salt og friskkværnet peber
- Parmesan
Fremgangsmåde
- Tag toppen af gulerødderne og skær dem eventuelt i halve, hvis de er store. Steg dem ca. 5 minutter i olivenolie, på en meget varm pande, så de begynder at tage farve. Tilsæt smør og steg yderligere 1 minut. Kom honning på og steg yderligere 1 minut.
- Kom fintsnittet grønkål på og ladet falde sammen, gentag med spinaten. Smag til med citronsaft- og skal. Krydr med salt og peber.
- Top med flager af parmesan.
Stegte gulerødder med grønkål og spinat
For at tilberede retten skal du starte med at skære gulerødderne i halve stave og derefter stege dem på en pande med lidt olivenolie, indtil de bliver møre og let gyldne. Grønkålen og hakkes fint, inden den tilsættes panden, hvor den hurtigt bliver sprød og mør.
Til sidst vendes friske spinatblade i, lige inden retten tages af varmen, så de bevarer deres saftighed og smukke farve. Krydr med salt, peber og et drys citronsaft for at løfte smagene yderligere.
Denne ret er ikke blot nem at lave, men også rig på vitaminer og mineraler, der giver dig energi og velvære hele dagen. En fryd for både øjne og smagsløg!
Servér evt til en helstegt kylling eller et stykke bagt torsk.
Prøv også: En lækker salat med honningbagte gulerødder og feta eller grillede gulerødder.
