Melonsalat med mild chili-myntedressing
Når sommervarmen rammer, findes der bare ikke noget bedre end at spise et koldt og saftigt stykke melon. Derfor er denne opskrift på salat med melon et fantastisk indslag i sommerens middage, grillaftener eller picnicer i parken. Den er nemlig både frisk og læskende, og jeg vender den i en lækker chili-myntedressing, som køler samtidig med at den tilføjer et zing!
Jeg serverer den gerne til grillmad, da sådan en sommersalat med melon er let og derfor spiller godt sammen med kød fra grillen. Du finder også mange flere lækre salater til grillmad på bloggen.
Opskrift på melonsalat med feta og avocado
Min opskrift på melonsalat består af spinat, rødløg, avocado, mandler, feta og selvfølgelig melon. Jeg bruger en blanding af galia, honningmelon og cantaloup, men du kan også nøjes med én slags og lave fx en galia melon salat.
Jeg laver melonkuglerne med en udstikker, der er specielt lavet til det. Du kan finde sådan én hos de fleste isenkræmmere – eller du kan blot skære melonen i tern.
Salaten bliver godt balanceret, da avocado er dejlig cremet, feta er salt og melonen er sød og frisk. Melon og avocado salat er desuden skøn sammen med rødløg, som giver lidt kant. At lave en melonsalat med feta er også helt oplagt netop for den sød-salte kombination. Og feta er generelt bare godt i salater for umamiens skyld.
Melonsalat opskriften finder du her:
Reklamelinks er markeret med*
Melonsalat
Melonsalat med tre slags melon: honning, galia og cantaloupe melon. Salaten serveres med feta, myntedressing og nødder. Perfekt til sommer.
Antal: 4 Personer
Ingredienser
Mild chili dressing
- ½ stk rød chili
- ½ bundt frisk mynte
- 2 spsk olivenolie*
- 2 spsk hvid balsamico
- 1 stk citron
- salt og friskkværnet peber
Melonsalat
- ½ stk honningmelon
- ½ stk Cantaloup melon
- ½ stk Galiamelon
- 1 stk rødløg
- 75 g babyspinat
- 1 stk avocado
- 50 g mandler*
- 75 g feta
Køkkenudstyr
Fremgangsmåde
Mild chili dressing
- Hak mynte og chili fint.
- Rør olivenolie, hvid balsamico, saften fra en hel citron, mynte og chili sammen. Smag til med salt og friskkværnet peber.
Melonsalat
- Skrab sten fri af de halverede meloner. Brug en melonudstikker til at lave fine kugler.
- Snit rødløg fint.
- Skyl babyspinat.
- Fjern avocadostenen og skær avocado i skiver.
- Hak mandlerne groft.
- Fordel spinat på et fad med rødløg samt avocado og anret med melonkuglerne. Smuldr med feta og fordel hakkede mandler over salaten.
- Hæld dressingen ud over salaten. Velbekomme.
Fik du lavet opskriften?Jeg vil elske at se hvordan det gik! Tag mig endelig på Instagram @marialottesdk
Salat med melon og nødder
Jeg laver denne salat med melon og nødder, fordi der altså skal lidt knas til melonsalat, der eller godt kan blive lidt blød. Derfor er det også tit et hit at kombinere melon med spinat, da spæde babyspinat blade tilføjer en god sprødhed.
TIP! Hvis du kan lide skinke i salater, kan du tilføje et par skiver parmaskinke eller Serrano skinke, da skinke og melon jo bare passer som hånd i handske. Du kan også prøve det i min salat med Serrano skinke og fersken, som ligeledes er en super sommerlig salat. Og sådan helt overordnet – ja, så er sommersalater noget som man jo bare skal spise masser af her i de varme måneder.
Læs også: Vandmelonsalat med feta og basilikum.
En skøn mild chili dressing der komplimenterer den søde melon
Min honningmelon, cantaloup og galia melon salat slipper ikke helt af sted med bare at være en sødlig, læskende salat. Jeg laver nemlig en dressing af chili og mynte, som går genialt til melon. Du kan selvfølgelig justere på chiliens styrke, som du har lyst, men prøv det!
Mynte er ligeledes vidunderligt i dressinger og salater som denne salat med melon og nødder. Prøv også min appelsinsalat med myntesukker.
