Jeg er på barsel - vender stærkt tilbage 
Sommersalater
Jeg er vild med sommersalater, og det er der mange grunde til. I sommerens skønne salater er der fokus på enkelhed, friskhed og lethed fra de enkelte råvarer der er i sæson. Det betyder samtidig at der typisk er en skøn dressing eller vinagrette til, som vil give salaten lidt ekstra kant. Desuden giver sommersalater et farverigt element til dit sommerbord. Her på siden har jeg samlet skønne sommersalater, som er simple og nemme at gå til.
Du kan serverer sommersalater til det hele. Desuden er det en god mulighed for at få brugt nogle af de skønne frugter, bær og bladgrønt som virkelig bugner om sommeren. Udvælg blot de ingredienser du kan lide, og se om du kan finde en opskrift her på siden der matcher. Find ud af hvad du skal servere med salaten – er det fx laks, kylling eller sågar lammekrone, kunne en sprød sommersalat være oplagt. Du kan også tage et kig på alle mine salat opskrifter hvis du søger et større udvalg.
Lækre opskrifter på sommersalater
For mig, er en lækker sommersalat en salat som opfylder følgende krav; farverig, frisk, sprød, smagfuld, sød, lidt cremet, noget knasende, let og sund. Dette er heldigvis nemt at opfylde for de fleste salatopskrifter her på siden, da det kun kræver nogle af sæsonens råvarer, der sammensættes med friske krydderurter eller en smagsgivende dressing.
Den farverige lækre salat med granatæble og avocado er et godt eksempel, her er der kontrastfarver, sprødhed fra kål, frisk, sød og syrlig smag fra granatæblekernerne, mandlerne giver et knasende element, der kommer fra avocadoen noget lækker cremet fedme og sunde fedtstoffer, og personlig kan jeg godt lide at drysse lidt mormordressing over, fordi det bare runder den af og giver det ekstra smag.
En frisk, og saftig vandmelonsalat med feta er også et hit hos de fleste. Derfor finder du selvfølgelig også mit bud på denne skønne sommersalat her blandt mine opskrifter.
Friske sommersalater med sommerens frugt og grønt
Sæsonen byder op til dans, og du skal da lade dig få en svingtur i de skønne grøntsager og frugter som er i sæson. De passer utrolig godt til en lækker salat. Frugter og bær vil give noget sødme og så smager de altså bare skønt, når de er i sæson her i Danmark.
Grøntsagerne, er jo som resten af året noget som, skal i en salat. Særligt agurk, ærter og asparges smager skønt i en sommer salat. De giver både noget bid, men også en dejlig friskhed. Jeg kan virkelig anbefale min salat med radiser, friske ægter og hytteost.
Idet sommersalater er så alsidige, kan du finde en salat, til alle situationer. Og så kan du selvfølgelig med sikkerhed altid lave en grøn sommersalat, som passer til det hele. Eller en skøn kartoffelsalat, som også bare gør sig super gældende til sommer. Gerne spædet op med friske urter som dild, kørvel osv.
Sammensæt dine yndlings råvarer og skab en fantastisk sommersalat!
Det kan virkeligt betale sig, at lave en hjemmelavet salat i stedet for at enten købe det færdigblandet ved en salatbar eller de kedelige færdigblandede poser i supermarkedet. Det er altså for nemt at smide en let sommersalat sammen med disse opskrifter, til at springe over og blive skuffet! Leder du efter en salat med få ingredienser er min tomatsalat et rigtig godt bud.
Om du laver en gammeldags salat eller en der er fra et særligt kulinarisk køkken er jeg sikker på, at du vil være glad for den sunde og gode salat du får smidt sammen. Jeg håber hvertfald at jeg kan bidrage med en god sommersalat opskrift, og at én eller flere her på siden falder i din smag.