Caprese salat med tomat og mozzarella
En caprese salat med tomat og mozzarella behøver ikke mere end få, virkelig gode råvarer for at smage helt fantastisk. Modne tomater, frisk mozzarella, duftende basilikum og en god olivenolie er alt, der skal til. Når de lægges i løse lag på en tallerken, bliver det både en salat og en lille hyldest til de enkle sommermåltider. Uhm, det er så lækkert – som at være i Italien.
Jeg laver den gerne, når tomaterne er søde og saftige, og når maden gerne må være helt ukompliceret. Den er klar på 10 minutter, ser smuk ud på bordet og passer til næsten alt fra grillmad til friskbagt brød. Det vigtigste er at anrette lige før servering og ikke spare på den gode olivenolie og det friskkværnede peber.
Caprese salat med tomat og mozzarella
Prøv en meget enkel, men lækker salat med tomat og mozzarella der lagvis er på en tallerken med friske basilikumsblade og en god olivenolie.
Servings: 4 Personer
Ingredienser
- 4 stk tomater (gerne store eller 8 mindre)
- 2 stk mozzarellakugler
- ½ bundt basilikum
- Olivenolie
- salt og friskkværnet peber
Fremgangsmåde
- Skær tomater i skiver á ca 0,5 cm i tykkelsen, – gør det samme med mozzarellakuglerne.
- Læg skiver af tomater, mozzarella og basilikumsblade tilfældigt i lag på en tallerken.
- Drizzle med god olivenolie, og krydr med salt og friskkværnet peber.
Fik du lavet opskriften?Jeg vil elske at se hvordan det gik! Tag mig endelig på Instagram @marialottesdk
Derfor er caprese salat med tomat og mozzarella en klassiker
Caprese er enkel mad, når den er bedst. Den friske mozzarella giver en mild, blød kontrast til tomaternes sødme og syre, mens basilikum tilfører et grønt, aromatisk løft. Olivenolie, salt og sort peber samler smagene uden at tage opmærksomheden fra de tre hovedingredienser.
Når opskriften er så kort, betyder råvarerne ekstra meget. Vælg derfor tomater, der dufter af tomat og har god farve, og en frisk mozzarella, der er blød og saftig. Så er resten næsten gjort for dig.
Fersken caprese med burrata
Lækker caprese salat med solmodne fersken, burrata og basilikum – salaten er simpel og passer perfekt på ethvert sommerbord med andre gode grillretter.
Gå til opskrift
Sådan anretter du en flot caprese salat
Skær tomaterne i skiver på cirka en halv centimeters tykkelse. Gør det samme med mozzarellakuglerne, så skiverne har nogenlunde samme størrelse og er nemme at lægge i lag. Du kan bruge fire store tomater eller otte mindre tomater, alt efter hvad der ser bedst ud på dagen.
Læg tomat, mozzarella og basilikumblade tilfældigt og let overlappende på en stor tallerken eller et fad. Det behøver ikke være perfekt eller helt symmetrisk – tværtimod bliver caprese salaten ofte flottest, når den ser lidt afslappet ud. Dryp med god olivenolie, og krydr med salt og friskkværnet peber lige før den kommer på bordet. Det smager også virkelig godt med en balsamico glace til.
Servering: Hvad passer til caprese salat?
Caprese salat er et af de mest taknemmelige tilbehør på et sommerbord. Servér den til grillmad, en enkel pastaret, focaccia eller godt, sprødt brød. Brødet er særligt godt til at samle den olivenolie og tomatsaft op, som bliver tilbage på fadet.
Som forret kan caprese salaten serveres på et stort fælles fad til fire personer eller deles op på små tallerkener. Hvis den indgår i en buffet, så stil den frem lige før I skal spise, så tomaterne stadig er spændstige, og basilikummen er frisk. Til en helt let frokost kan du lade salaten være hovedpersonen sammen med godt brød.
Gode tips til caprese salat
Lad mozzarellaen dryppe godt af, før du skærer den, så der ikke kommer for meget væde på fadet. Dup eventuelt overfladen forsigtigt med køkkenrulle. Tomaterne må gerne være ved stuetemperatur, så deres smag er tydelig og rund.
Basilikumbladene lægges bedst hele i salaten. Så beholder de både deres fine udtryk og aromatiske smag. Hvis du forbereder noget på forhånd, så skær tomaterne og gør basilikum og mozzarella klar, men vent med at samle salaten, krydre og dryppe med olie til lige før servering.
Q&A om caprese salat
Kan caprese salat laves i forvejen?
Du kan forberede ingredienserne, men caprese salat er bedst, når den samles lige før servering. Skær tomater og mozzarella, og opbevar dem tildækket hver for sig på køl. Anret med basilikum, olivenolie, salt og peber, når salaten skal på bordet.
Hvilke tomater er bedst til caprese salat?
Brug de mest modne og smagfulde tomater, du kan finde. Store tomater giver brede, flotte skiver, mens mindre tomater giver et mere levende fad. Opskriften fungerer med enten fire store eller otte mindre tomater.
Skal mozzarella være kold?
Mozzarellaen må gerne stå ganske kort fremme, mens du gør tomaterne klar, så den ikke er iskold ved servering. Det gør dens milde smag og bløde konsistens mere tydelig. Anret dog salaten kort efter, og undgå at lade den stå længe fremme.
Hvad gør jeg med rester?
Caprese salat er allerbedst frisklavet. Hvis der er rester, kan de gemmes tildækket på køl og spises næste dag, men basilikum og tomater vil miste lidt af deres friske struktur. Tilsæt gerne et par friske basilikumblade og lidt olivenolie ved servering.
