Salat med hvide bønner, tomat og basilikum

Denne salat med hvide bønner er enkel, frisk og fuld af de smage, jeg har lyst til at spise igen og igen. De milde, cremede bønner får selskab af saftige tomater, sød rød peberfrugt og masser af basilikum, mens citron og god olivenolie samler det hele.

Jeg synes, det er sådan en skøn hvid bønnesalat at have i repertoiret, fordi den er hurtig at lave, men stadig føles som rigtig mad. Den er dejlig som et let frokostmåltid med brød ved siden af og lige så god som tilbehør til grill, fisk eller en enkel kyllingeret.

Salat med hvide bønner, tomat og basilikum

Salat med hvide bønner, tomat, rød peber og basilikum. Nem og mættende bønnesalat med frisk citron og olivenolie til frokost eller tilbehør.

Ingen bedømmelser endnu

Servings: 4 Personer

Forberedelse10 minutter min

I alt10 minutter min

Ingredienser

• 2 dåser hvide bønner (ca. 480 g drænet)
• 4 stk tomater
• ½ potte basilikum
• 40 g olivenolie
• 10 ml hvidvinseddike
• Salt og friskkværnet peber

Fremgangsmåde

• Skyl de hvide bønner i koldt vand, og lad dem dryppe rigtig godt af. Skær tomater i mundrette stykker, og riv eller pluk basilikumbladene groft.
• Rør olivenolie, citronsaft og hvidvinseddike sammen med lidt salt og friskkværnet sort peber. Vend bønner, tomater, rød peberfrugt og basilikum forsigtigt med dressingen.
• Smag salaten til, og anret den i en skål eller på et fad. Servér med det samme med lidt ekstra basilikum og eventuelt en ekstra dråbe olivenolie.

Udskriv opskrift Gem på Pinterest

Fik du lavet opskriften?Jeg vil elske at se hvordan det gik! Tag mig endelig på Instagram @marialottesdk

Salat med hvide bønner, tomat og basilikum

Jeg bruger hvide bønner fra dåse, fordi de gør salaten virkelig hurtig at samle. Skyl dem godt, og lad dem dryppe af, så dressingen ikke bliver vandet. De hvide bønner har en mild og blød konsistens, som passer så godt til de friske tomater og den sprøde peberfrugt.

Tomaterne må gerne være helt modne og saftige. Jeg skærer dem i grove stykker, så de stadig kan ses og smages i salaten, og vender dem forsigtigt med bønnerne og basilikum lige inden servering.

Hvis du elsker bønner kan du se alle mine bønneopskrifter lige her.

Nem bønnesalat med rød peber og citron

Rød peberfrugt giver salaten lidt sødme og et flot farvespil sammen med tomaterne. Jeg skærer den i mindre tern eller strimler, alt efter hvad jeg har lyst til, og holder dressingen helt enkel med olivenolie, citron og en lille smule hvidvinseddike.

Jeg synes, at frisk basilikum er det, der gør hele forskellen her. Den giver den lette, sommerlige smag, der får salaten til at føles mere rund og frisk på samme tid.

Hvid bønnesalat som let frokost eller tilbehør

Denne bønnesalat med tomat er god, når frokosten skal være nem, men stadig mættende. Jeg serverer den gerne med et godt stykke sprødt brød, som kan suge den sidste dressing op fra tallerkenen.

Den fungerer også virkelig fint på et sommerbord eller som en del af en buffet. Bønnesalat med hvide bønner passer godt til både fisk, grillet kylling og grøntsager fra grillen, og den er nem at skalere op, hvis der kommer mange gæster.

Hvid bønnecreme med citron og squash

Hvid bønnecreme med citron, hvidløg og olivenolie toppet med rå squash og basilikum. En frisk vegetarisk ret eller dip til sommerens grønne bord.

Gå til opskrift

Servering: Hvad passer til salat med hvide bønner?

Jeg serverer gerne salat med hvide bønner, mens den stadig er frisk, med lidt ekstra basilikum og en sidste dråbe olivenolie på toppen. Et godt brød er oplagt ved siden af, hvis salaten skal være et let måltid i sig selv.

Som tilbehør er den rigtig god til grillmad, stegt fisk eller kylling. Den kan også sættes på buffet sammen med andre små salater, hvor den bidrager med både farve og lidt mere fylde.

Kylling souvlaki med ovnkartofler og urtecreme

Opskrift på græsk kylling souvlaki med ovnkartofler og urtecreme er en skøn aftensmad, der består af en slags kyllingestykker på spyd.

Gå til opskrift