Varm falafler efter pakkens anvisning.

Kog vand, og hæld det over couscousen i en skål. Følg mængdeforholdet på pakken for den korrekte vandmængde.

Dæk skålen til, og lad couscousen trække i 5-10 minutter, eller indtil vandet er absorberet.

Vend couscousen med olivenolie. Rør det godt rundt, så olien fordeler sig og couscousen ikke klumper.

Skær agurken i små tern, og fjern kernerne fra granatæblet.

Skyl salatmixen og tør den grundigt.

Halvér avocadoen, fjern stenen og skær den ene halvdel i skiver.

Fordel salatmixen på et stort fad eller i en skål. Fordel couscousen ovenpå salatmixen, og vend det forsigtigt sammen, så salaten ikke klasker.

Tilsæt agurk, granatæblekerner og avocado.

Bland græsk yoghurt, citronsaft og -skal, spidskommen, og finthakket hvidløg i en skål.

Tilsæt finthakket persille og smag dressingen til med salt og friskkværnet peber.

Hæld dressingen over falafelsalaten lige inden servering, eller server den ved siden af, så man selv kan dosere.