Hvad er bedre end at starte weekenden-morgenen med sprøde en omgang af disse citronvafler eller måske bare spise dem som fredagens dessert? Jeg kan næsten ikke komme på noget bedre, med nu kender jeg også smagen på disse og de er virkelig lækre!
Jeg har længe haft lyst til at kombinere citron og birkes – og helst i en vaffel. Det fungerede rimelig godt! Jeg overvejer også at lave en version som muffin – det tror jeg vil være så lækkert! Men nu skal det jo altså handle om vaflerne, og ikke muffins i dagens indlæg.
Nemme vafler til morgenmaden
Jeg er altså så vild med at spise en omgang morgenmadsvafler, men jeg gør det desværre alt for sjældent. Det er egentlig dumt, fordi det tager ikke mere end 15 minutter til jeg står med den første vaffel i hånden. Og grunden til, at jeg skriver i hånden er jo fordi, at man altid gerne lige må prøvesmage den første. Det er i min optik præcis sammen princip, som når jeg laver pandekager – sådan gjorde vi altid ved min farmor, og den tradition skal der altså ikke ændres på.
Opskrift på syrlig-søde citronvafler med blå birkes
Jeg spiste disse vafler for nogle weekend-morgener siden med søde Anna, som jeg også lavede dem sammen med. Vi valgte at lave hjertevafler, med dette vaffeljern*. Du kan også lave de firkantede vafler, hvis du har sådan et vaffeljern istedet for. Men uanset hvad, så er en ting ihvertfald sikker… de sprøde vafler med citron bliver ikke mindre lækre!
Find opskriften her på herlige citronvafler med vaniljecreme:
Citronvafler med blå birkes
Ingredienser
Citronvafler
- 2 stk æg
- 1 stk citron (skal)
- 1/2 stk citron (saften)
- 1 spsk blå birkes*
- 4 spsk cremefraiche, 18 % (eller skyr/yoghurt)
- 1 nip salt
- 1 tsk vaniljepulver*
- 2 dl ølandshvedemel
- 1 spsk honning
- 1/2 dl vand
Vaniljecreme
- 1 dl piskefløde
- 1/2 tsk vaniljepulver*
- 1/2 stk citronskal
- 1 tsk honning
Top
- 1 dl friske blåbær
Fremgangsmåde
Citronvafler
- Til vaflerne skal alle ingredienser blot piskes sammen.
- Varm vaffeljernet op og smelt kokosolie eller smør i vaffeljernet.
- Hæld dejen på den varme vaffelplade, så det dækker hele fladen.
- Bag dem, til de lettere gyldne og sprøde.
Vaniljecreme
- Lav imens cremen ved at piske fløden til skum og evt. røre med lidt skyr/yoghurt. Hvis du kun bruger skyr, skal det ikke piskes.
- Rør det sammen med de resterende ingredienser til cremen.
- Server det hele sammen, evt med bær på toppen og lidt revet citronskal.
- Velbekomme.
Vi havde de fleste ingredienser i køkkenet, så det tog ikke mange minutter at få bikset de lækre citronvafler med birkes sammen. Opskriften her er virkelig nem at gå til, og så indeholder de få ingredienser. Alle ingredienser skal blot piskes sammen eller du kan bruge en blender* til det. Dog er de søde hjertevafler ikke så søde, men mere syrlige hvorfor den søde creme fungere SÅ godt til. Prøv også opskriften på andre søde vafler, fx fuldkornsvafler eller nogle sunde bananvafler.
