Squash er en vidunderlig grøntsag, som kan bruges i mange forskellige opskrifter. Og minsandten om ikke man også kan lave skønne, nemme squash pomfritter af grøntsagen. Dét får I en opskrift på i dag.
Squashfritter er et lækkert og sundt alternativ til almindelige pommes frites lavet af kartofler. Til dig, der gerne vil spise mere varieret, eller til dig, der synes sprøde squash fritter bare lyder som en helt genial ide!
Sunde pommes frites af squash
Disse squashfritter bliver sprøde af pankorasp og parmesan. Man panerer dem altså først i æg, rasp og parmesan og smider herefter de sunde pommes frites i ovnen, indtil de er gyldne er sprøde.
Du kan servere de sunde squash fritter med parmesan som tilbehør til kylling, frikadeller eller falafler. Du kan også bruge dem som fyld i tortillas pandekager med fx tzatziki og frisk grønt. De sprøde squash fritter er også drøngode at dyppe i labneh! Du kan også bruge squashfritterne som fyld i hjemmelavet sushi eller som et vegetarisk alternativ til tempurarejer – lige klar til at dyppe i chilimayo.
Inspiration til dip: Se en masse lækre opskrifter på dips, lige her.
Opskrift på squash fritter
Min opskrift på sunde squash fritter med parmesan er super nem at lave. Du skal blot skære squash ud i skiver, panere dem og så ind i ovnen til de er sprøde. Det tager ingen tid. Du kan derfor også sagtens lave squash pomfritter som en hurtig snack, hvis du har lyst til noget salt eller mangler en lille velkomstsnack til et dinner party.
Spis helst squashfritterne varme, da de mister lidt af deres sprødhed, når de bliver kolde.
Squashfritter
Ingredienser
- 1 stk squash
- 1 stk æg
- 50 g pankorasp
- 25 g hvedemel
- 1 tsk sød paprika*
- 15 g parmesan
- salt og friskkværnet peber
Fremgangsmåde
- Tænd ovnen på 200 grader varmluft.
- Skær squashen ud i stave.
- Pisk ægget sammen i en skål og vend squash stænger heri.
- Bland de resterende tørre ingredienser sammen i en anden skål og vend stængerne enkeltvis i paneringen.
- Kom på en bageplade og bag i ca. 20-25 minutter.
Sådan laver du nemme sprøde squash fritter med parmesan
Squashfritter er en god måde at lave sunde pommes frites i ovnen. De bliver nemlig virkelig gode og sprøde også selvom de ikke er lavet på kartofler. Sprødheden kommer fra paneringen med æg, pankorasp og parmesan. Du kan godt bruge almindelig rasp, men pankorasp gør altså lige fritterne dét lækrere, da denne type rasp er i større flager.
Du kan i princippet også godt springe paneringen over, men så bliver det nærmere ovnbagt squash end squashfritter.
Prøv også: Bønnefritter med parmesan.
