Skip to content
No results
No results
  • Søg opskrift
    • Morgenmad
      • Morgenboller
      • Morgenmadspandekager
      • Grød
      • Smoothie bowl
    • Frokost
      • Sandwich
      • Frokostsalat
      • Madvafler
    • Aftensmad
      • Aftensmad på 30 min
      • Hverdagsmad
      • Pastaretter
      • Pizza
      • Ovnretter
      • Madtærte
      • Risotto
      • Suppe
      • Wokretter
      • Vegetarretter
    • Tilbehør til aftensmaden
      • Drys og knas
      • Madbrød
      • Dip
      • Grøntsager som tilbehør
    • Salatopskrifter
      • Forårssalater
      • Sommersalater
      • Efterårssalater
      • Vintersalater
      • Fyldige salater
      • Grønne salater
      • Lune salater
    • Forretter
    • Bagværk
      • Surdej
      • Boller
      • Brød
    • Søde sager
      • Kager – nemme og gode opskrifter
      • Småkager
      • Dessert
      • Sødt tilbehør
      • Sunde søde sager
    • Snacks
      • Appetizer
      • Kanapéer
      • Snacks til drinks
  • Søg råvarer
  • Søg anledning
  • Om mig / Kontakt
    • Portfolio
  • Madplaner
    • Ugentlig madplan
    • Vegetarisk madplan
Instagram Facebook Pinterest
  • Om mig/kontakt
  • Portfolio
  • Nyhedsbrev
Instagram Facebook Pinterest
  • Alle opskrifter
    • Anledning
      • Gæstemad
      • Tapas
      • Brunch
      • Nytår
      • Jul
      • Påske
    • Morgenmad
      • Boller
      • Grød
      • Smoothie bowl
      • Pandekager
      • Vafler
      • Topping
    • Frokost
      • Madpakke
      • Sandwich
      • Frokostsalat
      • Madvafler
    • Forretter
      • Forretter med fisk
      • Gourmet forretter
      • Vegetariske forretter
    • Aftensmad
      • Hverdagsmad
      • Aftensmad på 30 min
      • Vegetarretter
      • Pastaretter
      • Ovnretter
      • Gryderetter
      • Pizza
      • Risotto
      • Madtærte
      • Suppe
      • Burger
      • Curry
      • Wokretter
    • Tilbehør til aftensmaden
      • Drys og knas
      • Grøntsager som tilbehør
      • Dip, dressing og saucer
    • Salatopskrifter
      • Grønne salater
      • Fyldige salater
      • Lune salater
      • Forårssalater
      • Sommersalater
      • Efterårssalater
      • Vintersalater
    • Bagværk
      • Boller
      • Surdej
      • Madbrød
      • Brød
      • Sødt bagværk
    • Søde sager
      • Kager – nemme og gode opskrifter
      • Dessert
      • Cookies
      • Hjemmelavet is
      • Muffins
      • Småkager
      • Vafler
      • Pandekager
      • Sødt tilbehør
    • Snacks
      • Kanapéer
      • Appetizer
    • Drikke
      • Varme drikke
      • Saft
  • Søg råvarer
Marialottes - Velsmagende hverdagsmad og opskrifter
  • Søg anledning
  • Madplaner
    • Ugentlig madplan
    • Vegetarisk madplan
Marialottes - Velsmagende hverdagsmad og opskrifter

Hjemmelavet mayonnaise – bedste klassiske grundopskrift!

Gå til opskrift Udskriv
Hjemmelavet mayonnaise med piskeris

Det er så lækkert med en hjemmelavet mayonnaise. Mayonnaise er jo altid en god ingrediens at have i køleskabet, da det kan bruges i alt fra et koldt frokostbord, oven på smørrebrød eller til kartofler. Hvis du skal lave hønsesalat, æggesalat, lakserilette eller andre pålægssalater er mayonnaise uundværlig.

Mayonnaise er desuden en fantastisk dyppelse, både til kartofler eller søde kartofler, fx ovnkartofler eller pommes frites. Hvis man laver sin egen kartoffelsalat, er det også prikken over i’et at bruge hjemmelavet mayonnaise.

Man kan selvfølgelig købe mange gode mayonnaiser, men det er så nemt, lækkert og hurtigt at lave sin egen. Denne mayonnaise kan laves med piskeris eller stavblender.

Sådan laver man mayonnaise

Ingredienslisten til mayonnaise er simpel. Du skal kun bruge: æggeblomme, smagsneutral olie og eddike. Og selvfølgelig salt og peber. That’s it. 

Først skal æggeblommen piskes sammen med eddike. Dernæst tilsættes olien gradvist, hvorved der vil ske en emulsion. Æggeblommen virker nemlig som en emulgator, der gør det muligt at blande olie og vand, som ellers er ublandbare. Du kan også at lave mayonnaise med stavblender fremfor med piskeris, så du nemmere opnår emulsion. På den måde kan du nemlig lynhurtigt smække en hjemmerørt mayo sammen. 

Mayonnaise kan være lidt tricky, da det kan risikere at skille,  men bare rolig: Hvis det sker, er der gode råd at hente i min opskrift. Hvis du før har haft en dårlig oplevelse med at lave hjemmelavet mayonnaise, skal du altså ikke tøve med at kaste dig ud i projektet igen. Det skal nok lykkes!  

opskrift på mayonnaise

sådan laver du nem mayonnaise

Opskrift på hjemmelavet mayonnaise 

Det er super nemt at lave din egen hjemmerørte mayo. Og det er lækkert, da den indeholder få ingredienser, som du ved præcis hvad er. Der er altså ingen underlige e-numre eller tilsætningsstoffer.

Hjemmelavet mayonnaise kan bruges i en burger eller i en sandwich, som fx i en lækker flæskestegssandwich. Og hvis du alligevel laver fritter til, så har du jo allerede en god dyppelse. 

Denne opskrift er på helt simpel, ægte mayonnaise. Du kan sagtens tilføje andre ingredienser, hvis du har lyst til, at mayonnaisen skal smage af noget andet fx chili, hvidløg, bearnaise eller trøffel. 

Få opskriften her på hjemmelavet mayo:

Reklamelinks er markeret med*
Hjemmelavet mayonnaise

Hjemmelavet mayonnaise

Hvordan laver man mayonnaise? Her får du en nem opskrift på hjemmerørt mayonnaise, som du kan røre med forskellige smagsgivere.
4,34 fra 3 stemmer
Forberedelse2 min
Tilberedelse3 min
I alt5 min

Ingredienser

  • 2 stk æggeblommer
  • 15 ml hvidvinseddike*
  • 0,5 dl vand
  • 3 dl vindruekerneolie
  • salt og friskkværnet peber

Køkkenudstyr

  • Stavblender*
  • Elpisker*

Noter

TIP: 
  • Syrlighed: Hvis du ønsker din mayonnaise mere syrlig kan du smage den yderligere til med eddike. 
  • Smag: Du kan desuden røre den op med andre krydderier som fx hvidløg, paprika, chili mv. 
  • Konsistens: Hvis du ønsker den mindre tyk og cremet kan du fortynde med en smule vand. 

Fremgangsmåde

Med pisker

  • Pisk æggeblommerne sammen med eddike.
  • Pisk nu olien langsomt i æggeblommer mens der piskes kraftigt.
  • Halvvejs kommes vandet i, dette kan undlades, men det gør at mayonnaise bliver mere let og luftig. 
  • HJÆLP! Min mayo skiller?
    Find en ny æggeblomme frem og rør den med lidt eddike. Brug den skilte mayo og tilsæt den gradvist i en tynd stråle, mens du pisker.
  • Smag til med salt og peber.

Med stavblender

  • Find et højt glas frem og kom alle ingredienserne i.
  • Kom stavblenderen ned i glasset, så den rører bunden.
  • Blend.
  • Smag til med salt og peber.
Udskriv opskrift Gem på Pinterest
Fik du lavet opskriften?Jeg vil elske at se hvordan det gik! Tag mig endelig på Instagram @marialottesdk

Holdbarhed på hjemmerørt mayonnaise 

Hjemmerørt mayonnaise har en holdbarhed på 2-3 dage på køl. Dog kan du kan som regel fint opbevare den i op til en uge, hvis den ikke står ude og får lov at ilte. Det er dog sjældent, at en mayonnaise lever så længe hjemme hos os.

Hvilken olie til mayonnaise?

En ret essentiel del af at lave den bedste mayonnaise, er at vælge den rigtige olie. Men hvad er den rette olie? 

I min optik er det allerbedst at bruge en smagsneutral olie som fx solsikke- eller vindruekerneolie. Disse olier er nemlig neutrale i både smag og udseende. Hvis du spørger mig, er olivenolie og rapsolie for dominerende i smagen, og det ødelægger simpelthen mayonnaisen. Det er desuden heller ikke optimalt at blende olivenolie. 

Hvis du gerne vil have dine mayonnaise til at smag af trøffel eller chili, kan du dog vælge at erstatte noget af olien med trøffelolie eller chiliolie. 

ingredienser til hjemmerørt mayonnaise

Du kan lave mayonnaise med stavblender eller piskeris 

Jeg giver både opskriften på at lave mayonnaise med piskeris på den gode gammeldags metode eller med stavblender.

Vi kan nok ikke komme udenom, at stavblender nok er den bedste metode til at lave en hurtig mayo, og så er den ret idiotsikker! Det kan nærmest ikke lade sig gøre at lave en skilt mayonnaise med stavblender.

Men der er jo altid noget charmerende ved at brug håndkraft, så den metode bruger jeg selv ind imellem. Oplever du ofte at din mayo skiller, vil jeg dog anbefale at bruge stavblender.

Hjemmelavet mayonnaise med stavblender
Kategorier - Artikler
Del med en du holder af:
Opskriftsvurdering




Email-notifikationer om svar til din kommentar er slået til som standard. Klik på -symbolet for at slå det fra.

Opskriftsvurdering




Email-notifikationer om svar til din kommentar er slået til som standard. Klik på -symbolet for at slå det fra.

1 Comment
Ældste
Nyeste
Inline Feedbacks
View all comments

Se andre spændende indlæg

opskrift sennepsdressing

Sennepsdressing

Hjemmelavet estragonmayo/estragondressing

Hjemmelavet estragonmayo

Syltede vagtelæg med trøffelmayo

Syltede vagtelæg med dip

den nemme rødvinssauce

Rødvinssauce

Glat gulerodspuré

Gulerodspuré

Forårskylling med grønne asparges

Forårskylling med grønne asparges

færdiglavet bearnaise essens

Hjemmelavet bearnaise essens

verdens bedste champignonsauce opskrift

Champignonsauce

Tilmeld dig mit nyhedsbrev og bliv opdateret med de nyeste opskrifter, ugens madplan på simpel hverdagsmad hver lørdag og inspiration til hvad du kan lave med sæsonens råvarer.

Nyeste opslag på Instagram

marialottesdk

View

Jan 30

Open
Gulerødder er en skøn grøntsag, som langt de fleste heldigvis elsker – inklusiv mig!⁠
⁠
De er skønne i farven, søde i smagen og kan både tilberedes og spises rå. ⁠
⁠
Der er utrolig mange lækre ting man kan lave med gulerødder, så hvis du er træt af bare at snacke gulerodsstave, kommer her et væld af opskrifter, som jeg håber kan være med til at inspirere dig til at bruge gulerødder i mange flere retter!⁠
⁠
🥕 Asiatisk salat med soyamarinerede kylling og gomadressing⁠
🥕 Gulerodsboller⁠
🥕 Wok med nudler og kylling⁠
🥕 Pulled pork hotdogs⁠
🥕 Gulerodsrisotto⁠
🥕 Wok med oksekød⁠
⁠
Find mange flere retter med gulerødder på Marialottes.dk. Find også retterne via link i bio!⁠
⁠
#gulerøder #carrots #opskriftermedgulerøder #marialottes⁠

marialottesdk

View

Jan 29

Open
Ugens madplan er fyldt med skønne retter. Du får lige et hurtigt indblik i den:⁠
⁠
I uge 5 kan du glæde dig til ⁠
💚 RATATOUILLE MED MOZZARELLA & PANZANELLA⁠
⁠
💚 PIKANT KYLLING I FAD MED GRØNT⁠
⁠
💚 SPANSK TORTILLA MED SØD KARTOFFEL & ROSENKÅLSSALAT ⁠
⁠
💚 STEGTE TOMATER MED GEDEOST & SALAT MED SPRØD KYLLING⁠
⁠
💚 PASTA MED ROSENKÅL OG SERRANO SKINKE⁠
⁠
💚 CÆSAR SALAT MED KYLLING⁠
⁠
Ugens søde sag er⁠
🍫 BANANKAGE MED CHOKOLADE⁠
⁠
Skal du have nogle af retterne næste uge? 😉⁠
⁠
Så er der ikke meget andet at skrive end RIGTIG GOD UGE ⭐️⁠
⁠
Knus, Maria⁠
⁠
#madplan #matplan #nemmad #gratismadplan #ugensmad⁠

marialottesdk

View

Jan 25

Open
POLENTAFRITTER ⭐️⁠ Sprøde udenpå og bløde indeni!⁠ De er bagt og ikke friturestegt. Så de kan forberedes dagen før og bages sprøde når du skal have dem.⁠
⁠
De her fritter er en fantastisk snack, eller tilbehør 🙃 De er toppet med krydderier, og her kan du virkelig tilpasse dem til din smagsløg. Giv dem f.eks. barbeque krydderi hvis du skal bruges til noget grillet, eller provencekrydderi hvis de skal bruges til en nem snack 😉 ⁠
⁠
Majsgrød koges, parmesan tilsættes, masse stivnes i et fad, skæres herefter ud i stave, vendes i olie og bages i ovnen 👩🏼‍🍳⁠
⁠
MUMS⁠! Jeg serverer dem til en skøn og cremet mayo 😋 Dyppe-dyp i dip er selvfølgelig også skønt! De er virkelig alsidige og du må bare prøve dem. Se videoen og find opskriften på Marialottes.dk⁠. 
.
.
.
#marialottes #polentafritter #fritter #nemsnack #snack #nemmad #sprødefritter #polentamel #polenta #polentagryn #sundefritter #glutenfrifritter

marialottesdk

View

Jan 24

Open
Reklame + RABATKODE TIL DIG! 🥬🍎🧀🥒🍋 Jeg har fundet det fedeste online supermarked i Kbh, som jeg er begyndt at handle fast hos: @foody.dk! De er byens billigste, har UTROLIG meget økologi og så er hjemmesiden meget brugervenlig. Jeg elsker at spare tiden på mine indkøb, og samtidig med at jeg får et bredt udvalg af fødevarer jeg kan shoppe rundt i. Vil du prøve? Jeg har skaffet en rabatkode på 50,- + fri levering til 19,- . Brug koden “Hverdagsmad”, og prøv Foody. Kan varmt anbefale det! 

► BONUS-info: De har en bæredygtig profil, og de levere varer ud på el-cykel i københavnsområdet, levere varer i genbrugsnet som returneres, de går op i at redde maden og har derfor altid gode tilbud. 

Jeg har lige fået leveret varerne her til formiddag og lavede mig denne skønne perlespeltsalat til frokost med feta, grillede forårsløg og tomater, stegt kylling, soltørrede tomater og basilikum 🥗🥬🐓 Vil du have opskriften? 🙈
.
.
.
#mindremadspild #nemopskrift #foodydk#perlespeltsalat #indkøb #hjemmelavetmad #madblogger #frokostsalat #hverdagsmad #onlinesupermarked #salat #madmedmedfølelse #økologi #bæredygtig  #madinspiration

marialottesdk

View

Jan 23

Open
Det er sæson for en masse grøntsager, blandt andet porrer, men kan man bruge det til andet end kartoffelporre suppe? JA⁠
⁠
Man kan lave mange retter med sæsonens grønt, her får du en masse inspiration til hvordan du kan bruge PORRER!⁠
⁠
Som altid kan du finde retterne og mange flere på Marialottes.dk ved fanebladet "SØG RÅVARER" og vælge porrer, eller hvilken som helst anden ingrediens! Men du kan også finde dem i dagens story eller via link i bio!⁠
⁠
🍜 RAMEN⁠
⁠
🥣 PORRESUPPE⁠
⁠
🎋 BAGTE PORRER MED SENNEPSVINAIGRETTE OG PARMESANFLAGER⁠
⁠
🥧 PORRETÆRTE MEDE BACON⁠
⁠
🥚 PORRE VINAIGRETTE MED HAKKEDE ÆG⁠
⁠
🥧 PORRETÆRTE MED SOLTØRREDE TOMATER⁠
⁠
🐽 SVINEKOTELETTER PÅ PORRE-PEBERFRUGTKOMPOT⁠
⁠
🥣 GRØNTSAGSSUPPE⁠
⁠
Er der en af retterne som du bare må prøve? ⁠
⁠
God uge, knus Maria⁠
⁠
#porrer #madmedporrer #marialottes #opskrifter #sæsonråvarer #nemmad

marialottesdk

View

Jan 22

Open
Så nærmer vi os uge 4, dermed er det også tid til en ny madplan! ⁠
⁠
I madplan uge 4 kan du denne uge glæde dig til en brunlig mad-palette med sæsonpræget mad 😋⁠
⁠
Glæd dig til⁠
🤎 Squash lasagne serveret med salat med parmesan⁠
🤎 Jordskokkerisotto⁠
🤎 Lammefrikadeller med tabouleh salat⁠
🤎 Pasta med salvie og brunet smør⁠
🤎 Svinekoteletter med bagte kartofler og grøntsager⁠
🤎 Svampetærte med rødbedesalat⁠
⁠
OG en skøn snack, nemlig saltkarameller MMMMM⁠
⁠
Find den på dagens Story og i link i bio! ⁠
#madplanuge4 #marialottes #nemmadplan #matplanuke4⁠
#nemmeretter #godmad #hverdagsmad #mums
Kategorier

Morgenmad

Frokost

Salater

Vegetarisk

Aftensmad

Dessert

Surdej

Bagværk

Kategorier

Søde sager

Tilbehør til aftensmaden

Snacks

Forretter

Personlige indlæg

Pastaretter

Spiseguides

Artikler

Find rundt

Forside

Opskriftsindeks

Rejseguides

Om maria / Kontakt

Portfolio

Samarbejde

Cookie- og privatlivspolitik​

  • Facebook
  • Pinterest
  • Instagram
  • Email

Powered by Bloggerspace

© 2014 – 2023 MARIALOTTES.DK