Græskar galette med rosmarinolie og feta
Græskargalette med rosmarinolie, creme fraiche og feta er en fantastisk efterårsret, der kombinerer sprød dej med den søde, let nøddeagtige smag af hokkaidogræskar. Denne rustikke galette med græskar er både enkel at lave og utrolig smagfuld, hvilket gør den til et perfekt valg, når du vil imponere gæsterne med en smuk og farverig servering, uden at det kræver for meget tid i køkkenet. Galetten kan serveres som en let frokostret, forret eller som tilbehør til en større middag, og den egner sig lige så godt til både hverdag og festlige lejligheder. Særligt med en god salat til.
Hvis I følger med her, ved I også at jeg elsker galette, og har allerede en delt andre opskrifts-variationer på min blog. Jeg har også delt hele 4 forskellige opskrifter i min kogebog: Velsmag.
Reklamelinks er markeret med*
Galette med græskar
Nem opskrift på græskargalette med rosmarinolie og creme fraiche. En vidunderlig, sprød og lækker galette med hokkaido græskar.
Antal: 4 personer
Ingredienser
Tærtedej (eller du kan bruge 1 færdigkøbt tærtedej)
- 160 g hvedemel
- 40 g fuldkorns speltmel
- 100 g vand
- 50 g olivenolie*
- 8 g flagesalt
Fyld
- ¼ stk Hokkaido græskar
- 150 g creme fraiche 18 %
- 40 g olivenolie*
- 1 kviste rosmarin
- salt og friskkværnet peber
Desuden
- 50 g feta
Køkkenudstyr
Noter
TIP: Du kan også sagtens købe en færdiglavet tærtedej, for at spare tid.
Fremgangsmåde
- Forvarm ovnen på 175 grader, varmluft.
- Ælt alle ingredienserne til tærtebunden, indtil du har en glat og smidig dej.
- Brug et madolinjern til at at skære græskar i tynde skiver. Du kan også gøre det med en kniv, men mandolinjernet sikre dig tynde fine skiver.
- Rul dejen ud med en kagerulle, på en bradepande beklædt med bagepapir.
- Smør creme fraiche ud på bunden (ikke helt ud til kanten) og skiver af græskar ovenpå i et fint mønster.
- Hak rosmarin fint og vend det med olivenolie. Drys det ovenpå græskar og krydr med salt og peber.
- Fold kanterne ind over tærten.
- Bag tærten i en i ca. 25 minutter, til den er gylden og græskar er tilberedt.
- Smuldr feta ud over tærten inden den serveres.
Fik du lavet opskriften?Jeg vil elske at se hvordan det gik! Tag mig endelig på Instagram @marialottesdk
Nem græskar galette med hokkaido græskar og feta
En af de største fordele ved denne græskargalette er alsidigheden. Græskarrets naturlige sødme fremhæves i kombination med de aromatiske toner fra rosmarinolie, der giver retten en dybde og balance.
Det milde hokkaidogræskar bliver dejligt mørt under bagningen, samtidig med at det bevarer sin form og struktur, hvilket gør det til et ideelt valg til en galette. Hokkaidogræskarrets tykke, orange skal og tætte indre gør det nemt at skære i tynde skiver, som passer perfekt på galettens dejlag. Denne galette med hokkaidogræskar får desuden en ekstra dimension, når man stopper den med en salt, cremet og syrlig feta, som spiller smukt op mod den let søde græskarfyldning.
Opskrift på rustik og sprød galette med græskar
Dejen til en græskargalette er typisk sprød og smøragtig, hvilket giver en dejlig kontrast til det saftige og møre fyld. Den rustikke fremtoning af galetten, hvor kanten af dejen foldes over fyldet, gør den let at forme og kræver ikke præcision eller særlige bagefærdigheder.
Galettens uformelle udseende er en del af charmen, og det rustikke look passer perfekt til efterårets hyggelige madlavning.
Rosmarinolie på toppen gør underværker!
Rosmarinolie tilfører retten en subtil og behagelig duft og smag af urter, som klæder græskarret rigtig godt. Den aromatiske olie, der pensles over fyldet, gør retten både frisk og elegant, og samtidig skaber rosmarinen en dejlig kontrast til græskarrets sødme. Sammen med den kølende creme fraiche fuldender rosmarinolien galetten, og gør den til en sand smagsoplevelse.
En galette med græskar er ikke blot en fest for smagsløgene, men også for øjet. Den varme orange farve fra græskarret kombineret med de grønne nuancer fra rosmarinen skaber et smukt visuelt indtryk, der bringer efterårets farver ind på bordet.
Flere vidunderlige efterårsopskrifter med græskar
Pasta med græskarsauce
Lækker hjemmelavet græskarsauce, som er vendt sammen med kogt pasta. Du kan bruge butternut squash eller Hokkaido græskar til saucen.
Gå til opskrift
Græskarrisotto
Nem opskrift på græskarrisotto. Denne risotto med græskar kan laves med hokkaido græskar og butternut squash.
Gå til opskrift
Bagt græskar
Bagt græskar med fetacreme – kan laves med hokkaido og butternut græskar. En perfekt tilbehør til mange retter.
Gå til opskrift
